从武林看品酒

邝英志

遇到一瓶久违了的好酒你可以说：

“人世间的相遇，

都是久别重逢……”

王家卫的《一代宗师》照例引起市场的两极反应，爱与恶都十分极端！

坦白说笔者不是王氏粉丝，当年看不懂他的《东邪西毒》，至今仍有阴影，但《一代宗师》有点不同，起码看得明白，个人认为此片可从不同角度欣赏，满足了不同范畴的人，包括摄影、美术设计、剪接技巧和武术指导等，都属超国际水准！尤其他以文人身份去演绎武林，当中做资料搜集所费的心血，也足以令人敬佩！此片的对白极为精辟，戳中心弦，单是咀嚼对白已是一种享受，笔者尝试用品酒人的角度去解读更另有一番滋味：

1.电影谈的是武学的传承，旧人退下要“传灯”，武林需要“添一根新柴来点火”，同样的，我们这辈葡萄酒文化传递者也应本着“凭一口气，点一盏灯”的精神，不分宗派，不论南北，面对世界，因为“有灯便会有人”！

2.赵本山（饰丁连山）煮蛇羹讲究火候，他说：“火候不到，众口难调；火候过了，事情便焦，做人也是这样。”造酒亦如是，葡萄的成熟程度、橡木桶的运用、产量的控制、发酵的掌握都应恰到好处，过分反而不妙！

3.章子怡（饰宫二）对叶问说：“我在最好的时候遇见你，是我的幸运……”如果葡萄酒有灵性的话，想必会有同感，君不见世上有多少好酒被摧残的例子，或因错误储藏而枯萎、或因提早解决而夭亡，如果葡萄酒能在最璀璨的时候找到伯乐，不单令品酒的人感到欣慰，亦是“酒”本身的荣幸吧！

4.品到一瓶令你难忘的好酒会使你“念念不忘，必有回响……”

5.遇到一瓶久违了的好酒你可以说：“人世间的相遇，都是久别重逢……”

6.武术较量有时也像品酒，“所谓千拳归一路”，到头来就只两个字，一横一直，醉的躺下，清醒的站着，站着的才有资格讲话，对吧！

这电影未必完美，叙事有点支离破碎，人物有点不清不楚，不过王家卫不是个说故事者，他更像一个诗人，他向你发的“不是招，是意”，你总不能要求李白、杜甫清清楚楚地跟你交代故事吧！电影的画面极精致，不在大银幕看是损失，至于那些缺点，绝对是瑕不掩瑜，正如梁朝伟（饰叶问）在片中说：“所谓大成若缺，有缺陷才能有进步！”