养生菜肴

冰糖杨梅：

消暑又开胃的夏日冰品

材料：杨梅500克、冰糖100克、盐3克。

做法：1、杨梅洗净后放到大碗里；2、杨梅上撒盐，铺上冰糖；3、冷水入蒸锅，水开后再蒸约10分钟左右；4、用筷子扎一下，试试看杨梅的软烂程度，满意即可。

芦笋虾球：

清甜可口的爽口小炒

材料：芦笋250g、青椒半个、大虾15只、红椒半个、虾油2汤匙、大蒜三四瓣、淀粉少许、大葱一段、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、生抽2汤匙。

做法：芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用；青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥，大虾切去头部（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用）。去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去，然后用刀横切虾背部。处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。

乡土冲菜：

酸酸甜甜的清凉小菜

材料：带花芯的菜芯一把、醋1汤匙、糖2汤匙、辣椒油1汤匙、生抽1汤匙、味精少许、盐少许、芥末油1汤匙。

做法：将菜芯反复清洗几次干净后放在篮子里沥干水分然后切成粒；将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2—3分钟至熟；将炒好的菜芯盛入一个大碗内，另取一小碗将所有调味料调匀，再倒在菜芯上拌匀即可食用。