炉霍雪域俄色茶

作者：炉霍雪域俄色有限责任公司 雷敏

编辑 : 黄德胡 王雯雯 彭金平

崇尚自然祥和之地

炉霍县位于青藏高原东南缘、四川省西北部，东连道孚县，西接甘孜县，南邻新龙县，北靠色达县，东北与阿坝州毗邻，距州府康定290千米，距省府成都657千米。历为去藏抵青之要衢和茶马古道重镇。

炉霍是“中国青藏高原生态茶之都”、“中国藏族唐卡艺术之乡”，“中国川西藏族山歌之乡”、“石棺王国”，古称霍尔拉鄂，隋唐属于附国，唐贞观十二年，吐蕃东侵，始称霍尔章谷，或称霍尔巴。清光绪二十三年终（1897）置屯时取名“炉霍”，因炉（打箭炉）至霍尔为入藏要道，故名。

炉霍森林资源丰富，草地广袤，雪峰婀娜多姿，河谷迂阔多变，气候和风景都非常宜人。森林面积350万亩，占总面积的32.5%，活立木蓄积量1500多万平方米，森林覆盖率44.3%。猂﹑鹿﹑扭角羚﹑苏门羚﹑猴﹑鹿﹑豹﹑野猪﹑旱獭﹑水獭﹑狼﹑狐﹑兔﹑马鸡﹑盘羊等野生动物在此生息敷衍；冬虫夏草﹑贝母﹑党参﹑黄芪﹑大黄﹑赤芍﹑姜活﹑秦艽、贝母、雪莲、一支蒿等名贵中草药长满林间草地。

这里，处处留下神秘的踪迹，闪烁着远古文明的光辉；数千年的古迹见证这条历史走廊，他是霍尔国王的领地，更是格萨尔王所战备的净土。时至今日，区内千年古树盘根错节，透露着浓浓的生机，这里既有雪峰山脉的雄险，又有原始森林和草原的幽静，还有湖泊的清秀，其间分布着珍贵的野生动物和丰富的药材资源；这里有蓝天白云，有青山绿水，有神山圣湖，有花海草原。雪域俄色茶就生长在这自然、祥和、文明之地。

悠远藏茶文化俄色千古飘香

每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中霍尔古藏茶（雪域俄色茶前身）更是藏民族特有的茶饮，俄色茶以其原料的营养性、制作方法的独特性和功效的显著性而闻名遐迩，形成了别具特色的藏茶文化。

藏区高原的茶文化，至少也有千年以上的历史。《尔雅 释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”。茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是不能一日无茶。

神秘的雪域高原因其独特的地理环境孕育了千百种神奇的高原植物，雪域俄色树便是其中重要的物种之一。关于俄色树，在炉霍民间还有一个古老的传说，相传在人类出世之初，有造物神阿布姜庚到人间创世，大地的山、水、土地、草原、以及人、鸟、兽、牲畜都是由阿布姜庚创造。传说阿布姜庚在创造高原炉霍的时候，也被壮美、秀丽、梦幻的美丽景色所吸引，便决定长期生活在这片土地上，时光漫漫流逝，千百年过去，炉霍已经在阿布姜庚的创造下，越发的秀丽和灵动。但由于长期生活在高原，寒冷的气候使阿布姜庚终于在一个雪天倒在了茫茫白雪中。朦胧中，他看见了一只从未见过的小鸟掠过头顶，小鸟口中衔着几片树叶，停在了阿布姜庚的身边，鸟儿把口中衔着的树叶放在阿布姜庚嘴里，顿时，一丝清凉传遍阿布姜庚全身，慢慢的阿布姜庚苏醒过来。为了确保高原子孙能生存下来，阿布姜庚历经艰辛终于在海拔3000～3500米的地方找到了这种树叶，并谓之“俄色树”（扎巴兴），此后，雪域人民在阿布姜庚和俄色树的护卫下，克服了高寒恶劣的地理环境，生生不息。

虽然这只是一个古老的传说，但在这充满神灵世界和夹杂着浩瀚神话的传说中，却能追寻历史的片段。千百年来的远古文明仿佛已经渐渐被抹灭，高原走廊的古香亘色也仿佛已无人问津，但唯有俄色树久久屹立于雪域，看时代变迁，岁月沧桑，保留远古文明中的那一抹傲骨。

如今的俄色树在雪域人民的悉心培植下，越发的枝繁叶茂，其树木主干粗大，多分枝，叶面呈绿色，叶背呈粉红色，成熟的果实，如同一个个雪域精灵跳跃于枝头。聪明的雪域人民，在长年的生活积累中，慢慢的摸索出，把俄色树制成茶叶，在日常的生活中既可充当饮品又可确保人民身体安康。

品雪域俄色茶参悟人生百态

品雪域俄色茶自有藏族的文化蕴涵其中，讲究16道工序，敬香祈福，营造肃穆祥和之气氛；恭候佳宾；轻拂祥云；临泉听涛，陆羽《茶经》有水三沸之说，初沸如鱼目，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，涛声四起；仙雀沐淋；仙茗入宫；沐浴春风；即润茶，以回旋手法将沸水倒入，使优质的藏茶得以浸润散发幽幽茶香；涓涓清流；雀跃仙台；喜降甘露；敬奉香茗；鉴赏仙容，优质藏茶汤色清亮，周边带有金色光晕；细闻天香；初品仙茗；再斟金霞；领略藏韵，感受浓浓的茶香。

藏族文化讲究纯净与空灵，如同佛学厚重而致远，雪域俄色茶在藏文化中给予了人们一种聆听自然的福音，在茶香袅袅中去渗透川藏文化的韵味，达到天人合一的雅致境界。

看茶起茶浮，如品人生百态，雪域俄色茶如今作为一种产业经济也贯穿藏茶文化，它在茶马古道上飘扬了千年之久，更是填补了藏区无茶的空白，使得中国茶文化更加丰富与饱满，时过今日，也许牵动人们灵魂的不仅仅是藏区的那一片蓝天，还有那一湾清水，一口清茶。

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茶马古道

茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊，茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。

清明时期，云南藏销茶主要经丽江进入古宗西藏（今香格里拉和德钦县）和康藏、炉霍。进入康藏的茶，部分在木里、稻城、理塘销售，部分到打箭炉（今康定）将云南的竹筐包装换为牛皮包装后继续前进，走康藏线至拉萨等地。长路漫漫，障碍重重，沿途既有土司、寺院设卡收过路费，又时常因动乱引起茶路阻塞。这时，商人们就要寻找其他运茶路。他们找到了从德钦经碧土—邦达—工布江达—墨竹工卡—拉萨的进藏路线。每年春季他们赶着骡马，满载蜂蜡、牦牛尾、虫草等物在茶市交换茶叶后返回西藏。

除背夫外，红河、石屏、江城的马帮也大量进入茶山运茶。尽管驮运的成本较低，但由于驮运量小，行路速度较慢，因此单量运费就较高，后渐渐被马帮所取代。

俄色树

俄色树又称为变叶海棠(Malus toringoides (Rehd.) Hughes)，最早由Wilson于1904年在中国四川西部藏区地区收集到标本，Rehder于1915年把它描述为花叶海棠的变种，英国植物学家Hughes于1920年把它立为独立的种，属于蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)陇东海棠系(SeriesKansuensesRehd.)植物，主要分布于我国的四川西部藏区、西藏东南部，分布区植物区系成分新老兼备，是我国横断山脉地区特有种，是极珍贵的植物种质资源。甘孜州康北区域由于特殊的地理位置和独特的自然条件，蕴育了丰富的变叶海棠种质资源，目前成片野生变叶海棠约7万亩左右，是我国变叶海棠种质资源聚集区之一，也是我国变叶海棠药用型种质资源品种的分布中心区域。

产品概况

产品名称：炉霍雪域俄色茶

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局公告 2010年第112号

保护范围：四川省炉霍县仁达乡、斯木乡、宜木乡、泥巴乡、旦都乡、雅德乡、新都镇等7个乡镇现辖行政区域。

质量特色：

1. 感官特色：形似针松，其味清香甘洌，回味悠长，色泽淡雅宜人。外形芽叶细嫩弯曲，色泽嫩绿光润，整碎匀整。内质清香持久，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀整、有光泽。

2. 理化指标：水分≤6.0%；总灰分≤7.0%；碎末茶≤1.0%；水浸出物≥30.0%；组纤维≤18.0%；黄酮≥1.5%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

产品标准编号：DB513327/T01（炉霍雪域俄色茶地方标准）

DB513327/T02(炉霍雪域俄色茶加工技术规程)