常山煤山香大蒜高产栽培技术

周明火 徐建祥

（1浙江省常山县农业局 324200；2衢州市农业科学研究院）

常山煤山香大蒜是常山县何家乡煤山村的地方品种，有100多年种植历史，常年种植面积33hm2，以采收青蒜为主，产量高、耐贮运、销路广、价格稳，种植效益好。4月中下旬青蒜开始上市，此时正值山东白皮蒜、四川紫皮蒜等青蒜下市，可填补市场淡季供应，市场价格高，效益好。为了提高大蒜品质和产量，近几年我们摸索出一套优质高产栽培技术，现介绍如下。

1 田块选择

常山煤山香大蒜适应性较广，对土壤要求不严。但为提高品质和产量，增加效益，应选择土层深厚、结构疏松、排水良好、养分充足的沙壤土或壤土种植。

2 整地施基肥

翻耕土壤，深度15cm左右，筑畦宽1～1.5m，沟深30cm。 每 667m2施腐熟栏肥1000～1500kg、菜籽饼 40～60kg、过磷酸钙 50kg，或每 667m2施（17-17-17）复合肥50kg、过磷酸钙50kg作基肥，与土壤拌匀后，整平畦面。

3 播种

3.1 种子选择

选用头大、瓣大、瓣齐的蒜瓣作种，种植前掰瓣分级，并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，以便于田间管理。

3.2 播种时间

常山煤山香大蒜的适宜播期很长，8月中旬～12月上旬均可播种，以9月25日～10月15日播种青蒜品质好、产量高、商品性佳。此时播种的大蒜，发芽和扎根同时进行，出苗正常，冬前幼苗生长健壮，可获得优质高产。

3.3 播种方式和播种量

因常山煤山香大蒜的蒜瓣较小，应采用插播法，深度为 2～3cm，种植行距 10～15cm、株距 5～6cm。 对于蒜瓣较大、土壤肥力好、播种早的可适当稀播，反之则密些。每667m2用种量40～50kg。将种瓣按株行距栽入土中，使其直立，播种后覆盖1层豆灰或草木灰，加盖茅草或狼衣后浇透水。

4 化学除草

大蒜播种后出苗前，在土壤表面喷施乙草胺，1次用药可全程防治草害。用药后覆盖茅草或狼衣（蕨类植物），每667m2用量1500kg左右，不仅可提高药效，而且有利于保墒出苗，御寒防冻，改良土壤。

5 肥水管理

5.1 追肥

大蒜蒜瓣小，营养少，为促进幼苗生长，增大植株营养面积，应适期追肥。由于大蒜根系吸收肥水的能力较差，因此追肥应施速效肥，以免脱肥造成叶尖发黄。一般追肥3～4次。

5.1.1 催苗肥 大蒜苗出齐后，施1～2次清淡人粪尿，每次每667m2施人粪尿500kg，忌施碳铵以防烧伤幼苗，促进蒜苗早发、快长、健壮，增强蒜苗御寒防冻能力。

5.1.2 盛长肥 常山煤山香大蒜前期生长缓慢，但翌年随着温度升高，生长速度加快，因此在1月底或2月初重施速效钾肥和氮肥，此期施复合肥最好，每667m2用复合肥10～15kg，最好在下雨前施入。

5.2 水分管理

5.2.1 出苗期 常山煤山香大蒜出苗缓慢，一般播种后10d齐苗。为促进早出苗、出全苗，防止烂种，在晴天或土壤干燥时可灌水1～2次。采用沟灌方式，水不宜漫过畦面。

5.2.2 幼苗前期 齐苗后灌水1次，此后视天气情况而定，雨天要控制灌水。

5.2.3 盛长期 春后蒜苗生长速度加快，阴雨天较多，要及时排水。

6 采收

青蒜以幼嫩的叶片及假茎供食用，宜在生物产量达到最高时采收，经济效益最好。常山煤山香大蒜一般在5月10日左右生物产量最高，因根据市场需求分批采收，提高经济效益。一般每hm2产量可达45000～60000kg。