常见病药膳食疗（八）

乾人

肾炎

中医将急慢性肾炎归纳为“水肿、虚劳”以及“淋证”、“尿浊”、“癃闭”、“腰痛”等的范畴。肾气不足，湿热蕴积于下焦，是引起本病的主要因素。急性期水肿亦称“阳水”，可由外感诱发，初期多为湿热侵犯肾与膀胱；湿热的产生还因：过食高粱厚味使脾失健运，肝气郁结、湿浊内蕴；如进入中期，湿热迫血妄行，可有血尿；慢性肾炎后期，因湿热久留可出现一系列肾阴亏损、阴阳两虚病症。

肾炎在西医可分为肾盂肾炎和肾实质炎症，前者多为细菌逆行感染为主，损伤肾盂为主。临床表现为突然起病，可伴寒战、高热、腰痛和尿频尿急等症，以急性者为多。及时治疗得法，预后良好。后者包含细菌通过血液感染后产生的免疫变态反应，损伤肾小球组织为主。临床表现不突出，一般仅有腰痛和排尿不畅、水肿等症状，若不及时发现治疗，预后较差。

用中西医结合治疗辅以药膳食疗的方法调养肾炎病人，对于急性期的预后和慢性期的康复，均优于单一服用西医效果。

食疗原则：

急性发作肾炎患者宜以清热解毒、利水通淋为主；中期兼以益气健脾、调养肺肾为要；后期宜兼顾补气养阴、补肺固肾等方法。可用中药有：党参、黄芪、生地、车前子，泽泻、银花、芦根、茅根、牛膝等。食品可用：鲫鱼、鲤鱼、薏米仁、芡实、绿豆、赤豆、冬瓜、西瓜皮等，结合营养食疗理论；对蛋白质、水饮、钠盐的摄入量要在专业人员指导下使用。药膳食疗配伍也应清淡少盐、健脾利湿、益气补肾为原则。

一般多以消肿利水食物，如赤小豆、薏米仁、茯苓、冬瓜、黄瓜、鲤鱼等食物。

赤豆鲤鱼汤

赤豆50克，鲤鱼250克。赤豆先加水煮熟，然后加入洗净的鲤鱼同煮即可。（最好不加盐食用）。可利尿，消炎，消浮肿。适用于急性肾炎患者。

绿豆茅根茶

绿豆100克，茅根50克。绿豆与茅根同煎煮取汁500毫升左右，分次饮用。可清热，利水，消水肿。适用于急性肾炎患者。

银耳山药羹

银耳15克，鲜山药50克（干品15克）。银耳用水泡发后煮沸，用小火煮至黏稠；山药去皮洗净，切碎，放入锅中与银耳同煮熟，加少量冰糖分次食用。可补益脾肾，益胃生津。慢性肾炎患者宜常食用。

黑鱼冬瓜汤

黑鱼1条约500克，冬瓜250克。黑鱼去鳞，洗净，置容器内，加入冬瓜、葱白、大蒜煮汤食用。可健脾，利水，益肾，可消各种水肿。适用于慢性肾炎患者。