龙川县推广茶麸养鱼技术

罗锐彬 张军英

(1.广东省河源市龙川县鼋自然保护区管理站，广东河源 517300；2.广东省河源市龙川县水生动物防疫检疫站，广东河源 517300)

茶麸即茶粕，又称茶枯，呈紫褐色颗粒，是油茶果榨油后剩下的渣，可供养鱼使用。据研究，茶麸中含有12%～18%的茶皂素。茶皂素是一种溶血性毒素，能使鱼的红细胞溶化，故能杀死野杂鱼类和部分水生昆虫。茶皂素易溶于碱性水中，使用时加入少量石灰水，药效更佳。茶粕的蛋白质含量较高，是一种高效有机肥，在农作物及果树栽种中广泛应用，效果极佳。对淤泥少、底质贫瘠的池塘可起到增肥作用。茶麸作为清塘药物，比其他药物具有更独特的功效。茶麸还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质。

广东的珠三角，近年来大力推广应用茶麸养鱼，不仅节约了成本，也提高了生态效益。龙川县地处广东省东北部，现已建成两大油茶主产区，分别是赤光片区(包括赤光、田心、岩镇、回龙4个镇)，黄石片区(包括黄石、黎咀、车田、四都、义都5个镇)，油茶种植面积达30万亩。其中，成年油茶林18万多亩。拥有专业合作社4家，是“全国油茶示范县”。2011年油茶喜获丰收，全县产茶油超过100万kg。同时，也产生大量的油茶副产品-茶麸。但龙川县的茶麸利用率低，基本都是做农田的肥料，极少用于池塘消毒，导致茶麸没有物尽其用，浪费很大。本文简要介绍茶麸养鱼在龙川县推广应用的情况。

1 茶麸的用途

1.1 清塘

清塘是龙川县渔民利用茶麸最常见的方法。将茶麸与生石灰，或茶麸与漂白粉混合使用，也有单独使用。由于其具有药物成本低、就地取材易、去毒快、无残留药害等优点，不但可以杀死埋藏在淤泥中的各种低质野杂鱼类，而且还可以杀死各种蛙卵、蝌蚪、蚂蟥以及螺、蚌、蚬等，又对水生植物(浮游植物)具有保护(无毒)作用。具体方法：每亩池塘用50 kg茶麸浸泡24 h后，再加上50～75 kg的生石灰化水溶化混合泼洒全塘。茶麸在光照、水温、盐度、pH值及细菌分解作用下，可培养丰富的浮游生物，为鱼种或成鱼落塘提供大量饵料，7～10 d后便可以养鱼。如果单独用茶麸清塘，则7～8 d毒性消失后可放种养鱼。

1.2 肥料

由于茶麸中含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质，清塘进水后，有利于浮游生物大量繁殖，是基础饵料生物的一种良好有机肥料。

1.3 饵料

茶麸成分：粗蛋白质11%～12%、脂肪5%～7%、无氮浸出物40%～45%、磷酸0.37%，含有消化能8.37～10.05 MJ/kg，其蛋白质中含有鱼类所需十几种氨基酸，因此，茶麸又是养鱼的好饲料。但茶麸不能直接喂鱼，须经发酵脱毒后才可投喂。池内发酵温度达到30℃并有大小气泡，并有酒香味或酸味时，则证明其发酵腐熟可作喂鱼饲料。在投喂前应先用100 g茶麸溶于10 kg水中，放上几尾小鱼，12 h后小鱼仍活动自如，说明茶麸毒性消失，方可使用。一般1周投喂1次。

1.4 防病治病

茶麸还是鱼类出血病及细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎的治疗。在5～9月份鱼病高发季节，每亩池塘用新鲜茶麸2～4 kg分成很多小块分散放于池中，让毒素在池塘中缓慢浸出，不仅可以杀死鱼体表和鳃部的病原体，还可杀死各种寄生虫及虫卵，对未发病鱼类有预防作用，对发病鱼类有明显治疗效果。不仅如此，茶麸还是养虾池中清除害鱼的首选药物，由于茶麸对虾的致死浓度比鱼的高，约为40倍，所以，养虾池中有敌害鱼类时，可用茶麸15 g/m3～20 g/m3杀死敌害鱼类，而对虾没有伤害。

2 茶麸的储藏保管方法

茶麸怕湿易霉，一旦变质，即失去饲料和药物功能作用。为此，要合理的将其保管，可采取装入尼龙薄膜袋，外加编织袋或麻袋封闭包装。并堆放在干燥通风、排水畅通的仓库里，堆积不要太高太厚，要有利于室内空气流通，降温散热。

3 推广茶麸养鱼技术

近年来，党中央、国务院十分重视油茶产业发展，特别是温总理曾多次做出重要批示，要求国家林业局会同有关部门，科学统筹规划，研究制定相关政策，尽快把油茶产业发展起来。依据温度、降雨、光照等气候因素以及土壤类型、酸碱度来看，龙川县符合油茶生长发育所需条件，适宜发展油茶种植。从发展趋势来看，茶油和茶麸具有很大的空间，油茶产业前景广阔。推广油茶种植，将对龙川县农民增收、渔业发展及保持生态起到至关重要的作用。

南方使用茶麸养鱼效果明显。水产养殖中科学合理适度的使用茶麸，可以充分挖掘山区资源潜力，节约粮食饲料，保证食品安全，减少使用化学渔药残留。因此使用茶麸养鱼符合无公害生态健康养殖(茶麸无药物毒性残留)，可提高水产品产量和质量，适应市场竞争，达到渔业增效、渔农增收的目的。龙川县近年来对水产品的消费逐年增加，渔业发展有较大的空间，因此在龙川县推广茶麸养鱼具有重大的经济和生态意义。

[1]刘伟东.龙川“四化”并举谋发展[N].南方日报.2012-05-09.

[2]杨增雄，谢伟东.龙川县油茶产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2012，(11)322：.

[3]河源市市林业局. 加大扶持力度 培育优良品种 促进油茶产业健康有序发展[EB/OL].http://www.zgtcxm.org.cn/list.php?fid=48,2012-03-13.

[4]张金宗. 茶麸在池塘养鱼中的应用[J].内陆水产，2003，(10)：22-23.