烟酒香融五百年

文Ⅰ刘洪岩

如果说几年前，卷烟品牌之间的竞争更多的是看产品本身的品质差别，那么随着行业卷烟品质的整体提升，竞争的焦点已经转移到卷烟品牌的个性化特质。各大品牌都在试图找到一个既符合自身实际，又具市场潜力的新品类，贵州中烟作为一直锐意进取的卷烟工业企业，正是从“贵烟·国酒香”里觅出了突围的希望。

“贵烟·国酒香”甫一诞生，便为中国的卷烟品牌格局注入了一抹厚重又新鲜的气息。之所以说它厚重，是因为“烟酒不分家”、“烟酒同源”等理念早已根植在中国人的血脉里；说它新鲜，是因为把烟与酒真正融合为一种香型品类，在中国卷烟史上，还是头一遭。

一种新的香型品类背后，一定有故事可讲。听“贵烟·国酒香”的故事，能感知 “烟酒同源”的新韵，更可感知那一缕“贵烟·国酒香”。

溯其“源”

谈到“烟酒同源”，更多人是从现实层面对“烟酒不分家”直观的认识。其实，“烟酒同源”不仅仅是一种价值理念，也是一种历史溯源。烟酒之所以“不分家”，是因为二者之间有着更深的渊源。如果把历史的时针倒拨五百年，让自己成为一名大航海时代的水手，那么你将会亲身经历一个奇妙的开端──烟与酒的邂逅。

在距今约500年前的大航海时代，来自欧洲的航船从拉丁美洲返程时，无不带上美洲大陆的特产──烟草，以舒缓遥远航程中的寂寞与劳顿。除了烟草，另一个让水手们感到慰藉的便是美酒，因此两者的同时享用便不可避免。已经无法考证，将烟丝放入酒桶之中的做法是哪位水手第一个想出来的，相信在第一次享用酒桶里储存过的烟丝时，水手们得到的满足是他们在漫漫航程中难以忘记的。总之，烟与酒的相遇作为一种文化的端点就这样在偶然间确立了，“烟酒同源”，在500年之后，依然是人们津津乐道的话题。

这个偶然的事件对于很多人来说，也许只是一个饭后谈资，然而对致力于打造“国酒香”品类的“贵烟”来说，却是一笔宝贵的文化财富。如果烟与酒在大西洋上的邂逅是经典的传奇，那么“贵烟”遇到“国酒”便是现代的演绎。烟与酒的同源，其实在数百年来，一直存在并且发展着。

五百年，对于“贵烟”与“国酒”来说，有太多的故事要讲。其中最浓墨重彩的就是一抹红色。四渡赤水之时，红军就曾用茅台酒疗伤；1942年贵州卷烟工业的前身── 一中卷烟厂创立之初，第一任厂长便是共产党员张云乔。从创立之初，贵州烟草工业就一直为中国革命提供活动经费。

这一段特殊的经历，让“烟酒同源”的理念注入了红色基因，造就了中国气派，烟与酒的邂逅不止与蓝色有关，也被红色浸染。正是中西两种文化的血脉为“贵烟·国酒香”拓展了价值空间和文化内涵，让其香更悠远，更绵长。

汇其“流”

源远则流长，烟与酒的结合能够历经五百年而愈益醇香，与其在结合方式上的发展密不可分。同相对来说更粗放的酒桶储藏烟丝相比，从十八世纪末十九世纪初开始，欧洲人便有意识地在烟丝中添加朗姆酒，融合方式更加精细。一位著名的调香师说：“从工业化生产那一天开始，卷烟制造就离不开酒，比如西方常用的朗姆酒、威士忌、葡萄酒。”在之后的发展中，各地的文化不同，烟与酒的融合方式也各有千秋。

在东方，酒比烟的历史要悠长得多，但这丝毫不影响烟草传入中国之后，与酒文化的迅速融合。“烟酒不分家”具有中国特色的表述方式，烟与酒在贵州这片沃土上汇流，书写了独具精彩的一笔。

贵州，这片中国烟酒文化的圣地，有着“烟酒同源”独一无二的优势。在世界上，贵州是唯一同时盛产优质烟叶和优质美酒的区域──既有孕育茅台酒的赤水河，也有享誉全国的优质烟叶基地。

贵州出好酒，贵州有好烟，这是大自然的特殊眷顾。贵州的烟和酒从原料栽培开始就共生共长，“贵烟”生产从历史上就浸润了贵州好酒的芬芳。据史载，“茅台烟丝”是自清乾隆以来贵州民间最顶级的手工烟丝。这种民间制法早在民国年间由一中卷烟厂（贵阳烟厂前身）作为机制卷烟工艺，后试用于“熊猫”等名贵烟。1958年国酒香工艺在贵州烟草公司试验成功，上世纪70年代末贵阳烟厂正式出品“茅台牌香烟”。可以说“一云二贵三中华”时代，“贵烟”就形成了一套烟酒同根同源、同窖同藏的传统工艺，奠定了“贵烟”有别于其他卷烟产品的独特品味和香型。

“贵烟”与茅台酒的缘分，直到今天才真正为世人揭开神秘的面纱，其背后有着一套不可复制的自然优势：同在北纬27°原生态烟草产业带，同享得天独厚的“光、热、水、土”和微生物菌群环境，还有赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的优质水源。与此同时，借助传统工艺散发出来的新的活力，“贵烟·国酒香”工艺采用“茅台烟丝”制法和原理，用最优质的贵州烟叶，配上香飘全球的国酒，发展成独具特色的调香工艺。

知其“然”

在很长一段时期内，虽然对于“烟酒同源”有直观的认识并在技术上做过一些尝试，但是“贵烟”并没有从品类建构的层面形成战略自觉，在科技创新上没有找准方向。经历了短暂迷失之后，“贵烟”变得更加理性和成熟，更加坚定和自信。而今，贵州中烟累积了企业腾飞所必备的条件，在新品研发方面大刀阔斧的改革，力推“贵烟·国酒香”新品类。

然而，一个新品类的构建除了一套文化体系的充盈，还需要更精细的技术理念来支撑。一位调香师感慨到：“几百年的卷烟生产实践早就证明了酒对于烟叶本香的独特作用，但一直以来我们了解的并不多。就像数学界的哥德巴赫猜想，‘援酒入烟’的内在机理也是烟草科研史上最难解的秘密之一。”

谁将破解这个谜题？随着科技进步，人们对于调香的认知越来越深入，最新的科研成果显示，对于茅台酒和烟草来说，美拉德反应都是二者产生特色风格的重要反应，茅台酒和烟草就可以看作是互补性的香味风格，相互支撑从而引领出一种更醇和、更独特、更愉悦的烟香风格。

贵州中烟当仁不让，在“烟酒同源”理念的创新发展上走在了前面。通过几年的潜心挖掘和精心研制，2012年，贵州中烟终于在生物分子水平上全面揭示了“烟酒同源”的机理，在微观层面分析、提取了茅台酒与贵州烟叶之间的最佳组合成分，实现了对“烟酒同源”从“知其然”到“知其所以然”的历史性飞跃，这其中最难的还是抓住烟香与酒味的本质。之前各方更多是利用成品酒调和烟草本香，而贵州中烟通过分解、利用酒中生物酶和酒窖中微生物菌群来调和烟草本香，可以说是耳目一新，眼前一亮。

在卷烟品牌同质化竞争日益严重的形势下，“贵烟·国酒香”品类系列产品蓄势待发，集烟酒之精华的“贵烟·国酒香”，因其独特的烟酒飘香，成为今天中国烟草界最具感知力的卷烟。

正如贵州中烟总经理白云峰所言：“‘贵烟·国酒香’是‘贵烟’品牌在工艺、技术、文化、内涵等方面积蓄已久的一次全面爆发，必将引领‘贵烟’家族发展，打造出一个崭新的、现代化的、创新能力极强的贵州中烟，让‘烟酒同源’演绎出新的属于东方的传奇。”

“贵烟·国酒香”工艺采用“茅台烟丝”制法和原理，用最优质的贵州烟叶，配上香飘全球的国酒，发展成独具特色的调香工艺。

融其“境”

“贵烟·国酒香”的横空出世，不仅对贵州中烟是一次战略机遇，而且也是对“烟酒同源”文化价值空间的一次全新开拓。来自东方的烟酒同源，承续酒桶储藏烟丝和添加朗姆酒的技术脉络，更细致地添加茅台酒这种带有浓郁地域优势的名酒，这是一个思路的扩展；而且从技术层面来说，从过去简单的配比发展到微生物学层面知其然的研究，这是一个深化。深化与扩展共同成就了中国卷烟品牌的“跨界第一香”。

“第一香”贵在能成就烟酒香融的意境，“贵烟·国酒香”以“烟酒同源”价值空间为基础，遵从中国人“烟酒不分家”的传统理念，无论从两者的消费属性、感官感受、消费心理等层面均有相通之处。在品牌塑造的过程中，产品的区位特征、文化渊源、特色工艺开发等均可更加有机地衔接与联动，只有这样才能让人感知到“烟酒同源”的至香境界。

这种境界离不开一种“独”韵，“贵烟·国酒香”想让人们感知的正是这种独一无二的香融体验。独有的烟叶原产地专属烟区、独特的微生态环境、独创的工艺加工技术保证了任何体验到“贵烟·国酒香”的人都能够联想到一系列背后的意象：烟叶与茅台高梁基地实行轮作的景象，烟叶原料在茅台酒窖中窖藏调制的场景，运用茅台酒熏蒸烟叶的场面，这些都是达成境界所不可或缺的一部分。

中外专家一致认为，“贵烟·国酒香”新品类的构建，是贵州中烟着力产品差异化和风格个性化的一次潜心创新之作，是贵州中烟加大创新力度，力求强化贵州原生态和“国酒”文化的影响力，积极探索烟酒文化融合的有效途径。文化的融合需要中国特色的意境，2012年金秋，一个收获的季节，科技让原本诞生在同一片土地上的茅台酒与贵州烟叶，重新架起新的血脉联系。以追求轻松感、舒适感、满足感为目的的“贵烟·国酒香”，完美诠释了“天造地设之地，酝酿玉液天香”之说。

对于卷烟新品类的建构来说，技术决定了门槛，文化则决定了高度。自不必说贵州中烟完善的技术体系保证了“贵烟·国酒香”的准入门槛，单从“烟酒同源”的角度来说，它的厚重而新鲜的文化气息，已经让习惯于“烟酒不分家”的中国消费者嗅出端倪。