有消息称,蒸锅水、千滚水等久沸的水含有亚硝酸盐,有害健康,这是真的吗?
水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐,在煮沸的条件下,硝酸盐会转化成亚硝酸盐。不过,如果水中硝酸盐本身含量就很低,即便煮沸后亚硝酸盐会浓缩,含量上升,也不至于达到有毒的程度。蒸锅水中的亚硝酸盐取决于蒸的东西。如果食材没有进入蒸锅水,水分蒸发也少,蒸锅水中的亚硝酸盐也不会高到导致人中毒的状况。
因此,“千滚水”的质量究竟如何,关键还是要看水源质量。
科技生活2013年7期
1《合作经济与科技》2024年13期
2《婚育与健康》2024年10期
3《思维与智慧·上半月》2024年7期
4《陶瓷科学与艺术》2023年11期
5《中国商人》2024年7期
6《教师博览》2024年4期
7《师道·教研》2024年6期
8《中国对外贸易》2024年6期
9《伴侣》2024年6期
10《经济技术协作信息》2024年6期