喝奶3不宜

2013-04-29 14:54本刊资料库
家庭医药 2013年7期
关键词:资料库酪蛋白溶胶

本刊资料库

不宜添加果汁等酸性饮料 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

不宜长时间高温蒸煮 牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,影响消化吸收,降低奶粉的营养价值。一般65~70℃左右的温开水冲泡即可。

不宜空腹喝 空腹时,牛奶在胃内停留时间短,不能充分酶解,很快进入肠道,影响牛奶的消化吸收。早餐饮用牛奶时,应配有其他食品。

猜你喜欢
资料库酪蛋白溶胶
蛋氨酸对奶牛乳腺酪蛋白合成及其上皮细胞自噬的影响
基于内容与协同过滤的GitHub学习资料库推荐
溶胶-凝胶法制备高性能ZrO2纳滤膜
国家社科基金重大项目“‘古今字’资料库建设与相关专题研究”成果鉴定会顺利召开
施工企业技术资料库的建立与完善
酪蛋白磷酸肽-钙络合物对酸乳贮藏特性的影响
溶胶-凝胶微波加热合成PbZr0.52Ti0.48O3前驱体
酪蛋白胶束结构和理化性质的研究进展
Ce:LuAG粉体的溶胶-凝胶燃烧法制备和发光性能
牛乳酪蛋白抗氧化乳基料的制备及其分离纯化