郑州市蔬菜中农药残留监测分析

李婵君　朱香玲　宋延娟

摘 要： 对郑州市县区生产基地随机采集共478份蔬菜进行了农药残留监测，测定有机磷类、拟除虫菊酯类农药的残留量。结果表明，没有甲胺磷等禁用农药检出，有机磷农药残留检出率为4.2%，拟除虫菊酯类残留检出率为27.6%。由此说明，郑州市蔬菜农药残留依然存在，应加大监测管理力度，确保市民食用蔬菜安全。

关键词： 蔬菜； 农药残留； 监测； 分析

随着我国农业技术和经济的不断发展，农产品质量安全已日益成为全社会关注的热点问题。郑州市自2003年以来，加强“三品一标”认证工作，實行农产品市场准入制度，建立了较为完善的“两级三层”农产品质量安全检测监管体系，农产品质量安全水平逐年提高，农产品质量安全监管模式被农业部称为“郑州模式”在全国推广。为了了解郑州市上市蔬菜中的农药残留情况，2012年本中心每季度对郑州市及辖县区蔬菜生产基地和农贸市场进行抽样检测，为郑州市农产品质量监管提供可靠的依据。

1 材料与方法

1.1 样品来源

来源于郑州市各县（市）区蔬菜生产基地和农贸市场。每季度采样，采取随机法，2012年总共抽取蔬菜样品478份。

1.2 样品种类

茄果类、 豆类、瓜类、绿叶菜类、甘蓝类、白菜类等蔬菜。

1.3 仪器与试剂

Varian GC3800气相色谱仪（ECD检测器）；岛津GC2010气相色谱仪（FPD检测器）；岛津GCMS2010气质联用色谱仪。

1.4 农药监测种类

1.4.1 有机磷类农药 甲胺磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、乐果、二嗪磷、甲基异柳磷、杀螟硫磷、三唑磷、水胺硫磷、丙溴磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、敌敌畏、久效磷。

1.4.2 有机氯和拟除虫菊酯类农药 三氯杀螨醇、联苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、六六六、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、异菌脲、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利。

1.5 检测方法

取蔬菜可食部分，按NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》进行检测。

由于所检测农药性质不稳定，残效期较短，采取分区分期采集样本，采集的样本尽快运回实验室，及时测定，对数量较多不能及时处理的样品粉碎后冷冻保存。有样品农药超标的，超标样品需复检，使用质谱定性和基质标样定量，每10个样品插做1个质控样。

1.6 结果判定

依据GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》[1]进行判定。

2 结果与分析

478份蔬菜样本中，检出农药残留样本121份，总检出率为 25.3%，农药超标样本12份，总超标率为2.5%。单独由有机磷引起的超标数量共 9 份，占总超标数量的75%，单独由有机氯和拟除虫菊酯类农药引起超标数量共1份，占总超标数量的8.3%。由有机磷和有机氯及拟除虫菊酯类农药共同引起的超标数量共2份，占总超标数量的16.7%。

监测的有机磷类农药中有5种农药检出，分别是甲拌磷、氧化乐果、毒死蜱、三唑磷、敌敌畏；有机氯和拟除虫菊酯类农药有11 种农药检出，分别是百菌清、腐霉利、异菌脲、氯氰菊酯、硫丹、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯，其他19种农药种类均未有被检出或达超标值。在478份蔬菜样本中，检出率最高的5个农药种类是：百菌清11.1%、腐霉利4.4%、三氯氰菊酯2.9%、硫丹2.7 %、氯氰菊酯2.1%。不同种类的蔬菜农药检出率不同，其中绿叶菜类农药使用率最高，其次是瓜类、茄果类、白菜类、豆类蔬菜等，16种检出农药在各类蔬菜中具体残留情况见表1。每季度样本有机磷类和拟除虫菊酯类农药残留情况见表2。

引起超标的5种农药是毒死蜱、氧化乐果、三氟氯氰菊酯、三唑磷、氯氰菊酯。超标样本种类有叶菜类、瓜类、豆类等，具体是：芹菜、生菜、菠菜、油麦菜、上海青、茼蒿、豆角、西葫芦，其他如黄瓜、西红柿、韭菜等本地市场上常见蔬菜品种未见超标。478份样本农药超标情况见表3。

表2 每季度样本有机磷类和

拟除虫菊酯类农药残留情况

表3 478份样本农药超标情况

3 讨论与结论

从监测结果来看，没有甲胺磷等禁用农药检出，说明生产者已经弃用国家禁止使用的5种高毒高残留有机磷类农药，有机磷类农药使用明显少于拟除虫菊酯[2]，但生产者不按操作规程使用非禁用农药，使蔬菜存在农药污染依然严重，特别是有机磷的超标率较高，其中以毒死蜱超标率1.0%、氧化乐果0.8% 最为突出；而拟除虫菊酯类检出率较高，拟除虫菊酯类高效低毒低残留，在环境中易分解，成为有机磷类杀虫剂的替代品，其中百菌清检出率仍然最高[2]，其残留量平均为0.000 6～0.708 7 mg·kg-1。不少样本检出有多种农药残留，检出2种农药的有22份，占4.6%，检出3种及3种以上的有9份，占1.9%，可见使用不合格农药和农药的不合理使用问题仍然需要引起重视[3]。

季节不同，农药检出率有明显不同。第1季度农药检出率最高，造成这一现象的原因可能是冬季多为棚室蔬菜，而塑料大中棚、温室等保护地栽培的特殊生态环境，为病虫害的发生提供了有利条件，致使蔬菜病虫害发生的种类、数量及危害程度明显增加[4]，菜农们使用农药来除虫防病，为了获得较高的产品利润，施药后未过安全间隔期便急于上市销售，导致农产品农药残留上升。夏季依然是病虫害高发季节，但由于环境通透，温度高，农药降解挥发较快，出现农药污染情况较少。

2012年郑州市农产品质量检测中心加强上市蔬菜质量监管，建立农产品检测信息平台，对郑州市各大型批发市场、农贸市场、超市日常检测实施监控，对其检测过程全程同步网络跟踪，进行远程技术培训和指导，由于检测结果反映了本地农药的使用和残留情况，对日常监测、食物中毒的预防和监测有一定的积极作用。针对依然存在的农产品农药污染问题，建议加强农药使用基本知识和农药残留危害的宣传，从源头上杜绝高毒、高残留农药的生产销售和使用，并进一步加强销售环节农药残留监管监测力度，尤其是加强对反季节蔬菜和农药污染率高的叶菜类、瓜类、豆类蔬菜的普查，保证市民吃上放心的安全农产品。

参考文献

[1] 中华人民共和国卫生部/中国国家标准化管理会. 中华人民共和国国家标准-食品中农药最大残留限量[S]. 北京： 中国标准出版社，2005：39-44.

[2] 罗俊霞，李 莺，袁小伟，等. 郑州市蔬菜农药残留污染现状与预防控制对策[J]. 中国瓜菜，2008，21（5）： 55-57.

[3] 左方华. 对减少广西蔬菜农药残留的几点思考[J]. 广西植保，2010（3）： 38-40.

[4] 武 琴. 设施蔬菜病虫害发生规律及综合防治技术[J]. 上海蔬菜，2010（5）： 53-54.