露地青蒜丰产增效栽培

江西省奉新县畜牧水产局 （330700） 敖礼林 敖 艳

江西省奉新县农业局 （330700） 余增钢 饶卫华

青蒜食用的是鲜嫩的假茎和绿叶。其生育期相对较短，效益好，是蒜农的主要栽培选择。要实现秋青蒜亩（1亩=667平方米，下同）产3 500～4 000千克、夏青蒜2 500～3 000千克、春青蒜3 000～3 500千克，应从良种选用、翻耕整地、肥水管理等入手，综合运用各种技术措施。现将栽培经验简介如下。

1．植地选择和整地

耕作层疏松肥沃、富含有机质、光照充足、无旱涝之虑、灌排便利的壤土、沙壤土地栽培青蒜易获高产和优质。青蒜连作病虫害加重，产量会下降10%～20%，最好与玉米、水稻、小白菜、甘薯等非葱蒜类作物轮作，以提高产量和栽培效益。地下水位较高的，应深沟高畦栽培。

青蒜播种密度大，生育期较短，应适当加大基肥用量。腐熟有机肥肥效长而全面，应重视施用。红壤或黄壤薄瘠地，应加大有机肥的施用量。为控制连作障碍，青蒜连作时酸性土壤翻耕前，每亩要施用生石灰粉70～80千克，有较好的消毒防病作用，又可向土壤补充一定量的钙源。翻耕整地要在播种前4～5天完成，中等肥力的地事前每亩浇施腐熟粪肥8 000～9 000千克、氯化钾20千克、钙镁磷肥50千克，或腐熟猪牛粪4 500～5 000千克、氯化钾20千克、碳酸氢铵15千克，接着翻耙2～3次并整成所需的畦。

2．品种、播期选定及种蒜处理

青蒜利用的部位是嫩脆的假茎和绿叶，应选丰产优质、假茎长而粗壮、叶宽长肥厚、出苗快又齐，耐热抗寒、生育期短、生长快、黄尖少、外观好的优良品种。可供选用的良种有普陀大蒜、彭县中熟、耀县红皮、软叶蒜和陆良蒜等。大瓣蒜种虽用种量和成本有所上升，但产量比小瓣种高20%以上，假茎粗长、品质优、抗逆性强、售价高，值得采用。种蒜要求无病虫和畸形，蒜瓣饱满且整齐一致，发芽率高。

青蒜播种期应根据市场需求、茬口按排、劳动力等灵活确定，可分期分批播种。秋冬青蒜可在8月底至10月上旬播种，播种后在畦面覆盖草木灰或稻草等；春青蒜在3月中～下旬播种，夏青蒜于8月上～中旬播种。春播要选晴天进行，播种后畦面覆盖稻草等；夏播宜选阴天进行，播种后畦面覆盖稻草等，并为防夏季高温影响出苗，播种后要架空覆盖遮阳网，苗出齐后揭去遮阳网。

夏季青蒜播前应对蒜种进行低温处理，以打破休眠，否则播种后多不会发芽出土。用井水等冷凉清水浸泡蒜瓣1～2天或将蒜瓣放防空洞、地窖等3～4天，可打破休眠。为防种蒜瓣带病，可于播前用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液等浸种17～24小时，捞出晾干后再播种。

3．精心播种

青蒜的播种密度比其它用途的大蒜高，其中春、夏青蒜又比秋冬青蒜密度高。青蒜适当播密，有利茎叶向上生长和提高产量。青蒜栽培以浅沟条播为好，秋冬青蒜株距为4～5厘米、行距15～16厘米；春季青蒜株距4～5厘米、行距10～12厘米；夏季青蒜株距3～4厘米、行距6～7厘米。播种深度要适宜，过深延缓出苗或难以出苗；过浅种瓣露于土外，风吹日晒，同样难以发芽出苗。稍浅播有利早出苗和齐出苗，最适播种深度为蒜瓣顶部与地表相平但不露出土。播种时将蒜瓣轻轻按入土中或将种蒜按株行距摆于播种沟中，后覆土盖种。播种时遇干旱或土壤墒情差时，播后要及时浇适量的水，以利早出苗和齐出苗。青蒜亩播种量因不同栽培季节、不同栽培密度和种瓣大小等有所不同，亩用种量为230～350千克。

为防杂草和减少除草用工，播种后至出苗前可地表喷洒50%扑草净可湿性粉剂，每亩用药100克，兑水45～50千克，也可用48%氟乐灵乳油等，每亩用药200毫升，兑水50千克喷洒。

4．抓好田间管理

春季雨水多，土壤湿度高，应及时清沟排水。夏、秋季气温高，土壤蒸发快，播种后每隔3～4天浇水一次；浇水应选在早晨或傍晚进行，高温烈日时不可浇水。

青蒜生长期相对较短，对土壤肥沃、基肥用足的地，整个生长期可不用追肥；肥力不足的地，苗高4～5厘米时可开始追肥，每次、每亩沟施或兑水浇施尿素12～13千克，也可施用兑水腐熟粪肥300～400千克，整个生长期可追肥2次，最后一次追肥最迟要在采收前15天进行。

青蒜生长的早期和中期适当培土，能增加假茎长度，提高品质和产量，一般培土1～2次。第一次在蒜苗出齐后，覆盖一层细土或谷壳等，厚4～5厘米；第二次在生长中期，培土厚3～4厘米。劳动力紧张或当地市场对假茎长度无要求的，也可不培土。

5．适时采收

青蒜长到5～8片叶时可分批采收。采收时机应根据市场需求、价格、产量要求和人力等确定；采收过早，产量低，效益差；过晚，纤维含量高、品质下降，产量虽有所提高，但售价降低。