食品安全引发的企业道德问题及措施

肖敏

摘 要：食品企业应靠道德自律来提高安全意识；监管部门落实责任来加强监管；媒体客观公正报道，起到舆论监督作用，提高全社会道德水平和媒体责任；作为消费者，也应理性消费，不盲目从众。

关键词：食品 安全 措施

国以民为本，民以食为天，食以安为先。然而，近年来食品安全问题可谓层出不穷：“问题奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“有毒豆芽”、“血脖肉包子”等，有毒害的食品防不胜防，引起了全民的激愤。我们遇到的这一系列食品安全问题，既对自身食品安全深感不安，也对我们企业的道德产生了深深的质疑。

一、食品安全问题不断地触发消费者的敏感线，政府屡屡强调严厉打擊，但却按下葫芦浮起瓢，食品问题屡屡出现的原因何在？

1.道德沦丧。道德作为一种特殊的社会意识形式，归根到底是由经济基础决定的，是社会经济关系的反映。一般认为，社会经济水平越高，道德水平也会越高。我国经济发展很快，按理说道德水准也应较高，但是现实中一些食品企业的道德行为却屡屡让我们瞠目结舌、义愤填膺。一个社会当它的产品质量在食品、药品这样的事关人身健康甚至生命的大问题上，都有人去假冒伪劣的话，说明这个道德底线就被击溃了，这个道德失信、道德滑坡的问题就非常严重了。在这个共生共荣的社会中，每个企业都不能回避承担社会道德的义务。没有道德的企业是很难做强做大，在竞争中获胜的。

2.诚信缺失。盘点这些食品安全热点事件时，消费者会发现尽管原因复杂，情况不一，但总体有一个共同点，就是企业诚信问题凸现。人无信不立，企无信难存。企业是国民经济最基本的载体，承担着国民经济的社会责任，诚信是企业肩负的诸多社会责任的基石。诚信是使企业赖以生存和发展壮大的基石，更是时代发展和社会进步的永恒主题。从企业创造价值的角度来说，诚信是增值空间最大的资本，是最宝贵的无形资产，它可以提升企业的品牌，可以转化为企业的优势，可以促进社会主义经济的发展。无数事实证明：诚实守信，虽不能获得近期收益，但会收获丰厚的回报和长远发展的希望；而利欲熏心，欺诈行事，只能使企业衰败和消亡。

3.利益至上。质量是企业赖以生存的法宝。有很多的企业相比利益，更注重自己产品的质量，这种企业会被誉为驰名企业，从而被人们优先予以关注并选择。相反，有的企业不注重产品质量，而是利益至上，从而在产品生产上缺斤少两，偷工减料。在义与利的抉择上，若是选择利益至上，这种利益是不会长久的。各种企业，尤其是食品企业，它所生产出来的产品是要被人们直接消费使用的，如果其产品不合格甚至是有毒害作用的，这种利益就是建立在牺牲公众生命健康的基础上。一旦被披露，企业不但会遭受灭顶之灾，还会被世人唾弃。

4.把关不严。大家听说过“中国武林新四大高手”吧：烂皮鞋、毒胶囊、地沟油、三鹿奶。简称：东鞋、西毒、南地、北钙。说着貌似有趣，实则令人心寒。企业生产的各个环节都很重要，从原料采购、投入生产到加工包装、存储销售等，各环节都要提高安全意识，落实责任。任何一个环节出现问题，都有可能影响到整个企业的存亡。我们会问：你们企业的采购是怎么把关的？把关不严不仅仅存在于企业内部，还有各监管部门。监管部门的玩忽职守和不作为也会引发一系列产品质量问题。因此，食品企业的每个关口更应严上加严，如果不从源头抓起，后果是无法想象的。

5.“潜规则”盛行。面对危害公众健康与安全行为的“潜规则”，一些企业不愿意站出来解释，总认为法不责众，结果风波过后致使整个行业遭遇信任危机。在食品安全问题上任何的侥幸和谎言，都将为我们的未来种下难以医治的祸根。面对食品安全领域的“潜规则”，每个人都有责任义务说不！同时食品企业更应首当其冲抵制“潜规则”，不能让“潜规则”继续盛行。

二、我国食品安全正遭受着信任危机，食品安全成为国人最大不安。为了杜绝食品安全问题的出现，可以采取以下具体措施：

1.执法需有力。首先，加强执法力度。我国关于食品安全方面的法律法规不健全，才使得某些食品生产企业钻法律的空子。其次，积极宣传相关法律也尤为重要。让更多的食品生产企业了解食品安全法，这样食品安全才有望得到政策的保障。

2.政府需作为。如今食品安全问题屡见不鲜的主要原因除企业道德缺失外，政府也难脱其责。有人说，“一张简单的饭桌上，包含了经济发展的全部道理”。中国正在经历一场从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”的转变。在这一历史进程中，保证公众的食品安全，事关政府的执政水平和人民的社会信心。从这个意义上说，解决食品安全问题，必须上升到“面包政治”的高度。政府的食品安全监督管理部门不能形同虚设，必须要有所作为，尽心尽职，不与企业“勾结私通”，堵住“监管漏洞”。对于不作为的监管部分，应按相关的法律给予重罚，轻则予以警告，重则刑事处罚。这样食品安全才有望得到监管的保障。

3.企业需自律。企业需要道德调节、约束自己。企业应该始终坚持把食品质量安全放在更加突出的位置，强化企业的社会责任，推进企业的诚信体系建设，推动企业改进管理，自觉地增强企业的自律意识。自律是最关键的。食品行业尤其是龙头食品企业责任重大啊，既担负着企业的生存和发展又肩负着消费者的信任，因此不能以减少事故的标准来要求自己，作为涉及消费者身体健康的食品行业，必须应该做到“零事故”。这样食品安全才有望得到健康的保障。

4.消费需合理。首先，食品生产的环节和过程应通过媒体大量地报道，让消费者知晓食品安全的信息和质量的信息，让消费者成为一道安全检验的防线。这样，消费者才能真正地放心地消费，同时也让众多的食品企业站在同一平台上公平竞争，形成一个良性的循环。其次，身为消费者，应理性消费，不攀比，不盲从；对于消费和被消费的企业来说，尽量合理地进行资源配置，不浪费，不盲目。这样食品安全才有望得到公正的保障。

总之，食品安全事关千家万户，稍有不慎就会引起社会群体性事件。食品安全不是一个企业或者某个个体的事情，它需要食品企业、监管部门、消费者、媒体的共同努力，也可以说是整个社会的头等大事。希望我们的食品企业在进行道德建设的同时加强法制建设，重视生命的质量，以人为本，“责”字当头，履行相应义务，追求社会发展的道德使命，生产出安全、卫生、健康的食品。祈望我们的社会不会再有食品安全问题，我们能买到真正放心的无污染的安全食品。

参考资料：

[1]甘肃日报.《健康时评》20120420.

[2]2012两会：聚焦食品安全问题.

[3]中工网—工人日报“道德观察”20120211.

[4]中国糖酒产业网“民以食为天”食品安全最关键20120517.