江西婺源茶文化生态旅游发展管窥①

燕山大学公共管理学院 刘邦凡 詹国辉

茶文化是研究茶及与茶相关的众多文化现象，涉及自然环境、人文、经济、社会等众多领域；作为一种“中介文化”，茶文化又具有很强的现实影响力。开展茶文化生态旅游，对于促进茶文化可持续发展，发展生态经济，建设生态文明，具有重要的时代意义。婺源茶文化的历史悠久，同时茶文化旅游资源丰富，生态环境良好，在当地开展茶文化生态旅游，有助于婺源的旅游业与经济协调发展。

1 婺源茶文化及生态旅游

1.1 婺源茶文化

关于茶文化概念及其内涵，学界还没有达成共识，实践领域也没有官方或权威的界定。总体来看，有以下几种解释：其一，李维锦认为，茶文化是以茶为传播核心，将物质文明和精神文明联系在一起，是二者共同产物[1]；其二，裘孟荣、张星海两位学者认为，茶文化是通过载体——茶来对文化进行传播，进而有机融合了茶和文化，是一定时期内物质文明和精神文明的综合[2]。可见，茶文化是基于对茶的认识以及应用过程，再认识，再实践的物质和精神方面总和。另一位学者孙炜也赞成此种观点，“茶文化则指与茶有关的物质文化和精神文化的总和，同时也是饮茶习惯发展到一定历史阶段的产物。[3]”而林玮学者对此持不同观点，认为“‘茶文化’是一种非物质文化。[4]”由此可见，茶文化是要以茶为基础，并通过对茶和文化功能的整合来实现文化传承，关键在于茶文化是一种非物质化的文化。

婺源的茶文化据茶圣陆羽《茶经》的相关记载：“歙洲(茶)生婺源”，唐代歙洲茶，实为婺源茶。婺源茶历来是徽洲一府八县之精品，现代出口国优名茶——“屯绿”也是以“婺源绿茶”为主茶，婺源的谢源茶已被誉为全国六大绝品茶之一。婺源的茶文化则就更为渊源长远。在婺源乡村，不仅家家会种茶，不论是上山伐木，还是下田耕作，都要带上用竹子做成的茶筒。家中待客，更是非茶不可。简朴无华的饮茶形式却表达婺源人的生态观——“天人合一”。婺源的茶艺分为：富室茶、新娘茶、文士茶、农家茶等，茶文化融入到了婺源人的物质与精神文明生活中。而在生活中，如婚庆、人际交往、生儿育女等等方面都离不开茶，都体现出婺源茶文化在穷理为核，居敬存养的理学思想。

1.2 茶文化生态旅游

陆文荣最早在《开展茶文化生态旅游活动，为建设生态经济强市服务》一文中，对此概念有所论述，认为应当以茶文化为主导核心，结合当地人文、历史色彩以期达到休闲目的的一种旅游休闲活动[5]。而吴倩认为，以良好生态和茶叶加工为主体，进而当地居民生活为内容的绿色环保旅游[6]。茶文化生态旅游的特征在于：其一，群众参与；其二，多样性和差异性；其三，集合和聚散性；其四，文化传承。

2 婺源开展茶文化生态旅游的SWOT条件分析

对婺源开展茶文化生态旅游进行SWOT条件分析如表1所示。

表1

3 婺源发展茶文化生态旅游的意义

3.1 符合目前生态化休闲和旅游的新潮

随着日趋成熟的茶文化旅游，势必会对茶文化旅游要求新内容。因而要想满足客户(旅游者)的旅游需求，就需要选择生态、环保、乡村化等回归田园休闲方式。而当前茶文化旅游正是将山水田园、户外生态环保以及无公害食品有机融合，从而更好地为旅游者所服务。婺源所特有的生态、田园观光、乡村度假造就了其“中国最美丽的乡村”和“最后的香格里拉”的美誉。同时，自古以来婺源就有种茶和喝茶的历史，随着历史的变迁造就了其特有的婺源茶文化。因此，打造婺源茶文化旅游项目，可以很好地满足当前对新兴旅游的需求。

3.2 进一步发展婺源经济的需要

发展茶文化旅游就应当将茶资源生产加工为茶产品，并使之成为旅游业的附加品。同时作为乡村旅游型的婺源，更应当将旅游业作为主导产业，加强婺源服务业下的“旅游再加工”。正是基于商用价值的茶文化，茶文化旅游发展势必会带动茶产业。因此，要发展婺源的茶文化生态旅游，其一，加大对婺源绿茶的宣传力度，进而增加婺源绿茶在外广告效应；其二，以生态旅游为主导，将婺源茶文化所特有的“生态文化”充实于婺源旅游和相关服务产业，进而进一步地发展婺源经济。

3.3 构建生态人居环境的需要

婺源的自然资源极其原生态化，一些名山未得以开发，如石耳山、大鄣山、文公山、凤游山等等，这些山保持一定原有生态，原始自然风光保留完整。据资料显示，一般上茶树所要求的周边生态环境较高。另外，茶叶对阳光、水分、海拔以及云雾等都有着一定要求，而以上所说的高山必然就是名优茶的产茶地。对于经济发展所带来的物质层面上的巨大变化，各个休闲旅游者对所要旅游目的的人居环境必然有所要求，对自然原生态的乡村田园式旅游胜地将会是当前乃至将来人们所要追寻的，同时也能更好地满足其对生态追求的需求。

4 发展婺源茶文化生态旅游的途径

作为“国家级生态农业和文化生态旅游示范区”的婺源是一个有着极其丰富旅游资源的地方，境内有三个国家级的公园。同时婺源又是一个历史久远的老县城，同时再加之其一直隶属于原徽州府，势必会带有徽州色彩文化的众多乡村化人文古迹，以及特有的徽派性的古村落文化。因而，基于婺源所进行的茶文化生态旅游工程，就应当将古徽州色彩和当前婺源的特有生态元有机融合后，再恰当地处理相关茶文化和旅游业统筹而又和谐式发展，从而更好地发展婺源的茶文化生态旅游。

4.1 旅游的绿色化——开辟婺源特色茶文化生态旅游商品

首先，要合理地对婺源的特色旅游线路进行开发和再安排，使得其线路要与茶、茶文化息息相关，进而在沿途售卖特色茶文化商品，这即是当前婺源发展其茶文化生态旅游的先期策略。其次，依据各个乡镇内的有差异性自然和人文景象来组合其适合当地茶文化生态产品。如江湾可以将江湾茶叶、雪梨、汽糕、山蕨、清明果等搭配。最后，以茶为核心载体，主题乐园旅游为辅的结合板来开发婺源。或者是将“茶文化生态旅游”为一开发主体，进而以整体化模式去开发，同时以多形式活动来推动茶文化旅游的多发展。

4.2 建立以“茶文化”为背景的旅游目的地或旅游线路

要以生态化市场为导向，将分散在婺源茶产区进行有机整合，开创“婺源特色茶文化之旅”。茶文化主题下各个乡镇内的分主题可再根据不同的主题开发不同的旅游项目，例如，大鄣山打造生态自然景观项目：以大鄣山茶叶作为主线，将采、制茶依次工序重复，为旅游者明晰茶叶加工过程；紫阳打造茶文化项目：宣扬婺源的历代茶史、领略各乡镇内差异性的茶风俗；清华打造茶艺项目：带领旅游观光者猜猜茶迷、唱婺源调、品味婺源特色茶宴等。同时在开发线路时，应当将婺源境内的山(大鄣山、石耳山、灵山、凤游山)、水(鸳鸯湖、小桥流水)、古村落(李坑、理坑、宏村、江湾)、古建筑(俞氏宗祠、萧江宗祠、徽派建筑群)、田园风光(大潋、江岭、篁岭)等相结合。同时统计大类游客对茶文化差异化需求，设置不同的专项旅游线路，例如江湾茶园游、屯溪—古徽州—婺源三地名茶游、追寻徽州“茶马古道”、婺源茶文化保健休闲游等。

4.3 品牌生态化——婺源茶文化生态旅游的品牌化

其一，推动生态化进程，并强化其婺源茶文化品牌的生态意识。婺源政府要对民营茶企业加以政策优惠，对其企业运行增加技术骨干的投入，使之能成为创新能力的标杆型，同时要吸收外来商家，对婺源投资以此来发展婺源在外品牌。其次，加大力度对绿茶功效的宣传，例如对茶的醒脑、抗癌、健美、清肠胃等功效，进而有选择地开发保健型茶和茶糕点。

4.4 加强婺源茶文化的生态化开发

首先，应当不断地扩展婺源茶产品中茶文化旅游的内涵，以此来吸引外界顾客对婺源茶产品的喜爱。其次，政府应当组建相关茶产业部门，投入到各乡镇、各个茶产地去挖掘原有的关于“茶文化”的典故、神话来充实茶文化的趣味，以此来增强茶文化浓度。最后，众所周知文学艺术是当前生态文化旅游发展到一定程度上艺术升华层次。同时，要将婺源茶与婺源的山山水水、当地民俗、傩舞戏曲等等密切联系起来。开发出生态化茶叶，将各种品种茶叶(如选择外形奇特，色味仙以及口味佳)做推广，以期来吸引外地商客的购买欲望，同时要将婺源的当地茶艺和茶具做开发，进而增强婺源茶文化生态旅游的竞争力。

[1] 李维锦.茶文化旅游:一种新的文化生态旅游模式——以云南茶文化生态旅游为例[J].学术探索,2007(1).

[2] 裘孟荣,张星海.茶文化的社会功能及对产业经济发展的作用[J].中国茶叶加工,2012(3).

[3] 孙炜.试论现代茶文化的构建与传播[J].安徽农业科学,2012(22).

[4] 林玮.“茶文化”产业价值实现形式的演进[J].湖南农业大学学报(社会科学版),2012(1).

[5] 陆文荣.开展茶文化生态旅游活动 为建设生态经济强市服务[J].茶叶,2002(1).

[6] 吴倩.茶文化绿色生态旅游发展思考[J].贵州农业科学,2011(12).