食疗解决高脂血

胡维勤

高脂血症是一种常见病，可是相比于高血压、糖尿病，知道高脂血症的人比较少，这是由于患上高脂血症的症状不明显，可是它对身体健康造成的危害却是相当严重。中医认为高脂血症是由于体内津液输布代谢异常，五脏功能受损引起的。俗话说“病从口入”，不合理的日常饮食最容易损伤各个脏器的正常功能，导致高脂血症，那么，我们应该想办法把吃上来的高脂血症吃下去。

高脂血症不为人所熟知，可是它同高血压一起会引起冠心病、中风等心脑血管疾病，它被称为“沉默的杀手”，这是因为平时不显山不露水，可是一旦“出手”就会严重威胁生命健康，让人感到防不胜防，因此，我们有必要对它做一个详细的了解，让各位朋友在生活中能够见微知著，防患于未然。

高脂血症就是血液中的脂质成分，如胆固醇或三酰甘油异常增高，是引起动脉粥样硬化的主要原因之一，可以分为原发性高脂血症和继发性高脂血症。原发性高脂血症是由遗传基因缺陷、饮食习惯、生活方式以及其他自然环境因素引起的，继发性高脂血症是由某种基础疾患如糖尿病、甲状腺功能低下、慢性肾病等引起的，对于这种高脂血症最重要的是治疗原发病，原发病得到治愈，继发性高脂血症就会恢复正常。

对于单纯的原发性高脂血症来说，很多人抱怨没有明显的症状，因此不易被发现，这也是不少人忽视它的原因。少数人会出现乏力、犯困等症状，或者在眼睑、肌腱、肘、膝、臀或踝部出现隆凸于皮肤的黄色瘤。可是很多人还是要通过血液化验才能被检查出来，而且化验前要保证空腹12小时，尤其不能饮酒。因此，在日常生活中要细心关注身体的轻微的变化，如果条件允许的话，可以定期检查一次，这样就可以起到很好的防范作用了。

随着人民生活水平的不断提高，很多人体内脂肪吸纳过多，造成脂肪中的胆固醇在人体内过剩，形成高血脂症。不少患者一提到血脂增高，就大感恐慌，以致饮食无所适从，一味戒荤断油，失去了大饱口福的机会。确实，很多高血脂症是“吃”出来的，然而，在饮食上通过合理选择、巧妙搭配，在大饱口福的同时，也可把高血脂“吃”下来，这是高脂血症患者的最佳选择。那么对于仅有甘油三酯增高而胆固醇不高的患者，首先是要限制进食，增加运动，把体重降到正常范围；其次，尽量少吃或不吃糖类，这是由于糖可以在体内转换成甘油三脂；还需要戒酒，这是由于血中酒精浓度增高的话可以促使甘油三酯含量上升。这类患者对鸡蛋、蚌、螃蟹等胆固醇含量较大的食物可适当放宽一点，偶尔吃点动物性脂肪也未尝不可。如果血胆固醇和甘油三酯都增高，对饮食的控制就要比较严了，既要限制高胆固醇食物，又要降低体重，还要戒酒。

对于仅有胆固醇增高而甘油三酯正常的患者，饮食中要限制胆固醇。应忌吃或少吃含胆固醇的食物，比如动物大脑、脊髓、内脏、蛋黄、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。像胆固醇含量并不高的瘦猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼、牛奶也是可以适当吃一些的，豆制品、洋葱、大蒜、蘑菇、木耳等有降胆固醇的作用，可以尽量多吃。

首选豆制品是黄豆，据说乾隆皇帝出外巡游，发现许多古刹的高僧十分长寿，这位皇帝十分好奇，就想一探究竟，最终发现吃豆腐是高僧长寿的秘诀。原来，做豆腐的原料黄豆不仅能提供多种营养，还有降低血脂的作用，每日摄入30～50克黄豆蛋白能显著降低有害的胆固醇水平，而不影响对人体有益的胆固醇水平，而且黄豆中还含有一种叫豆固醇的物质，可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇，还有一种卵磷脂，能够使胆固醇无法沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化斑块的形成，心脑血管病是老年人健康的最大威胁，消除了这个威胁，人自然就长寿了，因此，黄豆是防治高脂血症的首选食粮。除此之外，还可以常吃黑木耳，黑木耳能调血，现代医学认为黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用，因此，老年人经常食用黑木耳能够防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，起到延年益寿的作用。海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇，海带中的食物纤维能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收，也是一种能够起到降脂作用的食材。经常食用荞麦、燕麦、大麦、荞麦，对于降低血脂也有不错的效果。

中医自古就有药食同源之说，日常饮食中的许多食物是很好的降脂“良药”。下面介绍一款能够感化高脂血症这个“沉默的杀手”的粥品。

把高血脂吃下去

——玉米粉粥

【方源】《食物疗法》

【用料】玉米粉50克，粳米100克。

【制法】将粳米洗净，放入锅中熬煮，快煮熟时把玉米粉放入大碗中用冷水溶合调稀，倒入锅内共煮，再加上适量的水，边煮边搅以防黏锅，直至粥成。

【用法】早、晚温热服食。

【功效】益肺宁心，调中开胃；能够防治高血脂动脉硬化的心血管疾病。

有人会说，这不就是我们常吃的“玉米面粥”嘛，可别小看了这道粥，玉米性味甘平，有调中开胃，益肺宁心，清湿热的功效，并且含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，降低血清胆固醇的作用显著。相传以玉米为主食的印第安人中几乎没有人患高脂血症，由此可见玉米降血脂的功效确实非同一般。

我们都知道，心血管和脑血管疾病已经成为常见的疾病，严重危害着人们的身体健康，它们共同的病理基础都是动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又与血脂过高有着密切的关系。因此，控制血脂过高将是有效的预防途径，而食疗又是控制血脂的最佳方法。

【健康贴士】

平时多运动，防治高脂血症

运动和体力活动可以降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量，消耗体内大量的能量，促进血液循环，对预防高血脂症及其引起的脉粥样硬化非常有益。鉴于老年人闲暇时间比较多，在这里详细介绍一下关于老年人的运动方法。老年人运动最重要的是适量，要循序渐进，不要心急，用力过大，运动时感到发热，微微出汗，每天锻炼30～40分钟即可。如果出现心率加快，应该间断休息。运动方式可以选择慢跑、散步、练太极拳等，身体运动配合饮食疗法对于防治高脂血症有药物代替不了的效果。