瓶装水市场盲点多饮水安全惹人忧:聚焦福州市瓶装饮用水实况

（郑丽萍/文）

福州的母亲河——闽江是福州人民的饮用水之源，然而从去年5月份至今，污染源梅亭沟老是“旧病复发”，墨汁般的污水频频注入闽江，威胁着福州的饮用水源。有市民见状，甚至调侃这是闽江独一无二的“水墨画”，但是调侃背后却是对福州的饮用水安全的担忧。在市民为闽江水受污染心有余悸之时，农夫山泉瓶装饮用水的“标准门”事件又勾起了市民的对饮水安全的关注，因此市民开始关注起瓶子上原先基本不看的“水标准”。

随着夏季的悄然而至，酷暑难耐，瓶装饮用水的销售进入了旺季，而各大厂家大都自诩“健康、绿色、优质”。好水不是吹出来的，是良心作出来的。在“乱花渐欲迷人眼”的各种水面前，你会喝水吗？你会选择吗？那么“水标准”是什么？该怎么选安全优质水呢？为此记者对福州市瓶装水市场进行了调查，初步了解了市场概貌。

瓶装水种类繁多，市民选购无从下手

记者走访了榕城的家乐福、沃尔玛、永辉等几家大型超市的饮料区，超市货架上琳琅满目的包装饮用水的名称不尽相同，有饮用天然水、饮用纯净水、矿物质水、优质饮用水、天然弱碱性山泉水、活性含氧水、蒸馏水、深层矿岩水等尽几十种包装饮用水。

仔细查看后记者发现，如此种类繁多的瓶装水，品牌也是五花八门：康师傅、哇哈哈、农夫山泉、冰露、景田、雀巢、怡宝、屈臣氏等十多种瓶装水，而各品牌旗下又生产了不同种类的水。以娃哈哈为例，在货架上这一品牌的饮用水有四款，包括矿物质水、饮用纯净水、活性含氧饮用水、苏打水。但是仅仅这四种水，产地也有所差异，有的来自杭州，有的产自长沙，而有的产地则是天津。

对于包装更是差异很大，记者在货架上找到了一款名为ALKAQUA的优质饮用矿物质水，从瓶子的外包装上看非常精致，晶莹剔透，简洁明快，显得十分高端。仔细端详这瓶水，记者才发现是统一企业旗下的品牌，水的产地、各种参数需要透过瓶子，穿过水，通过水的折射放大后才能看到，足可以看到厂家在包装上下足了功夫。

记者在首山路的一家永辉超市访问了一位正在购物的市民牛先生，他告诉记者：“现在这种矿泉水太多了，我喝过好几种瓶装水，反正就是解渴，也从来没有去关注里面的成分。”牛先生的回答代表了不少受访市民的看法，瓶装水那么多种类，各自的宣传噱头就更多了，大多数人的确不知它们的区别在哪、如何选择，部分像牛先生这样的消费者甚至认为瓶装水就是矿泉水。记者和一旁的超市销售人员聊天了解到，他们对于不同种类、品牌和包装饮用水之间的区别也不清楚。

就此记者查询国家标准《饮料通则（GB10789）》发现，包装饮用水根据水的来源、加工方式等特点，目前被分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水、其他包装饮用水共6类，目前我国饮用水市场上，瓶（桶）装饮用水品种主要有纯净水、矿泉水、天然纯水（包含山泉水、天然泉水等）、矿物质水等四大种类。

矿泉水的水源一般来源于地下水，富含人体所需要的矿物质；纯净水就是不含有杂质或细菌的水，不含任何添加物，无色透明，可直接饮用；天然纯水对水源的质量要求比较高，这种水是经过山体净化，来自特定受到保护的山区；矿物质水是在纯净水的基础上经过纯净化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。

记者从有关部门了解到，无论是哪种瓶装水，其基本功能也是主要功能与白开水一样，主要是补充水分。因此是否长期饮用瓶装水、选择何种瓶装水，市民可遵循两点情况来按需选择：一是个体是否缺少矿物质微量元素，如确实缺少，作为一种补充，可根据瓶装水标志上的营养物质含量选择产品；二是经济条件是否允许长期饮用瓶装水。但没有必要盲目追捧瓶装水。

瓶装水价差三四倍，市民感慨：水比米贵

记者在首山路的这家永辉超市里看到，这里销售的瓶装水的价格参差不齐。一瓶四五百毫升装的瓶装水，普通的一瓶只要1元至1.5元，而像一些高山水、进口水每瓶售价高达9元至13元，两者价差近10倍。记者统计了一下，这里大概出售15种的瓶装水，高价水就有五六种，比如依云500毫升装的9.5元一瓶，510毫升的昆仑山矿泉水售价5.2元一瓶，750毫升装的瑞吧含气矿泉水一瓶11元左右，另一款进口的饮用水1.5升也卖近7元。站在记者身旁买水的郭女士，在买水时看到价格相差这么多，着实让她举棋不定，最后她摇摇头，哭笑不得地发出了这样的感慨：“这水比米还贵呢！”

从一位多年从事包装饮用水生产销售的业内人士那里，记者了解到现在瓶装水价格战越来越激烈，普通饮用水的利润越来越薄，但高端饮用水利润，却是普通水的数倍，潜藏着如此巨大的利润，是众品牌纷纷转向高端饮用水的根本原因。据中投顾问相关研究显示，高端水的平均利润率是普通矿泉水的六七倍，近年来我国高端水以80%的速度扩张，已占据10%左右的水市场份额。

走访了在榕的多家超市，记者仔细阅读了贴在瓶身上的标签，发现水源地和水品质是这些矿泉水卖高价的主要理由。如依云天然矿泉水称水源地为法国阿尔卑斯山北部依云镇Cachat泉，591矿泉水来源于太平洋海域水深600米以下海洋深层水，昆仑山天然雪山矿泉水称源自海拔6000余米的玉珠峰冰川底部冰雪融水。另外，记者将普通水和高价水里面所含的微量元素进行了比较，发现这些高价水多声称含有更多对人体有益的矿物质、微量元素。

记者从首山路的这家永辉超市相关负责人那里知道，几年前，福州仅有一个国外品牌，而近两年则明显增多，进口品牌就有四五个，国产品牌也开始进军高端市场，像景田、统一等纷纷推出高端水。虽说比普通水贵出几倍，但还是有特定的消费群体，像老外和那些收入较高的消费者，都喜欢购买。福建海西营养师协会的相关专家指出：“市面上的各种水，更多的是在炒作概念，说到营养，其实家中烧开的自来水中，就含有各种人体需要的微量元素。”实际上我们人体需要的绝大部分矿物质都不是来自饮用水，而是来自于水果、蔬菜以及其他食品。

福建省质量检验协会相关负责人表示，添加一些矿物质，就说水更有营养，这是不科学的，那些元素并不是每个人都能吸收的。水就是水，最主要的功能是解决生理需求，也就是解渴，所以它只要符合国家相关标准就可以了，应该区别于营养品。他认为有条件的市民因为口感、品质购买高端水并没有错，但普通市民无须盲从。

瓶装水三类标准，市民知情甚少

福州包装水的业内人士告诉记者，农夫山泉“标准门”折射出了当前我国瓶装水标准的混乱，而这种混乱干扰了消费者的判断，给市民饮水信心造成伤害。记者走访福州的多家大型超市注意到，瓶装水不仅种类、品牌五花八门，执行的产品标准也不尽相同，有的执行国家标准，有的执行地方标准，还有执行企业标准的。甚至同一品牌不同系列产品所标示的产品标准号也有很大差别。

记者在这家永辉超市发现，十几种品牌的瓶装水，各自的产品标准号大不相同。“康师傅矿物质水”的产品标准号为 Q/XMDJ0001S，“雀巢优活”饮用水的产品标准号为“Q/AAAG0002S”，可口可乐公司授权出品的“冰露”饮用矿物质水的产品标准号却为“Q/XMKL”，“农夫山泉”饮用天然水的产品标准号则为“DB33/383”，“石乳甘泉”天然山泉水的产品标准号为“DB35/T914-2009，”“名仁优加”苏打水的标准号却为“Q/JMT0023S-2011”等等。此外，记者发现“依云”牌进口矿泉水，其瓶身根本没标注产品标准号。

更让人大惑不解的是同一品牌不同系列产品所标示的产品标准号也是南辕北辙。以“雀巢”品牌为例，记者发现“雀巢深泉”饮用天然矿泉水的产品标准号为“GB8537”，而其旗下另一款名为“雀巢优活”饮用水的产品标准号为“Q/AAAG0002S”。同样，“冰露”饮用纯净水产品标准号为“GB17323”，而另一款“冰露”饮用矿物质水的产品标准号却为“Q/DXKKK004”。更有甚者，同为“康师傅”矿物质水的两种瓶装水，容量为330ml包装的水的产品标准号为“Q/XMDJ0001S”，而另一种550ml包装的水的标准号却为“Q/GZDJ0001S”。

“这些标准从来没注意过，反正都是知名厂家出的，应该没什么问题吧。”市民刘洋表示。当记者告诉这些消费者标准繁杂的现状时，市民普遍表示出非常吃惊，“真的吗？我以为都是一样的标准呀，不看不知道，一看吓一跳，那我们到底该如何辨别这些标准呢？”一位拿着瓶崂山矿泉水准备结账的女士吃惊地问。

记者通过查询相关资料后了解到，标准前面的英文字母是标准的代号，“GB”表示国家标准，“DB”表示地方标准，而“Q”开头的是企业标准。其中“GB8537”为中华人民共和国饮用天然矿泉水国家标准，是2009年10月起开始实施的新国标，对饮用天然矿泉水中所含的镉、砷、硼、氟化物、锑、锰、微生物等各项指标都有规定。“GB17323”为中华人民共和国瓶装饮用纯净水国家标准，其对瓶装饮用纯净水所含的铅、砷、铜等理化指标和微生物指标及PH值都有规定。农夫山泉执行的“DB33/383”为浙江省瓶装饮用天然水标准，属于地方标准，其对砷、铅、镉等指标在产品中的含量也作了规定。而“Q/XMDJ0001S”“Q/AAAG0002S”等产品标准属于企业标准，记者从公开渠道未查询到它们各类指标的规定。

记者从福建省瓶装饮用水协会有关部门那里了解到，目前国家只有针对纯净水和矿泉水有国标，而针对天然纯水和矿物质水却没有统一的国家标准。因为天然纯水和矿物质水没有相关国家标准，所以这两类水各地都制定了地方标准或是企业标准。需要注意的是，纯净水、矿泉水、天然纯水、矿物质水这四类瓶（桶）装水，都必须符合卫生部颁布的《生活饮用水卫生标准》（即GB5749-2006）中相关规定和指标。

专家称：喝瓶装水不如自来水健康

2012年7月《生活饮用水卫生标准》开始在全国强制实施，新标准明确规定，饮用水的酸碱度范围（pH值）应为6.5-8.5之间，并在瓶身上标注，范围适用于纯净水、矿泉水不等。福建省第二人民医院体检中心营养师林雅表示，长期喝过酸的水，会使人体内酸碱失衡，造成代谢紊乱、内分泌失调等各种疾病；而过碱的水有涩味、肥皂味，最好不要长期喝，也难喝。长期喝会对人体肾脏有负担，会有肾结石的危险。

然而，记者走访的这家永辉超市货架上摆有15种的瓶装水，却发现只有“农夫山泉”、统一旗下的“ALKAQUA”、“昆仑山”雪山矿泉水、“名仁优加”苏打水这四个品牌的水在瓶身上标出了PH值，分别是PH7.3+/-0.5 、PH6.0-8.5、PH7.0-8.5、PH7.6+/-0.4，还有像康师傅矿物质水、雀巢优活饮用水、哇哈哈纯净水、景田天然矿泉水等11品牌矿泉水未发现标有PH值。记者粗略统计了一下，未标出PH值的瓶装矿泉水几乎占了一半之多。

这不得不让人产生这样的疑虑：企业瓶装水检测是否可靠？

清华大学环境学院教授刘文君说：“瓶装水作为饮料，它的仪器设备，可能包括企业的自检、政府部门的抽检频度，都不像自来水那么严格，因为毕竟它不是我们最必要的民生产品。”包装饮用水主要采用的是企业自检、国家抽查的方式进行监督。但是这里还存在一个问题：企业自检全凭自觉，也不要求公开自检信息，公众无从知晓；而国家抽检，抽出问题包装饮用水就存在一个概率问题。

即便如此，不少消费者还是愿意花高价去买包装饮用水，这就反应出消费者对自来水质量安全的不信任。在这样的背景下，如何保障自来水的质量安全，让消费者能对自来水放心，就成了一个关键问题。而老百姓提到最多的就是水碱问题。

清华大学环境学院教授刘文君认为：“水碱是通俗的说法，科学说法它叫硬度，主要是钙镁离子导致的。我们国家有标准，碳酸钙的标准是每升450毫克，美国是每升500毫克。”专家说，适当硬度的饮用水其实对人体有益。刘文君说：“以前大家有误解，觉得硬度大会导致结石，现在明确的医学证据表明，是不会导致结石的。它对我们心血管病是有好处的，维持一定的硬度可以降低心血管病的发病率。作为专业工作者来讲，我们一直建议不要把硬度降得太低，一般建议比较合适的硬度在150到300毫克每升左右。”

总的来说，专家认为自来水检测比瓶装水检测更加严厉，符合国家检测标准，消费者可以放心饮用。

链接：你会喝水吗？

喝水是我们每天都要做的事情，但不要小看喝水这件小事，喝水也是一种大的学问，正确合理的喝水会让我们有一个好的身体，维护我们身体的健康。那么我们要怎样正确喝水才有利于养生和保健呢？

这些道理，你可知晓？

◆ 喝淡盐水养生的观点不科学

关于盐水的问题，很多人认为我们身体里面的水是0.9%的生理盐水，喝淡盐水可以补充身体盐分、加速水分吸收。但是这个淡盐水到底是怎么一个“淡”法？里面的比例是多少？我们很难把握。所以这种喝淡盐水来补充盐分意义不是很大。

◆ 蜂蜜水是一味滋补药

蜂蜜一直是中医里面的滋补药，它的性质是比较平和的，阴虚阳虚的人喝都没有问题。蜂蜜是黄色的，“黄色为甘，入脾胃”；喝蜂蜜水还可以通便，因此喝蜂蜜水比喝淡盐水好得多，它对人体的补益性很强。

◆ 晨起喝凉白开有害健康

人体的阳气是生命之气，阳气损伤之后，可以导致人体所有系统、脏腑、经脉、肢体等发生各种各样的病症。所以，还是建议早上起床喝一杯温热的蜂蜜水，不要喝凉水，要么也是喝温开水。

◆ 睡前喝水因人而异

临睡前如果口干的话可以喝水，如果不是口干就可以不用喝，因为有的人喝水以后有起夜的习惯，影响睡眠，对身体反而不好。

这时候要喝水了，你知道吗？

1、早晨要喝水

早晨喝一大杯水对身体有好处，这是很多人都知道的。人体在清晨时体内有太多的垃圾，这是后喝上一杯水，作为强有力的清洗剂，细胞也会捕捉喝进去的水，然后再40分钟后排除。这个排毒过程很重要。早上适合喝的水是淡盐水、蜂蜜水、白开水。但不要喝太凉或太热的水，40摄氏度最佳。

2、不渴的时候也要喝水

有时候我们会感到一点也不渴，但还是要喝水。有三分之一的成年人每天喝水少于六杯。对于上班族来说，因为经常工作忙碌，加班等，常常没有时间喝上一杯水，其实人在口渴时，体内已经流失了百分之一的水分，上班族一定要养成良好的喝水和排尿习惯，每一小时喝一次水，2-3小时排一次尿。

3、烦躁的时候要多喝水

烦躁的时候是最应该多喝水的时候。因为当人烦躁时，肾上腺素就会快速上升，肾上腺素又被称为“痛苦激素”。但肾上腺素也是可以排除体外的，就是多喝水，所以人在烦躁时，多喝水可以快速回复平静状态。烦躁时也可以做一些运动或者大哭一场，将体内的过多的肾上腺素排除，人就会平静下来。

这些水，你不能喝！

1、老化水

老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。

2、千滚水

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

3、蒸锅水

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

4、不开的水

人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

5、重新煮开的水

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

喝水应该选择什么样的“杯具”更健康？

1、玻璃杯——正确的选择

玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

2、搪瓷杯——正确的选择

专家提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用

3、五颜六色的陶瓷杯——错误的选择

因为在那些鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，就会对人体造成危害。

4、塑料杯——大错特错的选择

塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，就会对人体造成危害。

总而言之，平时我们要注意这些饮水细节，这样才能有利于我们身体健康。