茶油，不该遭遇冷落的“国宝”

马坤明

“西班牙皇室用油中国上市，贝蒂斯橄榄油，来自橄榄油王国西班牙……”、“阿茜娅橄榄油，爱琴海的味道……”、“伯爵美味、地中海风味”、“地中海优良品质，橄榄油我爱欧丽薇兰”……2013年春节期间，贝蒂斯、欧丽薇兰、阿茜娅等西方知名品牌橄榄油广告扎堆在央视等黄金时段亮相。高价的西方橄榄油叫嚣中国市场，这不仅令消费者无可奈何，同时，也很令本土的食用油企业，特别是茶油生产企业倍感难堪与不安。

橄榄油是从油橄榄鲜果中提取出来的天然果汁。油橄榄原产于地中海沿岸诸国，距今也已有数千年的历史。因其有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途等，在西方橄榄油被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。提及橄榄油的功效就不得不说我国本土的茶油。茶油，也称为山茶油，是油茶果籽的榨取物。油茶是我国南方特有的一种木本油料树种，因中国独有和其营养极为丰富，故而被誉为“国宝级特色资源”。古籍《山海经》中曾有“员木，南方油食也”的记载，“员木”即油茶，可见油茶果榨油供食之历史。

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。从其食疗功效上来看，目前世界上唯一能和橄榄油叫板、PK的，非中国茶油莫属。

与橄榄油相比，茶油的食疗双重功效更好、更健康。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究显示：茶油与橄榄油的成分极为相似，橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量为75%-90%，而茶油中所含的单不饱和脂肪酸却高达85%-97%，比橄榄油还高出近7个百分点，为各种食用油之冠，因而茶油又被称之为“油中之王”。

此外，茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质——山茶甙和茶多酚。美国国家医药中心实验证实，茶油对降低胆固醇、预防心脑血管疾病以及抗癌都有明显的功效。

2002年，美国营养学专家把茶油排在了橄榄油的前面，茶油因此成为了当今世界上最富有营养与健康价值的食用油。目前，茶油已被联合国粮农组织列为重点推广的健康型高级食用植物油。

由此可见，茶油远比橄榄油更好，更健康。然而，我国茶油虽然历史悠久，食疗双重功效显著，但一直以来都游离在消费者的视线之外，并未被发扬光大。甚至，时至今日，对于绝大多数的北方人来说仍不知油茶是油还是茶，在国内的食用油市场上橄榄油可谓是抢尽了风头，让本土“国宝油茶”颜面尽失。

一份来自国家林业局产业发展规划处的资料显示，30年前，全球茶油与橄榄油产量基本相当，约为30万吨，但如今，橄榄油的产量已飚升至每年600多万吨，而茶油的产量不升反降，每年不足30万吨，占全球油类市场的份额不到1%。

油茶生长在我国南方的一些丘陵或山区，茶油的食疗价值是世界上任何植物油料都无法比拟的。当前，国家土地资源十分紧缺，粮油安全形势又不容乐观，面临着巨大的“‘食油危机”挑战，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，食用油的股权、定价权均被外方所操控。在国际市场风云变幻、自然灾害频发的今天，油茶的经济战略地位更是不容忽视。

好在遭遇冷落多年的“国宝”茶油如今已被提上国家战略发展的日程。特别值得一提的是，作为单一树种，国务院前所未有地批准了《全国油茶产业发展规划（2009-2020年）》，这为油茶的发展绘就了蓝图。

茶油不仅营养价值高，其经济效益和社会价值更高，“国宝”茶油有望成为国人21世纪的植物食用油库。在今后的社会发展中，油茶经济将是小康社会建设中不可或缺的“润滑油”。

当西方橄榄油在中国市场上大肆叫嚣，当消费者徘徊在高价橄榄油前别无选择，我们岂能一味地听之任之、无动于衷？行动起来，发展油茶经济，为“国宝”油茶擂鼓助威、摇旗呐喊！否则，如果有一天“油荒”真的来临，那将会引发一场可怕的恐慌。

“家中有粮心中不慌”。同样，家有食油，我们的生活才能更踏实，更滋润。重拾被遗弃、冷落的“国宝”，珍惜、呵护本土油茶，让“国宝”茶油像熊猫一样深入人心、享誉世界。