厨房纸秘密

青青

除菌/去油污湿纸巾

除菌去油污，容易打理的清洁用纸。

第一印象：

乍一看，材料并不同于一般常见的湿纸巾，而更类似沾湿的普通纸巾。抽取时不能太用力，否则容易破损。味道闻起来有点怪，但没有酒精那么刺激。

试用点评：

适合在每次烹调后，擦拭灶台、吸油烟机、冰箱等容易残留油污的地方，防止油污日积月累成为难以清洁的顽垢。

不适合清除时间较久远的老垢，因为已经过度地发干变硬，湿纸巾对它基本没什么作用了。

如果反复擦拭某一处，就比较容易留下麻烦的白色纸屑。

tips：

不要和其他清洁剂产品同时混用，时间上要有先后。不能用于人体；使用湿纸巾后要记得洗手。

汤内滤油纸

专为汤内滤油设计，有效去浮油、浮沫，令汤更细腻清澈。

第一印象：

圆圆的一片，看起来有点像很薄的海绵。圆片中间有十字形缝隙。

试用点评：

在汤锅里放好食材和水，开火加热前，在水面上放一张滤油纸。煮汤的过程中，逐渐浮出的油水和浮沫就会被滤油纸吸收了。

千万不能用手取出滤油纸，但是用筷子夹也是比较棘手的，因为吸饱后纸变重许多，还粘有残渣浮沫，建议用筷子快速地大面积撩起整片滤油纸。

滤油能力比较有限。对油量特别充足的食材（比如蹄膀），一张滤油纸可能不够，煮汤过程中可以更换新的滤油纸加强滤油效果。

tips：

汤内滤油纸是有大小之分的，一定要选用适合自家汤锅的尺寸。滤油纸的耐热温度为115℃，用在汤里没有问题，不用担心会融化。不能在压力锅里使用。

食物吸油纸/油炸食品垫

吸去食物里多余的油分、水分，尤其适合做油炸食品的垫纸。

第一印象：

和普通白纸没什么区别。一面比较光滑，一面比较毛糙。

试用点评：

用光滑面或毛糙面包裹食物，感觉没什么大区别，应该都可以用。

主要吸去食物表面多余的油，让视觉和口感都感觉不那么油腻。吸油纸并不会把食物内包含的油水汤汁吸出来，保证了食物本身的风味。

tips：

熟悉烹调的人会觉得这吸油纸用来吸油倒在其次，关键是可以吸水。像煎鱼、炒虾仁等菜，原料表面的水要吸干，下锅煎炒才不会粘锅，而且水在煎炒中是败味的因素，会降低原料表面的温度，使食物内部要较长时间才能感受到高温，这样食物就会变老，所以吸水很重要。有的厨师会直接拿纱布擦，但还是一次性的厨房用纸比较适合家庭使用。

厨房防油污墙纸/贴纸

可贴在瓷砖、玻璃、橱柜、不锈钢表面等，防止污垢积累，让厨房整洁美观。

第一印象：

图案很可爱，加上透明的玻璃纸材质，让人有跃跃一试的冲动。

试用点评：

先把要粘贴位置表面的灰尘和油渍彻底清洁干净，否则粘贴效果会打折扣。

不需要刷胶，撕去背面的保护纸就可以直接粘贴，使用起来很方便。贴的时候，先贴住墙纸的中间位置，然后用手背向左右按开、撸平，就不会在中间留下气泡了。

撕拉方便，不会在墙面留下粘胶痕迹。

tips：

耐热、难燃的材质，特别适合贴在灶台前的墙面上。如果粘贴后又对位置感觉不满的话，可以慢慢撕下来再换位置粘贴（当然，尽量不要撕下来重贴。）大约一天后可完全粘贴牢固，那时就一定不能重贴了。建议一年一换，但是最长可以保存3～5年。

对水平位置的金属表面，就不推荐粘贴了，因为这种纸会导致金属变色。

责编/宿淇