中药炮制实验课程的设计与思考

林桂梅 张 凡 高 慧 史 辑 鞠成国 贾天柱

（辽宁中医药大学药学院／辽宁省中药炮制工程技术研究中心，大连116600）

中药炮制实验课程的设计与思考

林桂梅 张 凡 高 慧 史 辑 鞠成国 贾天柱*

（辽宁中医药大学药学院／辽宁省中药炮制工程技术研究中心，大连116600）

中药炮制学是研究中药炮制理论、工艺、规格质量、历史沿革及发展方向的学科，是中药学科的重要组成部分。本文重点阐述了中药炮制学实验课程的设计，对中药炮制实验教学进行了一系列的思考，提出了增设设计性实验、增设饮片切制部分实验、注重标本教学等教学想法，期望能够更好地提高实验课堂教学效果。

中药炮制学是专门研究中药炮制历史沿革、传统理论、制备工艺、质量标准、炮制原理及其发展方向的一门学科，是极具传统特色的中医药课程之一［1］。中药炮制作为中药三大支柱产业的主体部分，有着其独特的地位，与临床和生产实践有着密切的联系。我国普通高等教育中药学专业教学大纲明确要求：“通过本课程的教学，要求学生掌握中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉炮制品的性状、特征等等”［2］。通过教学大纲可以看出，中药炮制学是一门实践性和经验性很强的学科。由此可见，中药炮制学实验教学在中药炮制的教学中有着举足轻重的地位。

1 中药炮制实验课程的设计

中药炮制学课程要求学生必须掌握各炮制品的炮制方法和炮制程度，这部分是大纲 “中药炮制基本技能”必修的内容。因此在实验教学中，针对大纲要求，我学校将实验教学分为两个部分，即传统实验和理化实验。传统实验部分的实验目的是学生能够掌握传统炮制的基本操作要点，能辨认常用的中药饮片；理化实验以验证性实验为主，在学生完成相关章节的理论知识学习后，根据实验教材中的内容和方法，在教师指导下进行实验操作，通过实验数据分析，验证所学理论知识，进而加深学生对炮制学的理解。

我校分配实验教学共四十学时、十次实验课程，每次四学时，四次传统实验、五次理化实验，传统实验和理化实验交替进行，最后一次课程为中药炮制学实验考核。

传统实验的内容以理论课上讲到的重点炮制方法为主，比如理论课上第一个个论炮制方法是炒制，是炮制教学中的一个重点内容，因此第一次传统实验我校安排单炒法，既让学生掌握了炒黄、炒焦、炒炭的操作要点，又让学生掌握了3种炒法的不同火候 （文火、中火和武火）。第二次传统实验安排合炒法，重点讲解了麸炒、砂烫、米炒和蛤粉烫的操作要点，同时老师会进行试教，让学生掌握麸炒加热到什么程度投入药物合适 （撒入麦麸即刻烟气）、麦麸用量（每100kg药材用10～15kg麦麸）、何时投入药材为佳 （顶烟上投入药材），药材何时出锅为佳 （药材亮黄色、麦麸焦黑色）；再如砂烫法中的锅温确定 （动态量锅温）；米上拌炒的程度判定 （米底焦褐色、米上焦黄色）。通过试教，学生反复操作，老师及时发现学生操作不当之处，及时指出加以纠正，进而加深学生对理论教学中所讲内容的理解。另外两节传统实验课，安排了炙法和其它制法的实验，让学生掌握各种炙法 （酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙）、煅法、蒸、煮、火单法等炮制方法的操作要点。理化实验给出设计性实验内容，让学生从炮制品制备到后来的理化分析等进行系统操作，如在 “炮制对槐米中鞣质含量影响”这一理化实验课上，学生所用的槐米炭就是在传统实验课上自己炮制的实验样品，进而更好地调动学生的积极性以及提高学生的学习兴趣。

实验考核以期末传统实验操作考核为主，实验报告考核为辅。最后一次课的传统实验考核，让学生抽签，考题签上随机分配四个单炒和合炒课程中做到的四味中药，学生要对这四味药进行现场炮制，根据学生的操作情况和炮制成品质量进行打分。实验报告考核是当实验完成后，尽快让学生写出实验报告，对所做实验进行归纳总结，记录自己在实验过程中的收获体会，这样加深了学生的实验操作印象，而且即便经过很长时间，学生再去翻阅自己的报告册也能回忆起当时操作过程中出现的问题，不会再犯相同的错误。

2 中药炮制实验课程的思考

2.1增设设计性实验设计性实验是指实验指导教师根据教学要求提出实验目的及要求，并给出实验室能够提供的实验仪器设备、药品、试剂等实验条件，学生运用已学基本知识、基本理论和实验技能，查阅相关文献，设计实验方案，拟定实验步骤，选定仪器设备，独立完成操作，记录实验数据，绘制图表，分析实验结果，进而锻炼学生的创新思维，培养学生的综合应用能力［3］。在我校安排的实验中，缺少这部分的实验，因此在以后的实验教学中，会有目的性的增设一个到两个设计性实验，以便激发学生的学习积极性，有助于学生主动获取炮制相关知识，对提高学生解决问题能力、科研思维能力和创新能力有着重要作用［4］。

2.2增设饮片切制部分实验将净选后的药材进行软化，制成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺，称为饮片切制。这需要经过净药材、软化、检查软化程度、切制、干燥、包装、饮片、调剂等复杂的过程，并不是外行人理解的简单切制。饮片切制是中药炮制里面不可分割的一部分。但是切制这一部分在本科教学中一般仅理论课上靠老师简单讲述，学生对饮片切制的过程和需要注意的问题，以及目前所使用的仪器都不甚了解。为了让学生更好的了解饮片切制的全过程，经学校批准，我们新引进了炒药机、剁刀式切药机、转盘式切药机，不久还会购进润药机。这样让学生与企业接轨，能够更加近距离的接触药厂使用的仪器设备，使学生对药厂的生产线有更多的了解。

2.3注重标本教学中药炮制实验课重点是让学生掌握炮制方法的操作要点，但老师一般很难对麸炒里面的“亮黄色”，炼蜜里面的 “老黄色”，炒焦里面的 “焦斑”等知识点有更形象具体的讲解，学生在操作过程中也很难把握这些炮制的要点。但是如果在实验讲解过程中，经常拿出一些比较有特点的炮制品中的实物标本，一方面既起到了加深学生对炮制品印象的作用，另一方面也能够提高学生的学习兴趣。

3 结语

实验教学作为中药炮制学教学内容的重要组成部分，不但验证补充理论，还是培养学生动手操作能力的重要手段。通过实验课教学，不仅使学生掌握了中药炮制的基本操作方法和制定中药饮片质量标准的方法，而且提高了学生学习的兴趣［3］。作为一名中药炮制学老师，有责任、也有义务在不断的理论与实验教学中发现问题，解决问题。同时也要不停探索和尝试新的教学方式，让学生能够更好的掌握中药炮制学这门课程。

［1］鞠成国，王巍，高慧，等.浅谈如何提高《中药炮制学》教学水平［J］.医学教育，2011，40（2）：132-133.

［2］高慧，黄金宇，鞠成国，等.基于实物及影响标本制作的中药炮制学教学改革［J］.药学教育，2009，25（5）：31-32.

［3］李慧芬，崔伟亮.浅谈中药炮制学实验教学改革［J］.卫生职业教育，2012，30（5）：90.

［4］吴晧.中药炮制学实验［M］.北京：中国中医药出版社，2010：60.

10.3969／j.issn.1672-2779.2013.04.051

：1672-2779（2013）-04-0072-02

王志华

2013-01-16）

* 通讯作者