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《预防杂志》

What's The Best Protein For MyHeart？

为心脏选择有益的蛋白质

有人提出富含肉碱的饮食可能会引起心血管损伤，其中牛肉是迄今为止发现含有肉碱最丰富的来源，其次是猪肉和羊肉。当然植物性食物都几乎没有。那么海鲜和家禽呢？

有研究为心脏病与肉之间的联系进行了实验，研究表明那些经常吃肉类的人，可能会有更多的细菌滋生，（细菌会吞噬左旋肉碱并放出一种叫做TMAO代谢物）这可能会增加心脏病的患病风险。

《自然健康》

8 Healthy Cooking Oils为您推荐的8种健康食用油

记住。任何食用油在烹饪时的温度如果高于其烟点，会导致氧化，诱导体内的炎症反应或其他疾病的发生（以下本刊为大家介绍其中的3种）。

橄榄油健康益处：拥有最高比例的心脏的脂肪的油，抗氧化剂提供抗癌福利。烹饪方式：油煎的温度要低于烟点——199摄氏度，同时也是主要作为调味剂用于果汁、主菜调味。以及沙拉酱。

核桃油健康益处：可以降低患有心血管疾病的风险；富含抗氧化剂；含有褪黑激素（调节你的生物钟）。烹饪方式：可中温煎炸，烟点为176摄氏度，用于烘烤、蘸水、主菜调味，食物炒制，沙拉酱。

菜籽油健康益处：含有丰富的必需不饱和脂肪酸α-亚麻酸（ALA）ω-3和（ω—6亚麻油酸，这有助于防止心血管疾病。烹饪方式：中温烘烤和煎炸，烟点为190.6摄氏度，可用于烧烤，沙拉酱，食物的炒制。WOmenS health

《女性健康》

你喜欢的冻酸奶会无形之间为你提供多少卡路里？

很多人都很容易说服自己认为，冻酸奶的流行从某种意义上说是对人们有好处。但事实上冻酸奶对健康来说并不是一个好消息，冻酸奶是一种味觉上的享受，而不是一种健康食品。随着冻酸奶自助店的风靡，也促使糖和卡路里摄入的控制变得很难。想想看，自助的杯子很大，机器泵出酸奶的速度比你想象的要快很多，你所选择的不同口味的酸奶冻会一个堆一个的超过你原本想要的量，另外你还会加许多各种缤纷的配料，如水果干、新鲜水果、巧克力豆等，这些调味剂一样选取一些总量又多了起来。

《加拿大健康与生活杂志》

健康的可可豆

科学家解读了被古代玛雅人称为“上帝的食物”—可可豆的惊人健康益处：

可可中的抗氧化剂类黄酮（鹰嘴豆的低脂成分）能够降低血压和降低血管中的胆固醇。同时能够有助于保护心脏健康和降低中风的风险。茶多酚还增加皮肤的表面的血液循环，并可能帮助防止晒伤。其他研究显示，多酚丰富的巧克力会改善慢性疲劳症状。吃黑巧克力也能促进大脑健康+视力改善，帮助血液流到大脑和视网膜。然而最令人惊讶的是，可可更含有比氟化物有效的保护牙齿的珐琅质。