优质瘦肉型安庆六白猪新品系选育及应用研究

吕效应

（安徽省太湖县晋熙镇畜牧兽医站，太湖 246400）

优质瘦肉型安庆六白猪新品系选育及应用研究

吕效应

（安徽省太湖县晋熙镇畜牧兽医站，太湖 246400）

为了更好地保护和利用安徽省地方品种安庆六白猪，充分发挥安庆六白猪繁殖力强、肉质好、抗病力强等优良特性，进一步促进地方养猪生产的发展，最大可能地满足规模养殖户对地方优良种猪和广大消费者对优质猪肉产品的需求，笔者于2006～2012年在安徽省安庆六白猪保种场开展了安庆六白猪新品系培育。

新品系利用安庆六白猪与外来良种美系杜洛克，采用不完全闭锁的群体继代选育制度，历经7年4个世代的精心培育而成。其主选性状均已达到或超过育种目标，取得了较好的经济效益和社会效益。

新品系保持了六白猪的被毛黑色，繁殖率高和肉质优良等特性。其体躯较长，背腰平直，腿臀较为丰满，又具有瘦肉型猪的体型，并大大提高了生长速度和瘦肉率。经产母猪产仔数12.97±1.07，产活仔数12.52±0.56，初生窝重15.86±0.75kg，21日龄窝重72.68±2.04kg，育肥猪（30～100kg育肥期）平均日增重583.18±8.25g，料肉比3.0∶1；屠宰率71.6±4.82%，瘦肉率54%，平均背膘厚2.7±0.67cm，眼肌面积28.05±3.7cm2，肉色鲜红，pH值和大理石纹适中，肌内脂肪4%。以新品系做母本与巴克夏猪杂交，育肥猪平均增重840±8g，料肉比2.6～2.9∶1，胴体瘦肉率60.23±2.37%。

安庆六白猪 新品系 选育 生产性能

安庆六白猪是我国优良的地方品种之一，是由华北型黑猪同华中型花猪在皖西南沿江丘陵畈区长期混交而成的肉脂兼用型品种。它具有繁殖力高、肉质好、抗逆性强等特点。于2001年度被安徽省农业委员会列入第1批“安徽省地方畜禽品种保护名录”中，2006年被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。

安庆六白猪的特点是产仔数多，性成熟早，母猪发情明显，受胎率高，母猪所产仔猪体质强壮且护仔性强，具有良好的哺乳能力；性强温顺，适应性强，抗逆性强，肥育猪的肉质鲜美。但其生长速度慢、饲料利用率和瘦肉率都比较低，与当前人们对瘦肉猪的需求和对提高养猪经济效益的要求不相适应。因此培养出既保持六白猪较强的繁殖力和肉质鲜美的特点，又有较高的瘦肉率较快的生长速度的安庆六白猪新品系成为六白猪育种和开发利用的首要任务。为了改变这种状况，有效地进行地方品种改良，提高商品猪的经济效益，安徽省太湖县畜牧兽医局与安徽农业大学通力协作，成立育种工作小组，利用本地安庆六白猪与引入良种杜洛克公猪，按不完全闭锁的群体继代选育方法，以数量遗传学和分子遗传理论为指导，采用大群测定的同时辅以DNA分子鉴定，自2006年组建基础群以来，迄今已完成0～4世代的培育与选择。育成的新品系各主选性状已达到或超过育种目标要求。现将选育情况报告如下：

1 品系选育方法

1.1 制定育种目标

安庆六白猪新品系选育方案，要求体型外貌符合品种特征，即头轻、嘴筒宽中等长，全身被毛黑色，毛短稀，额部、尾部和四肢均白色，腹下微下垂，四肢结实，背腰平直，体型修长，后躯丰满，乳头七对以上且排列均匀。初产母猪产仔数10头以上，经产仔数12头以上，21日龄窝重69.65 kg以上，公猪日增重653 g，日增重583 g，100 kg日龄平均不超过164 d，料肉比3.3以下，100 kg活体背瞟厚3.0 cm以内，瘦肉率54%以上，肉质优良，抗病及抗应激能力强，无氟烷敏感基因。

1.2 制定选育方案

1.2.1 杜洛克种猪基础群的选择

1.2.1.1 体型外貌 符合品种特征，毛色选留棕红色为主，体质结实，肢蹄健壮，体躯较长，背腰平直，腿臀肌肉丰满发达，有效奶头6对以上，且排列均匀。

1.2.1.2 生长及胴体性状 测定期间增重720g／日以上，100kg体重时瘦率63%以上，活体平均背膘1.4cm以下，无PSE肉发生。

1.2.1.3 繁殖性状 窝均活仔数初产8.6头/胎，经产10.5头/胎以上，21日龄窝重88kg以上。

1.2.2 安庆六白猪基础群的选择

1.2.2.1 体形外貌 符合品种特征，即头轻、嘴筒宽中等长，全身被毛黑色，毛短稀，额部、尾端和四肢均白色，腹下微下垂，四肢结实，背腰平直，体型修长，后躯丰满，乳头7对以上，排列均匀。

1.2.2.2 生长及胴体性状 测定期间平均日增重373 g，胴体瘦肉率40%以上，活体平均背膘厚3.5 cm。

1.2.2.3 繁殖性状 初产活仔数10.58头/胎，平均初生重0.89 kg，21日龄窝重39.65 kg，经产母猪活仔数13.64头/胎，平均初生重1.08 kg，21日龄平均窝重42.8 kg。

1.2.3 育种基础群组建

经过前期纯种选育的基础上，广泛开展杂交组合试验，最终以安庆六白猪72头（其中♂12头，♀60头）和杜洛克猪20头（其中♂8头，♀12头），其后代经测定育种值100以上，初产仔数9头，体型外貌符合种用标准，形成核心群母猪100头，公猪12头。组成零世代的基础群。

1.2.4 种猪的选配与留种

1.2.4.1 采用群体继代选育方法选育新品系 实难对育种群实行了不完全闭锁繁育，世代间隔严格执行一年一个世代，每世代留种时允许少量的世代重叠，即上一世代生产性能优秀，选择指数高的少量个体允许留在下一代选育群中继续繁育，允许根据世代选育进展情况从育种群外引入极少数优良公猪。各世代公母猪选留数基本相同，实行限制全同胞、半同胞交配的随机交配制度，每头公猪选配的母猪数基本一致。

1.2.4.2 各世代种猪各阶段选择

1.2.4.2.1 哺乳阶段选育 仔猪出生标记个体识别号，查乳头数，个体称重等，对以上数据进行登记时，对有遗传缺陷和窝产仔数低于5头的同窝仔猪不予选留。

1.2.4.2.2 断奶阶段选育 符合本品种特征，健康、乳头6对以上且排列整齐，生殖器官发育良好，四肢粗壮，21日龄称窝重，断奶称个体重，断奶体重不低于7kg。断奶后及时把信息输入电脑育种软件。

1.2.4.2.3 保育阶段选育 保育转群前1 d，对符合本品种特征，体质健壮，乳头6对以上且排列整齐匀称，生殖器官发育良好，四肢粗壮，生长速度快，发育良好，同窝仔数10头以上的种猪，每窝挑选2头雄性、4头雌性（或4头以上），做个体标记，下保育转群时称个体重，体重不低于22 kg，打耳号标识牌。

1.2.4.3 性能测定选育 体重达25kg左右（下保育转群后）转入测定舍开始生产性能测定，80～105kg体重阶段结束，测定期限间个别猪只异常，要及时处理并做记录。结测时用B超测定猪左侧倒数3～4肋骨，离背中级4～5cm处背膘厚度和眼肌面积，用电子笼称称个体重，做测定记录。

1.2.4.4 遗传指数选育 用电脑育种软件对生产性能测定数据运用BLUP法执行分析，在遗传评估报告中，对父系指数、母系指数任一指数低于100的个体不予选留。

1.2.4.5 外貌指数选育 对待选育报告中的每一头猪，经育种专家组成员（3人以上），对其逐头进行体型外貌评分，对种猪的品质特征、生殖器官、肢蹄、体型等进行评定打分，总分低于3分的不予选留。各世代种猪严格按照选育方案进行性能测定，最后按照血缘、体型外貌、乳头数量、健康状况及指数大小进行严格选择，选留最优秀的公母猪组成下一世代育种群。

对确认选留的种猪进行选配计划制度，根据系谱资料、性能测定遗传评估报告和体型外貌评分，进行同质选配，以保证其后代的一致性。对没被选留的全部转为商品猪出售。

2 结果与分析

随着选育的进展，安庆六白猪新品系的体长、外形、生长性能、繁殖性能、胴体性状和肌肉品质都得到较大的改善和提高，新品系比零世代公猪体长增加13.06 cm，母猪增加15.3 cm，新品系公猪体高增加4.12 cm，母猪增加15.38 cm后腿比例新品系公猪增加3.32 cm，母猪增加6.05 cm；新品系经产总仔数12.97头、21 d活仔数12.12头、初生窝重15.86kg、21日龄窝重72.68kg；胴体瘦肉率54%、料肉比3.0：1，平均日增重583g，背膘厚2.7cm。具体数据详见表1。

2.1 各世代新品系公、猪体尺检测

从表2可以看出，新品系生长性状朝预期目标进展良好，改善幅度较大，测定期内公猪体长提高13%，母猪体长提高17%。

表1 新品系公猪体尺（6月龄） 单位：cm

表2 新品系母猪体尺（6月龄） 单位：cm

表3 新品系不同世代的繁殖性能

表4 新品系不同世代生长性能

表5 新品系各世代胴体品质及肉质测定结果

表6 氟烷基因检测结果

表7 饲料配方及主要营养成分表

表8 新品系杂交肥育试验效果表

2.2 繁殖性能

对各世代繁殖性能做了统计，详见表3。

2.3 生长性能

对各世代生长性能进行了检测，详见表4。

2.4 胴体性状及肌肉品质测定

对新品系各代胴体品质及肉质进行检测，结果详见表5。

2.5 氟烷基因检测

不同年份对氟烷基因进行了检测，结果详见表6。

3 杂交推广利用

3.1 杂交利用

安庆六白猪杂交新品系在保留地方品种的优质特性，其生长表现：瘦肉率明显优于亲本，说明六白猪品系改良效果明显。新品系六白猪与巴克夏公猪杂交生产商品猪，保持了体长、毛黑等外形特点，其日增重840 g，100kg日龄平均163 d，料肉比2.67，背瞟厚减少0.56 mm，瘦肉率高6%。

在中等营养水平下（前期DE：13.18MJ/kg，CP：16.5%，后期DE：12.76MJ/kg，CP：14.5%）新品系30～100kg，平均日增重583 g，料肉比3.0，与本地猪大黑猪（地方黑猪×大约克）杂交比较，日增重21 g，料肉比少0.3，结合生长速度与饲料报酬来看，新品系×巴克夏高于新品系×新品系，表明新品系与巴克夏品种杂交的配合力较高。具体分析情况详见表7和表8。

3.2 推广利用

3.2.1 前景展望

新品系继承原六白猪毛色全黑，繁殖力高，抗逆性强，肉质好，味香浓的特点，其生长速度、饲料转化率和瘦肉率等经济性状较六白猪有较大幅度提高，接近或达到了外来瘦肉型猪品种的生产指标。2008年当地新品系种猪比纯种平均多卖300元/头。新品系肥育后平均每头猪可比纯种增效益约55元，用新品系开展经济杂交，由于增重速度提高、饲料消耗的减少和瘦肉率的增加比用纯种每头猪可增效益约82元，新品系符合当前市场优质安全肉食品需求和养猪业从追求数量型向质量型转化的新要求，表现出了广阔的市场前景和产业开发潜力。

3.2.2 应用推广

安庆六白猪保种场现有新品系核心群种猪150头，扩繁群猪1 000头，商品猪3 898头，选育7年来共推广种猪16 170头，以六白新品系母猪为主，创利509万元，向社会提供优质瘦肉型商品猪212.3万头，共创社会效益7.18亿元。现推广到河南、江西、广东、广西、浙江等省，随着选育的进步，销售量每年都在递增。

4 分析与小结

4.1 技术点和创新点

该研究将我国优良的六白猪资源和外来品种进行杂交选育，将现代分子育种技术和常规育种技术相结合，培育出了高产的六白猪专门化新品系。其性能特点是保留了六白猪原有的优良特性，同时生长速度和瘦肉率大大提高。育种时利用了标记铺助选择，缩短了世代间隔。另外，该方法可以加速方便地检出隐性氟烷基因，剔除携带隐性氟烷基因的个体，提高种猪抗应激能力及猪肉品质。

六白猪在生产应用中既可作父本，又可作母本，对日龄、体重、背膘、眼肌面积、体长、体高、产仔数及时将测定数据输入GPS软件中，运用GPS育种软件进行遗传评估获得综合指数的高低，结合体形外貌、肢蹄结实度，科学合理地选留后备母猪。六白猪新品系的培育采用了现代分子育种新技术，以场内测定为主的遗传评估体系，大大加快育种进度，提高畜牧生产科技水平，为全国性种猪联合育种奠定基础，对我国猪种产业化的发展起到了积极的作用。

4.2 小结

安庆六白猪新品系是利用地方资源安庆六白猪与美系杜洛克进行群体继代选育，经过0～4世代的严格选择、六白猪新品系头胎产仔数10.58头，经产母猪产仔数12.97头，100kg日龄178 d，100 kg背膘厚2.7 cm，30～100 kg日增重583 g，料肉比3.0，胴体瘦肉率54%，且肉质优良，各主选性状取得明显的遗传进展，均已达到或超过育种目标，并清除了氟烷敏感基因；群体变异系数趋小，遗传性趋稳定。同时，还开展了杂交观察，与巴克夏杂交，30～100 kg日增重840 g，100 kg日龄162 d，窝产仔数12.36头；与地方改良品种大黑母猪（含1/2大约克猪血缘）杂交，30～100 kg日增重562 g，100 kg日龄182 d，窝产仔数11.78头。以上结果表明，安庆六白猪新品系具有优良性能。

5 存在的问题与建议

畜牧业是农民的支柱产业，但又是弱势产业，存在着市场风险和疫病风险，同样养殖风险也在一定程度上制约和影响六白猪新品系的推广和应用。品种资源保种研究开发经费不足，限制了原种场对高精尖人才的聘任和新设备的更新使用，也在某种程度制约着六白新品系走向市场的步伐。

为了使安庆六白猪的选育工作稳步发展，加大新品系推广力度，我们要始终把猪群的饲养管理和兽医保健工作放在首位，加强乡镇兽医站服务体系建设和饲养管理人员、畜牧兽医技术人员的学习培训，提高科学技术研究水平。更好地为畜牧业健康持续发展服务。

同时，建立原种开发利用研究机构，深入系统、全面进行研究，对“安庆六白猪”潜在价格进行挖掘。寻求多方合作经济组织，对种质资源合理开发利用的潜力企业加大投资力度，有效发挥技术，种质资源、资金的优势，达到保种开发并重的良性循环模式。

[1] 陈斌，王清括，李孝法，等.淮南猪新品系适应性研究[J].河南农业科学，2006（9）：124-127.

[2] 董联合，孙晓超.规模化种猪场选育流程管理[J].河南农业科学，2011，32（4）：16.