基层实用中药饮片的鉴别方法

李红霞

（浙江省宁波市鄞州区横溪镇横溪医院中药房 浙江 宁波 315131）

目前，中药大多数以饮片形式供应医院，医院药房不再自行加工配制。因中药饮片来源范围广泛，品种繁多，鉴别难度较大，伪劣中药饮片屡见不鲜。能否对其进行准确鉴别已成为摆在医务工作者面前的一个重要课题。对于基层相对落后的医疗单位来讲，能否以更方便、快捷、准确的方法来辨认中药饮片的真伪优劣，事关重大。本文从以下几个方面对中药饮片的鉴别方法加以介绍。

1 鉴别方法

1.1 “望、闻、触、尝”法：望：是观察者用肉眼或辅助使用放大镜对中药饮片的外形进行观察来进行鉴别的方法，重点观察饮片外表面、切面、颜色等特征。（1）观察外表面法。通过观察中药饮片的外表面可对其加以鉴别，这是由于中药饮片的外皮一般都具有一些特征。比如天麻的外皮表面具有鱼鳞纹、重楼的外皮表面具有波浪纹、琥珀油脂光滑等。（2）观察断面。无论植物类药材还是动物类药材，都是由不同层次的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。［1］由此可以通过观察其断面来进行真伪鉴别。如何首乌片的切面具有云锦花纹、葛根片的断面有纤维性，黄芪的断面纹理呈“菊花心”样，独特的断面特征为我们轻松快捷而准确地鉴别中药饮片提供了重要依据。（3）观察颜色。可以观察药材外表颜色来分辨其药材的品种、产地和质量的好坏。比如颜色亮黄的为上等黄连，紫红色丹参是优质丹参，粉色丹皮质量上乘等。对于一些中药饮片的特征，细微而不能直接观察到，可辅助使用放大镜进行放大观察。常用于观察种子的纹理、细小毛茸等。如：观察紫苏子表面隆起的网纹。［2］

闻：中药饮片含有的药材成分决定了它具有独特的气味，因此能够采用嗅觉器官闻味的方法通过中药饮片的特有的气味进行辨别。如薄荷含有芳香、浓郁的薄荷油气味，黄连含有小檗碱、黄连碱而发散出苦味，麝香含有麝香酮、降麝香酮而具备特异强烈香气、黄芪具有豆腥气味等。可以直接嗅闻，也可折断、弄碎、搓揉或用热水湿润后嗅闻，这种方法对于鉴别中药饮片的真伪非常简单实用。

触：利用手捻、手指捏压的方法触感中药饮片的软硬、光滑及粗糙度、干湿度，还可以用手掂质量轻重等来鉴别中药饮片的优劣真伪。如鹿茸毛光滑舒适、天仙子手捏有黏性。用手掂质量轻重的方法对于鉴别矿物类中药饮片非常实用，如磁石质量较滑石明显大，质量最轻的为硼砂。

尝：药材所含的化学物质决定决定了其味感，因此可以按照药材的品种和质量分类来进行口尝鉴别。用嘴尝少许中药饮片或开水浸泡液，体验味道和接触时的感觉。为使舌头的各个部位都触碰到药液，需在入口之后1-2分钟后咀嚼或品尝1-2分钟。从而根据尝出的味道来鉴别中药饮片。如熊胆可尝到先苦而回甜的味，大黄咀嚼有砂砾感，黏牙，味苦而微涩。这种方法就如同神农尝百草一般，存在一定的危险性。在实践过程中应特别注意有毒的中药饮片，尝后吐掉及时漱口，避免有毒中药对身体造成伤害。

1.2 水试、火试法鉴别：对于某些中药遇水或火后会发生特殊的反应，因此可以采取水试法或火试法来观察烟雾、颜色、声响、发散出来的特殊气味而鉴别中药饮片。如将水滴在蟾酥的表面，会在滴水处

呈显乳白色并隆起；将海金沙撒在水中则浮于水面，加热开始逐渐下沉，置火中易燃烧，发生爆鸣声且有闪光；把菟丝子放在热水中或置于常温水中加热至沸腾，会露出黄白色卷旋形的形如吐丝状的胚；将西红花置于清水中加以搅拌，柱头膨胀呈喇叭状，并将水染成金黄色；将沉香放入水中后漂浮在水面的则为伪品，沉于水下的则是优质良品；将血竭粉末放在锡箔纸上进行隔火烘焙，熔化呈暗红色且无残渣的是优质血竭；冰片具挥发性，点燃发生浓烟，并有明亮火焰；降香火烧有黑烟及油冒出，残留呈白色灰烬。［3］这两种方法依赖于对中药的特殊特征的准确把握、经验型较强，需长期积累才能达到准确鉴别的效果。

1.3 磁铁探测法：由于目前中药材收购价格日益上涨，加工配制中药饮片的成本日益提升，有些不法厂家甚至在中药饮片中掺杂了金属粉末物质。药物成分不纯或纯度降低会大大降低中药饮片的临床效果。此外，金属物质对患者身体也会带来伤害。因此需要对其是否掺杂金属物质建议鉴别。应用磁铁原理会帮助我们有效解决这一难题。我们用磁铁触碰中药饮片，对中药饮片是否掺有金属粉末物质进行测定。如用磁铁触碰麝香仁粉粉末就能检出是否掺有铁粉或细铁砂，如天麻里面是否掺有铁质金属能够特别直观的通过此法予以鉴别。

随着人们保健意识的增强，中草药越来越瘦广大患者的青睐。特别是一些患有慢性病的患者优先选择标本兼治、安全无副作用的中草药来调理自己身体，起到保健和治本的双重作用。一旦中药饮片存在质量问题、以假充真、以次充好，直接影响患者的用药安全和治疗效果。因此，把好中药饮片的质量关、对其真伪优劣予以准确鉴定至关重要。但随着目前中药饮片品种繁多、成分复杂，鉴别的难度也日益增大。本文论述的对中药饮片的鉴别方法为基层从事药剂工作的医务人员提供了参考，具有一定的应用价值。但是，对于中药饮片的鉴别需要在日常工作实践中认真积累、总结，并巧妙运用到具体的鉴别中药饮片的实际之中，这是对他们业务素质的考验，更是从事这项工作的人员义不容辞的责任。

［1］陶子明.中药饮片外观性状的鉴别方法.中国城乡企业卫生2008年2月第1期（总第123期）

［2］赵亚丽.魏钦壮.基层实用中药饮片的鉴别方法.菏泽医学专科学校学报.2007年第19卷第3期

［3］汪丽莉.医院中药饮片鉴别方法探析.亚太传统医学.2009年12月第5卷第12期