项目化教学在高职旅游管理专业实践教学中的应用研究

赵玲玲

（安阳职业技术学院经济管理系，河南 安阳 455000）

一、项目化教学的内涵

项目化教学源于德国双元制职业教育模式，是以项目为载体，以工作任务为驱动，将理论与实践有机结合，让师生在实施项目的过程中掌握知识和技能，是一种新型的学习方式。[1]它将教学大纲中规定的教学内容和要求转化为若干个有实用价值的工程项目，学生在老师的指导下主动学习，应用已有的知识解决一些实际岗位中出现的问题，从而学习知识、训练技能。

二、高职旅游管理专业实践教学的地位与存在问题

（一）实践教学在高职旅游管理专业人才培养工作中的地位

高职教育的培养目标是培养出符合市场需要的技能型人才。高职教育特定的培养目标，决定了高职院校的特点就是强调实践性教学。因此，高职旅游管理专业必须通过有组织的实践性教学活动，实现学生应用知识、熟悉未来职业等教育目标，最终培养出符合市场需要的旅游管理专业技能型人才。由此可见，实践教学是旅游管理专业人才培养中不可忽略的重要环节。

（二）高职旅游管理专业实践教学存在问题

长期以来，高职旅游管理专业教育中的实践教学普遍呈现出琐碎化和零散化倾向，严重阻滞了学生专业能力的深化提高。之所以造成这种不良局面，主要存在以下几方面的问题。

1.缺乏明确教学实践规范，实践内容不全面。目前大多数高职旅游管理专业缺乏明确的教学实践规范。这导致实践教学活动没有依据可循，随意性很大，实践内容不全面。很多实践性很强的课程在教学中实践课安排过少，内容安排很机动[2]。并且无论是校内实践还是校外实践大多是以酒店的两厅服务和旅行社、景点导游服务等简单的操作技术培训。而一些管理技术，如组织机构的设立和配备、员工的培训和督导、成本和价格核算等却很少进入实践教学内容的安排。

2.实践教学平台建设不足，无法满足教学需求。目前高职旅游管理专业的实践方式主要是校内实验室实训与校企合作顶岗实习两种。然而这两种实践教学平台却存在一些不可忽视的问题。首先，校内实验室建设滞后，只能进行简单的基本操作训练，难以进行综合性的情景训练。其次，校企合作规范化程度较低。大多数高职院校倾向于酒店实习，很少安排或不安排旅行社或景区的实习。这严重的影响到旅游管理学生综合实践能力培养。

3.师资力量薄弱，实践环节缺乏教师有效指导。大多数高职院校旅游管理专业教师是从大学毕业后直接从事教学工作的，他们普遍具有系统的理论知识而缺少从事旅游实际工作的经验。由于教学任务的繁重也无暇进行实践技术的锻炼和提高。这导致部分教师无法胜任学生专业实习指导工作的需要。而实习单位注重劳动生产，很少会顾及对学生的实习指导工作。并且操作熟练的从业人员普遍理论素养较低，缺少带教能力。这种现状导致实践教学环节缺乏教师的有效指导，不利于应用型人才的培养。

4.实践教学评价形式与内容单一，无法有效评价。有效的教学评价能够起到对学生实践教学的指导和激励作用。但目前高职旅游管理专业缺乏对实践教学评价的重视。评价形式单一，过于注重结果性评价而忽视过程性评价。在评价时缺乏评价的标准和依据，人为因素影响很大，导致学生对评价的结果不够信服，不能起到指导和激励的作用。在评价内容上，倾向于基础技能的考核，而缺乏对综合管理能力，职业意识，职业道德等的考核。

三、高职旅游管理专业实践教学的项目化改革

（一）根据市场和岗位能力要求进行实践教学项目设计

高职旅游管理专业实践教学项目化的首要工作是进行实践教学项目的设计工作。学校应当将在校教师与企业专家组成专业组，广泛征询行业建议，确定职业技能培养目标。然后根据旅游市场需求和岗位能力要求选择在生产生活实践中有实际应用价值实践教学项目。[3]在项目的设计上要注意全面具体，难易适度。最终整理出《高职旅游管理专业实践教学项目规范》，对每一个实践项目要明确具体的实施方案，给出标准的操作流程和项目的考核方式。

（二）加强教学实践基地建设

高职旅游管理专业实践教学项目化需要实践教学的环境营造。高职院校应加大资金的投入，完善旅游管理专业校内外实习实训基地的建设。根据《高职旅游管理专业实践教学项目规范》中的项目选择和行业标准完善现有校内实训室，补充相关设施设备。通过各种渠道与经营理念先进的酒店、景点、旅行社、旅游行政、教育培训机构进行深度校企合作，使实践项目由简单的操作技能向综合管理、策划与设计方向拓展，以达到对学生综合能力的培养。

（三）加强双师型师资队伍建设

只有指导教师具备双师素质，才能有效指导学生完成高职旅游管理专业实践教学的项目化方设计、协同操作等任务。因此，必须加强双师型师资队伍建设。首先要建立专业教师深入企业锻炼与发展职业能力的制度，鼓励校内专任教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试。其次积极从企业聘请拥有丰富的行业经验人才担任实践教学的指导教师。只有这样才能保证学生能够得到有效的实践教学指导。

（四）完善实践教学考核体系

为确保实践教学质量必须完善的实践教学考核体系。将课堂实践、案例讨论，集中性顶岗实习等教学实践列入考核体系。根据之前设计好的实践教学项目制定量化考核标准。运用指导教师评价、学生互评、实习单位评价等方法，对学生实践中的操作水平、职业态度、实践效果和综合管理能力进行全方位的考核。高职旅游管理专业实践教学的项目化注重的是完成项目的过程，因此必须采用形成性考核与终结性考核相结合的考核方式。

[1] 王淑锋.项目教学法在中职教育教学中的探索与实践[J].教学管理,2012,29：46.

[2] 孙飒.旅游高职教育开展项目化教学的思考[J].教育时空,2011,02:149.

[3] 曾倩.基于项目任务驱动的高职翻译实践教学模式探索[J].牡丹江教学学院学报,2012,6:56.