文蛤的养殖和研究现状

宋文涛

（威海职业学院 生物与化学工程系，山东 威海264210）

0 引言

文蛤是一种经济价值较高的海洋贝类，是贝类海鲜中的上品。文蛤营养丰富，含有碳水化合物2.5%，脂肪1.2%，蛋白质10%，还富含各种氨基酸、维生素及钙、铁、钾、镁等多种人体必需的矿物质。很多研究表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对甲状腺肿大、慢性气管炎、哮喘、淋巴结核等病也有明显的疗效。

1 种类及分布

文蛤（Meretrix meretrix），英文名 Hard clam，属软体动物门（Mollusca）、双壳纲（Lamellibranchia）、异齿亚纲（Heterodonta）、帘蛤目（Veneroida）、帘蛤科（Veneridae）、文蛤属（Meretrix）。 地理分布较广，在日本、朝鲜和中国沿海分布较多，我国沿海自南至北都有分布，如台湾省西部沿海、广西合浦沿海、江苏省南部沿海、山东省莱州湾沿海、辽宁省辽河口沿海，是我国文蛤的主要产区[1]。我国沿海文蛤属种类有文蛤（Meretrix meretrix Linnaeus）、中国文蛤（Meretrix petechialis Lamarck）、斧文蛤（Meretrix lamarckii Deshayes）、帘文蛤（Meretrix lyrats Sowerby）、丽文蛤（Meretrix lusoria Rumphius）和台湾文蛤（Meretrix formosana Sowerby）等6种[2]。不同海区的文蛤在形态上存在变异分化，主要区别在于壳色和花纹，黄渤海区分布的文蛤花纹较多，东海和南海区分布的文蛤颜色较单一。

2 我国文蛤养殖现状

文蛤在我国是一种天然资源丰富的滩涂贝类，是重要的海水增养殖品种，也是主要出口的鲜活水产品之一，在我国台湾和日本市场上尤为畅销。由于文蛤增养殖的投资小、见效快、效益高的优点，近年来得到了迅速的发展。目前文蛤己成为我国滩涂养殖的主要经济贝类之一。

在苗种生产方面，2003年中国科学院海洋研究所和东营黄河入海口文蛤良种繁育有限公司等单位合作承担国家“863”课题“文蛤大规模人工育苗技术”。通过努力，目前已经建立了一套合理的文蛤苗种规模化生产技术工艺，解决了亲贝升温培育、幼虫孵化、幼虫培育等关键技术，并成功地培育出文蛤稚贝1.55亿粒。

在养殖技术方面，随着苗种人工培育技术不断完善、人工育苗技术体系建立，文蛤的养殖方式也由过去的自然采捕和粗放式的增殖护养逐渐向池塘混养、网围精养、蓄水暂养、移苗增殖等集约化模式发展。据不完全统计，我国文蛤养殖产量已达8×104t，出口达3×104t。

随着文蛤养殖集约化程度的提高，海洋富营养化程度的日趋加重，文蛤的病害也随之发生。山东沿海滩涂是我国文蛤苗种的主要产区之一，近几年该海区文蛤死亡现象时有发生，死亡原因主要是由于文蛤体质虚弱、费尼斯弧菌感染以及环境条件差等因素共同作用引起的[3]。据报道，在福建、广西、江苏等省也发生过文蛤大批死亡，文蛤死亡率甚至高达80%。2002年，任素莲等[4]对发生“红肉病”的文蛤作了组织病理学研究，在组织中发现了病毒样颗粒。2009年，李国[5]分离了文蛤病原菌（需钠弧菌）并对病文蛤组织进行了电镜观察。这些报道分析了文蛤大量死亡的原因和流行病学规律，开展其病原的分离鉴定、致病性和致病条件、病原传播方式和途径及病原分子生物学研究，为有效地遏止文蛤病害的发生和蔓延提出了理论依据。

文蛤大批死亡的原因除了病原及人为的环境污染等因素以外，与其种质质量的下降也不无关系。由于近年来野生种群资源量逐渐枯竭，造成苗种短缺，异地文蛤苗种被大量无序的引入，育种技术的不完善和对遗传知识的了解不够，生产单位盲目的进行育苗育种，对种群的遗传平衡造成了破坏，已经不同程度的出现了遗传杂合度降低、抗逆性差、性状退化等问题。因此，要保护文蛤优良种质资源，就要借鉴陆地植物尤其是农作物等的遗传育种和选育经验，借助于生物技术手段来保护和改善文蛤的种质质量，推动文蛤养殖业的持续健康发展。

3 文蛤的分子生物学研究

我国文蛤养殖初期，只是注重文蛤的增养殖，而关于文蛤的遗传背景，特别是文蛤群体的分化和遗传多样性的研究并不多，这与该品种增养殖业的可持续发展很不适应。因此，开展文蛤群体遗传学研究，以摸清我国文蛤种质资源状况；在此基础上，加强养殖文蛤良种培育技术研究与应用，对确保文蛤养殖业健康持续发展和文蛤种质资源的持续利用有着重要的现实意义。目前，国内对文蛤的分子生物学研究主要集中在其遗传多样性分析方面。

近年来，随着文蛤养殖业迅速的发展，分子生物技术逐步运用到水产养殖领域当中。其中，遗传多样性分析技术已在种质鉴定、资源评估、分子标记辅助育种等方面得到广泛应用，如RAPD技术、ISSRPCR技术、同工酶技术、AFLP技术以及序列分析技术等。大部分研究的结果认为，具有不同遗传背景的文蛤群体间的基因流增加，基因资源正逐步减少。其中，陈大鹏等[6]利用RAPD技术对江苏吕泗海区分布的文蛤、青蛤、四角蛤蜊的遗传多样性进行比较分析。结果发现文蛤群体内的平均遗传距离低于青蛤和四角蛤蜊，说明文蛤已出现种质退化迹象，分析其原因可能与文蛤自然资源衰退严重、致使有效亲本群体数量减少，而导致的遗传漂变和近交，导致种质资源组成趋向同质化。

文蛤的分子生物学研究，为文蛤遗传育种、杂交育种等种质改良，以及种质资源保护和合理开发利用提供了科学的依据。

［1］庄启谦.中国动物志，软体动物门、双壳纲、帘蛤科[M].北京：科学出版社，2001.

［2］张万隆.我国文蛤Meretrix meretrix Linnaeus增养殖技术现状及其发展前景[J].现代渔业信息，1993，8（06）：18-24.

［3］张锡佳，杨建敏，房椒珍，王希升，张汉文，李金明，汤宪春.浅海滩涂宫蛤病害防治技术[J].齐鲁渔业，2007，24（11）：34-35.

［4］任素莲，王德秀，绳秀珍.“红肉病”文蛤中发现的一种球型病毒的形态发生与细胞病理学[J].水产学报，2002，26:03）：265-269.

［5］李国，闫茂仓，孙杰，林志华，马爱敏，常维山.文蛤病原菌——需钠弧菌的鉴定和生物学特性分析[J].2009，30（06)：103-109.

［6］陈大鹏，沈怀舜，丁亚平.文蛤、青蛤和四角蛤蜊的随机扩增多态性DNA（RAPD）的比较分析[J].海洋通报，2004，23（06）：84-87.