不同基质对甬甜5号甜瓜品质及抗逆性的影响

王毓洪　臧全宇　吴能申　黄芸萍　丁伟红　朱勇

摘 要： 为了探究不同基质配方和栽培方式对甜瓜品质及抗逆性的影响，以甬甜5号为材料，采用2种基质配方：A（泥炭+蛭石+有机肥）、B（泥炭+菇渣+有机肥）和3种栽培方式：1（无底膜栽培）、2（覆底膜栽培）、3（盆栽）共6个处理，观察测定甬甜5号植株生长、果实品质、营养成分含量、果肉脆度、植株抗逆性。结果显示，B3处理的果实可溶性固形物含量最高达到13.96%，单果质量为1.26 kg，蔓枯病株发病率为18%，早衰率为0%。表明B3处理植株长势强，果实商品性好，抗蔓枯病能力强，肥效长不易早衰，是一种适宜的基质栽培方式。

关键词： 基质； 甜瓜； 品质； 抗逆性

甜瓜（Cucumis melo L.）是葫芦科主要作物之一，也是人们喜爱的十大水果之一[1]，栽培面积逐年增加。甜瓜土壤栽培时，易发生连作障碍，严重影响甜瓜产量和品质，是制约甜瓜产业发展的重要因素。基质栽培是一种节能的新型无土栽培技术，以人工创造的作物根系环境取代土壤环境，可以有效解决传统土壤栽培中难以解决的水分、空气和养分供应的矛盾，成为“三高”农业的一种模式[2-4]。无土基质栽培使作物根系处于最适宜的环境条件下，可有效缓解连作障碍，能够起到减轻病虫害发生、改善品质、提高产量的作用。另外，基质以农业废弃物为原材料，可实现农业废弃物的循环利用，减少了生产污染[5-7]。目前关于不同基质配方筛选、不同基质配方对甜瓜生长、果实品质的影响的研究较多，但对基质配方和栽培方式对甜瓜生长、果实品质影响的研究报道较少。本试验以泥炭和有机肥为主要基质，配以蛭石、菇渣，在无底膜栽培、覆底膜栽培、盆栽条件下研究其对甜瓜植株生长状况、果实品质及矿质营养成分含量的影响，以期为甜瓜无土设施栽培基质和栽培方式的选用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以甬甜5号甜瓜为试验材料，由宁波市农业科学研究院蔬菜研究所提供。泥炭、蛭石、菇渣和有机肥均购至浙江省慈溪市中慈生态肥料有限公司。

1.2 试验设计

基质配方设置2个处理：处理A，泥炭40%+蛭石50%+有机肥10%；处理B，泥炭40%+菇渣50%+有机肥10%。栽培方式设置3个处理：处理1，无底膜栽培；处理2，覆底膜栽培；处理3，盆栽。试验共设置6个处理， A1（泥炭40%+蛭石50%+有机肥10%，无底膜栽培）、A2（泥炭40%+蛭石50%+有机肥10%，覆底膜栽培）、A3（泥炭40%+蛭石50%+有机肥10%，盆培）、B1（泥炭40%+菇渣50%+有机肥10%，无底膜栽培）、B2（泥炭40%+菇渣50%+有机肥10%，覆底膜栽培）、B3（泥炭40%+菇渣50%+有机肥10%，盆培）。

试验于2010年8—12月在宁波市高新农业技术试验园区日光温室进行。7月22日采用穴盘基质播种育苗， 8月2日定植于玻璃温室。单行单株定植，畦长40 m，畦宽1 m，株距40 cm。每个处理定植10株，设置3次重复，随机区组设计。单干整枝吊蔓栽培。坐果节位为第13～15节位的子蔓第1雌花，辅助人工授粉。果实鸡蛋大时疏去小果和畸形果，每株保留1个果。每个处理调查10株甜瓜的植物学性状、果实性状、营养成分和单果质量进行分析。营养成分和脆度测定于2010年11月委托农业部农产品质量安全监督检测测试中心（宁波）进行，每个处理选择成熟、商品性好的甜瓜，营养成分测定3次、脆度测定1次；蔓枯病株发病率和早衰率在甜瓜坐果20 d后调查。参考文献[8]的方法，根据叶片上病斑大小对甜瓜蔓枯病进行分级，单株蔓枯病病情指数达到3以上记为整株发病，病情指数为2记为0.5株发病，为1记为不发病；单株甜瓜营养生长不良，出现下部叶片黄化、叶片小而薄、根系衰老等缺素症状记为早衰。

2 结果与分析

2.1 植物学性状分析

由表1可知，各处理的叶长度、叶宽度、叶柄长度无显著差异；处理A3、B1、B2、B3植株生长势强；基质配方B的平均节间长度和平均主蔓粗度分别为46.68 cm和0.92 cm，较基质配方A的47.97 cm和0.86 cm短而粗。表明基质配方B对植株生长势具有明显的促进作用，其节间短、主蔓粗、植株健壮，综合来看处理B3效果最好。

2.2 果实商品性状分析

由表2和图1可知，各处理的果皮颜色、果肉颜色、果肉厚度、质地差异小；处理A1的单果质量和667 m2产量最高，分别为1.30 kg和1 560 kg；处理B3次之，分别为1.26 kg和1 512 kg；处理B3的中心可溶性固形物含量和边部可溶性固形物含量最高分别为13.96%和11.24%，且可溶性固形物含量中边部梯度最小为2.72 百分点。表明处理B3的产量较高、果实商品性较佳，其基质配方和栽培方式有利于植株积累糖分。

表2 不同处理对甬甜5号甜瓜果实性状的影响

图1 不同处理对甬甜5号667 m2产量的影响

2.3 营养成分分析

从表3可以看出，处理A1、A2、A3较B1、B2、B3的钙、镁、钠含量高。其中处理A2的钙含量最高为40.6 mg·kg-1，处理A3的镁、钠含量最高分别为164.0 mg·kg-1和309.0 mg·kg-1，处理B3的铁含量最高为3.84 mg·kg-1，处理A1的铜含量最高为0.52 mg·kg-1，处理A3的锌含量最高为1.87 mg·kg-1。表明基质配方A较基质配方B更有利于植株对钙、镁、钠的积累。2种基质配方对甜瓜微量元素铁、铜、锌吸收的影响，差异不明显。

2.4 脆度分析曲线

脆度值为探针由果皮向果肉位移值（mm）与施加的力（g）乘积，脆度值越大，单位位移上施加的力越大，表示此处果肉脆度越大。由图2可知，A2处理的脆度值最大为2 098.10 mm﹒g，其余依次为B2（2 007.95 mm﹒g）、B1（1 731.17 mm﹒g）、A3（1 676.68 mm﹒g）、B3（1 574.76 mm﹒g）、A1（1 542.44 mm﹒g）。表明A2处理的果肉最脆，覆底膜栽培较其他栽培方式的脆度值大。

图2 不同处理对甬甜5号果实脆度的影响

2.5 抗逆性分析

由表4可知，处理B3的蔓枯病株发病率和早衰率最小分别为11.7%和0.0%，无早衰情况发生。统计分析结果表明，处理B2和B3的蔓枯病株发病率与A1、A2、A3、B1差异达显著水平，处理B1、B2和B3的早衰率与A1、A2、A3差异显著；基质配方B的蔓枯病株发病率（13.9%）和早衰率（3.3%）较基质配方A的（25.0%）和（20.0%）低，且差异显著。表明基质配方B较基质配方A有利于提高植株抗蔓枯病能力，营养物质较平衡全面，不易引起早衰。

表4 不同处理对甬甜5号的抗逆性影响

3 讨论与结论

基质配方A（泥炭40%+蛭石50%+有机肥10%）蛭石含量较高，基质透水性较好，N、P、K营养含量较少，矿物质成分相对较多。因此，A处理甜瓜的钙、镁、钠等元素含量较B处理高，蔓枯病株发病率和早衰率较B处理高。在采用基质配方A时，由于配方本身含有的有机肥量较少，生长后期需及时追肥防止早衰，并适当控制水分以利于果实糖分的积累。基质配方B（泥炭40%+菇渣50%+有机肥10%）以菇渣为主，含有较多的有机质，肥效长。因此，B处理甜瓜较A处理茎粗，糖度梯度小，果实品质好，植株的生长势和抗逆性有一定提高，蔓枯病株发病率也明显下降。在采用基质配方B时，在植株生长后期注意喷施叶面肥料，以提高果实中矿物质元素含量。

在3种栽培方式中，无底膜覆盖的植株长势、植物学性状较其他栽培方式好，具有较高的丰产性。盆栽种植在果实营养提升方面具有明显促进作用，能积累更多的钠、镁、铁、锌等元素，并积累更多的糖分，增加果肉中的糖度值。覆底膜栽培总体效果介于无底膜覆盖和盆栽之间，对果实外观、营养成分、产量促进提高方面较其他栽培方式弱[9-11]。

综合来看，处理B3在植株长势、果实商品性、果实营养成分、果实脆度、抗蔓枯病能力、肥效等方面较为均衡，植株长势强，果实可溶性固形物含量和小区产量高，果实脆度居中，抗蔓枯病能力强，肥效最长，是一种较适宜的栽培方式。

参考文献

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