老周的生态梦

安溪虎邱镇竹园村周志超的茶园，是经认证的有机茶园，认证范围298.8亩。这七八年，老周只做“有机茶”，为此付出比种植常规茶高得多的成本。一方面，他选择坚持，另一方面，也在谋划一个更大的生态网——把有机农业与生态旅游结合在一起、3000亩山头甚至一个村庄的有机生态网，他希望用多元的经营，吸引钱流，分担有机茶的现实困窘。

六代茶农的坚持

老周的茶园很随意，占地1000多亩的山头，目前只有30%开垦为茶园，在被切割成一个个小区块的茶树间，是一个个小林区。除自然的山林，老周还补种了不少树木。

茶园是新康茶厂基地。1987年，老周创立新康茶厂，并于1989年注册新康商标，开始“从茶农到茶商的演变”。老周家族六代均是茶农，他与兄弟三人一起打理新康，做小包装的茶叶销售，并在1989-1990年，“达到辉煌”，北京、西安市茶业总公司是新康的客户，上海、南京、深圳等地也都设了点。

1992年底，上海一位代理商，把茶叶出口美国回收的逾47万资金挪用开酒庄，南京等地的代理商跟着效仿。老周说，自己虽有100万流动资金，但“各地摊头太多，很难维持，银行又一直催还贷款”，这些麻烦把老周从“辉煌”拉入低谷。1993-1995年，茶厂基本停产。

老周选择了坚持。他辞去村里书记的职务，专心负责茶厂事务，1995年又举家迁往上海，“收拾烂摊子”。中间的艰辛，老周不愿多提，只说，大概2000年开始，新康茶进入上海部分超市，“起死回生”。

再次回到竹园村是2003年，老周试图在当地打造一片无公害茶园。

老周说，当年为茶厂取名“新康”，就有做“健康茶”的意思，只不过，那时没有无公害、绿色、有机种种说法。2001年，他在上海遇到一位日本客商，对方已与其签订合同准备合作，“小样通过了，30%的货款都到浙江了”，结果从茶农手上收来的茶叶，有两种农残检测不过关，老周不敢做这样的生意，取消了合作。当时他就想，从茶农手上收茶再销售，很难保证其品质，不如自己从源头控制，开垦一片生态茶园。但申请无公害茶园认证时，福建省质量技术监督局的领导到茶园调研后，认为其土壤、空气、环境，已经达到有机茶园标准，便建议老周一步到位，直接开发有机茶园。2006年，老周开垦的近300亩茶园通过了有机认证。

有机茶园有许多具体的认证标准，面上的要求，一是要远离村庄，二是不能喷化学农药，不能用除草剂，这就要求，茶园的管理必须恢复原来的传统：人工种植、人工除草，施农家肥，茶园内保证林木数量，保持生物链平衡，与周边形成隔离带……因为这些要求，种植有机茶，比之常规茶，成本高，产量低。人工方面，以人工除草为例，有机茶园一亩地所需除草工人是常规茶的五倍。老周的茶厂，平常固定工人要十几个，采茶季节一天得有五六十人工作。而且，人工费用一直涨高， 2004年，一个工人一天工资大约25元，现在，普通工人一天都要百来块，技术工和制茶工则更多。肥料方面，老周养了200多只羊、五六头牛，还有兔子和竹鼠，将这些动物的粪便高温沤制半年，得基础的农家肥，虽不太需要技巧，但要时间和人工。购买市面上的有机肥，成本比常规茶所用肥料高出2倍。老周还曾尝试从中草药中提炼药物喷灌茶树，效果很好，但成本比有机肥还要高出2倍，最后不得已放弃。

因为成本，需要一些妥协。老周已开垦的茶园中，1/3的茶山用于种植本山，每年本山采摘的量，可达总量的1/2。本山茶原产于安溪，品质好的香气与铁观音相似，因此被称为“观音弟弟”，其采购价格大约只有铁观音的一半，通常口感也差些，但“长势和适应性均比铁观音强”，好管理。铁观音相对脆弱，施肥、除草稍不注意，就可能被毁坏。老周说，这些年还是靠本山“走量”，保证稳定的产销链，如此“以茶养茶”，才做到基本盈利。

在网络上搜索新康有机茶，可以找到其官网，上面记录了“2013-2015中央电视台-央视网惟一有机合作伙伴”、“厦门国际马拉松战略合作伙伴暨惟一指定有机茶”、“世界茶叶博览会中国代表”等荣誉，并且提到了“创始人”周志超。看到这些官方的荣誉，我想象老周该是一副很商人的样子，见到本人，却着实是个憨厚茶农的模样，让我一度怀疑，创始人周志超与老周，会不会其实是两个人。老周了解到我的疑惑，告诉我，前两年才与一位姓吕的小伙子合作成立了茶叶公司，老周控股51%，由小吕负责整体的营销策划，但茶园农场方面，“还是我自己投资”。

老周说，有许多人想和他在茶园基地方面合作，但大多数人找他谈，无非是谈如何操盘做大、争取政府投资等等，“感觉有点投机取巧”，老周不愿意，也担心对方心浮气躁，急于求成。他觉得，与他谈合作，“首先得谈安全。”与小吕在营销上合作，是一个尝试，但是否要让其介入茶园，“还要考察他是不是真的想把有机茶这个事情做好。”

老周的儿子大学专业与农业完全无关，但这些年也从台资企业辞职，在上海的店面帮忙做事，作为周家第六代茶农，老周希望儿子变成第七代，一代代传续。