大学节俭教育不妨从“光盘”开始

韩艳霞 李绍青

据国内某大学统计，一个大学食堂一周被倒掉的饭菜竟相当于一亩地的产量！节约粮食的道理虽然人人皆知，但大学生“舌尖上的浪费”屡见不鲜。在当下国家大力提倡“节俭”的背景下，大学的“节俭”教育不妨从食堂开始。

节俭作为一种基本的文明习惯和素养，大学师生人人尽知，实在没有必要再多说些什么。问题在于，如何才能将这种好习惯、好传统落到实处。显然，这不单单是几个宣传海报所能做到的。

首先，文明宣传不能“刮阵风”。大学校园，随处可见“提倡节约”的文明宣传活动，从学生会到学生处，形式不可谓不多、内容不可谓不丰富，但唯独缺少了持续性，而文明习惯养成恰需要持之以恒。因此，相关宣传要避免形式主义，“刮阵风”，要持续宣传，直至绝大部分大学生养成“光盘”的自觉习惯，否则，只会“年年有今日”，一切照旧来过。

其次，大学要出台相关规定，遏制奢侈浪费。当下，国家治理大吃大喝浪费现象，出台了“八项规定”，效果立竿见影。而大学校园，虽然大学生经济不独立，但请客吃饭、追求奢华的风气也并不鲜见。同学间、师生间聚一聚是可以的，但要掌握好限度，形式上也很多样，切不可因讲究面子而一味追求物质上的浪费。因此，学校可以出台相关规定，进行必要的引导和制约。

再次，大学食堂心里要装着师生。大学生来自天南海北，每个人的口味也就不同。因此，大学食堂管理人员不妨做一些调查，摸清本校学生来源地情况，通过问卷调查等形式，了解师生的口味爱好，在此基础上进行有针对性的饭菜搭配、口味调配。浪费的减少、满意度的提高，自然会提升食堂的效应，受益的最终还是食堂与高校。类似的做法当然还有许多，一个总的原则就是真正以人为本，将师生的健康、利益放到心坎上。

最后，加强食堂管理，建立问责机制。不可否认，浪费背后，也有着食堂自身的问题，大学食堂也要坚强自身监管，从原料采购，到厨师素养，都要严格把关，如此，“大锅饭”才能做出好口味，从源头上提升饭菜质量与服务质量。对于发现的一些问题，师生作为“消费者”可以进行监督，而校方作为“管理者”也需要加强监管。多管齐下，大学食堂才能办好，对于大学教育而言，这也不仅仅是减少浪费这般简单啦。

此外，也需要建立相应的应急机制。大学食堂受物价、市场等诸多因素的制约，近年来，物价持续走高，无疑加剧了食堂的成本压力，而大学食堂不同于纯营利性餐饮机构，可以根据市场状况进行价格调整。如此，一些高校餐厅难免出于成本等多方面压力，在饭菜质量上打了折扣。因此，大学需要建立必要的应急机制，以应对一些市场变化可能带来的不利影响。这方面，除了现行的国家补贴，可以探索“农校对接”，降低采购成本，减少市场因素的影响。

当然，大学生作为知书达理的人群，也要加强自律，不仅要将“节约”二字挂到嘴上，还要入脑入心，形成习惯。“莫以善小而不为”，一个良好习惯，可以影响一个人的命运，而一个坏的习惯，同样可能影响一个人的命运。