“海中之露”迷迭香

邓红

迷迭香拉丁文意是“海中之露”，原产于地中海，叶子为多线形长叶片，叶面多深色，背部较淡，花朵为淡蓝色，管状，结成轴状的花串，花与叶都有浓郁的香气。长久以来，欧洲人一直视它为一种具刺激作用的药草，在雅典和罗马，因它的神奇特性而被用来作为祭神的植物。迷迭香还被国际香草协会选为千禧年香草。

事实上，迷迭香用途多多，不仅可药用、食用及美容，还可以种植净化空气。下面我们将一一介绍迷迭香的用途。

药 用

中医认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃、镇静安神等功效，常用于治疗各种头痛、神经衰弱等。现代研究发现，迷迭香对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制杀灭作用；能治疗更年期妇女神经及激素紊乱；调节血压，降低毛细血管的渗透性；平喘止咳；并可提神，增加记忆力。此外，迷迭香有较强的收敛作用，可调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。迷迭香茶还拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。它还可以改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

美 容

迷迭香是著名的具有收敛功效的植物，可以帮助清洁毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小，从而让皮肤看起来更细腻更平整。而对于面部有多余脂肪的人来说，也有消除脂肪，紧实皮肤的功效。此外，迷迭香的抗氧化性，对减缓衰老也起到了一定作用。

精 油

迷迭香因具有独特的芳香油，大量种植加工后多用于制造香水或洗发香波、香皂、化妆品、牙膏、洗涤剂、脱臭剂等。下面介绍几种迷迭香精油配方。

1.在20毫升的基础按摩油中添加8滴迷迭香精油，能为运动前的暖身做准备。

2.在20毫升的基础按摩油中添加4滴迷迭香精油和4滴薰衣草精油能舒缓激烈运动后的肌肉酸痛。

3.柠檬香茅不但能调和迷迭香的气味，还能加强其治疗肌肉酸痛的功效。

4.在100毫升的水中添加迷迭香精油2滴，可制成抗菌空气清香剂。

食 用

迷迭香是西餐经常使用的香料，常用于意大利餐和法国大餐中，因其有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味，其嫩叶可直接用来凉拌，作炖菜、汤、肉的调味料。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉、海鲜、鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别地香；在调制沙拉酱的时候放入少许还可以做成香草沙拉油汁；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

◆迷迭香花茶

迷迭香适量，热开水约400毫升，蜂蜜或砂糖适量。把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3～5分钟，加入 蜂蜜或砂糖便可饮用。

◆迷迭香红茶（4杯量）

迷迭香4株，薄荷嫩头8朵，千日红8朵，水适量。迷迭香和薄荷先用凉开水清洗一下，冲入开水浸泡5～10分钟。时间越长，茶水越红，不加糖口味更佳。

◆迷迭香柠檬果冻

迷迭香3株，白砂糖120克，柠檬1个，洋菜粉10克，水1000毫升。柠檬切半后榨汁备用。水煮开后放入迷迭香、白砂糖、柠檬汁及洋菜粉，将所有材料煮匀后即可熄火。倒入准备好的耐热模型中，待凉后放入冰箱冷藏，风味更佳。

★注意事项：孕妇不宜食用迷迭香。