樱田日本料理受外国客人喜爱的日式料理

星级酒店里的高档铁板烧餐厅是铁板烧上个世纪八十年代进入中国时最早的形式，酒店式的管理和服务让这里的铁板烧有了星级酒店的品质。

这不是一家专门的铁板烧餐厅，但并不影响这里铁板烧的名气。两块铁板台和为数不多的可以观看厨师烹制过程的前台座位往往是需要提前预定的，店内的饰品，布画、油纸伞、琵琶灯等等都从日本淘来，日料店里浓浓的日式风情，细节的精致能真心体会到这家店的用心。

定位于高档料理的日式铁板料理，在食材新鲜度上很下功夫，讲究使用新鲜食材，完全不用腌制的。从原产地直接零下40度恒温空运到武汉，进了酒店冰柜里存放。这样在经过铁板高温烹制后就能锁住其原汁原味。

调料上，秉承日式铁板烧辅助料简单的精髓，只有盐、胡椒、酱油、白兰地这四种调料。主厨说，日本的食材和调料由于受到本国地域和气候的限制没有其他国家丰富，但这反而造就了日式菜的健康和本味，形成了一大特色。

铁板银鳕鱼，原产自挪威的银鳕鱼个头很大，沿着纹路切成块都完全没有鱼刺，经过高温烤制，鱼肉水分被锁住，口感很鲜嫩，这样的烹制方式鱼味更浓郁。黑椒牛柳是美国产的DS级牛肉，白兰地及黑椒香气沁入牛肉里，不用蘸酱汁都滋味浓郁。外国客人往往只要三、四成熟，这种熟度考验牛肉的品质。炒花饭也是很多老食客爱点的，用泰国香米加鸡蛋、洋葱、香菇等炒制的米饭粒粒喷香。

开胃海鲜汤，可将柠檬汁挤入其中，每吃过一道菜品后让海鲜汤流过味蕾再迎接下一道。

店里提供258、298和368三款超值套餐供客人选择，包含了开胃菜、例汤、四款主菜、沙拉和披萨。