建言通过创新、技术与合作 共促乳业可持续发展——利乐集团总裁杨德森在2013世界乳业峰会发表主题演讲

[本刊讯]（记者 王礞礞）2013年10月29日，国际乳品联合会（International Dairy Federation，IDF）主办的主题为“重新探索牛奶”的“2013年世界乳业峰会”于日本横滨召开，利乐（Tetra Pak®）集团总裁兼首席执行官杨德森以一席主题演讲拉开了“世界乳业领导者论坛”的帷幕。

杨德森表示：“‘重新探索牛奶’的主题意在提醒同仁关注乳品行业的特质所在。为全世界的消费者提供安全、有保障以及可持续的营养食品，既是一种责任，也能带来回馈。牛奶不仅能滋养身体，同样能促进社会和经济发展。”杨德森描述了影响乳业发展的机遇和挑战；消费者对液态乳制品的需求推动了市场持续扩展；但不断上升的成本和竞争压力，以及消费者对食品安全和环境问题的关注令企业频频面临高压。

针对上述机遇和挑战，杨德森与业界分享了三项建议：“首先，不断创新，以响应快速变化和日益多样的消费者需求；第二，利用技术的力量减少食品浪费，最大程度地保障食品安全，并实现让更多人享用高品质乳制品的目标；第三，精诚团结，不仅要确保乳业的经济前途，更要确保全球社会和环境的可持续发展。”

在论及合作对乳业发展的必要性时，杨德森表示，跨越产业和行业的合作对于乳业发展至关重要。利乐公司成立伊始便与各国政府、非政府组织和行业伙伴合作，倡导和支持学生饮用奶计划，促进全球乳业可持续发展。在2012年，全球有超过6 700 万名儿童在学校喝上了利乐包装的牛奶或其它营养饮品。

在中国，政府的重视和投入是学生奶供奶量实现150%高速增长的主要推动力。2011年秋季，由中国国务院启动的“农村义务教育学生营养改善计划”明确将牛奶作为营养改善食品之一，并以财政补贴的形式让学生饮用奶成为贫困地区儿童的营养补充。这些举措令始于2000年的中国学生饮用奶计划得到飞跃式发展。2012年间，中国28 个省、660 多个贫困县市的1 400 万名学生喝上了安全卫生的无菌包装学生奶。加上多年来持续推广的自主征订用户，每天约有2 000 万名孩子在学生饮用奶的陪伴下健康快乐地成长。伴随学生饮用奶计划的实施，中国乳制品企业的技术及管理水平也实现了与国际领先标准接轨。

▲利乐集团总裁兼首席执行官杨德森