大麦种植技术

毕四刚

一、认真选地和整地

大麦比小麦耐碱性强，黑龙江省可种植小麦的土壤，一般亦适于大麦的生长发育，并且能获得比小麦更高的产量。试验证明，大麦最适宜的土壤是中性和微碱性的粘壤土，酸性土壤不适于种植大麦。我国大麦主产区的江苏、浙江、大麦生育期降雨量一般为400毫米，雨量充沛，气候湿润，而黑龙江省，尤其西部地区，全年降雨量仅400毫米左右，且雨量主要集中在7-9月，而大麦需水肥的主要时间确在4-6月，这就给我们一个启示，啤酒大麦要种在墒情好，杂交少的洼地或二洼地上，并且尽量具备灌溉条件；大麦不抗涝，所以田间要有排水工程，生育期田间不能出现浸涝，目前推广的啤酒大麦比小麦的生育期短； 7月中旬前均可成熟，（即汛期之前成熟），因此，能够栽培小麦的江湾地，亦适于种植啤酒大麦。大麦对茬口要求不太严，最好为豆茬，玉米茬或马铃薯茬。在整地方面，啤酒大麦要求较高。一般要伏翻或秋翻，做到全层碎土，整平耙细，田面平整，无坷垃，实行地面灌水的地块，要打畦筑埂，畦长以20—30米为宜，畦宽为一个播幅或其二分之一，畦埂要有足够的高度，以防溢水。有条件的地区，可结合整地施足底肥，亩施农家肥3000—5000斤，另加过石20-50斤。

二、选用优良品种，搞好播前处哩

啤酒大麦，是指某些理化指标符合酿制啤酒要求的大麦品种。当前，栽培的啤酒大麦，主要是春性四棱和二棱皮大麦，现主要介绍两个适应本省种植的啤酒大麦品种潆克尔和监辐矮早三。

漾克尔，系美国明尼苏达州农业试验站1974年育成并推广的四棱春性啤酒大麦。我国1976年引入。该品种生育期80天左右，丰产性好，幼苗直立，深绿，杆茁壮抗倒伏，株高95厘米，株型紧凑，叶上举适于密植，千粒重37克左右，每立升溶重600克，该品种喜肥水，丰产潜力大，一般亩产350—500斤，高者达600斤以上。据我院分析，该品种蛋白质含量10.10%，粗淀粉58.47%，脂肪3.26%、粗纤维5.63%，全磷0.917%，全钾0.69%，是优质啤酒大麦。

监辐矮早三，简称矮早三为二棱春性皮大麦，生育期 70天左右，属于早熟品种，丰产性能好，亩产为300—450斤，高者可达500斤以上，矮早三株高75—80厘米，幼苗直立，深绿，千粒重42克左右，每立升溶重608克，高度喜肥水，不耐旱，适于有灌溉条件或低洼地种植。该品种含蛋白质12.18%，粗淀粉57.56%、脂肪3.17%，粗纤维 5.84%，全磷0.953%、全钾0.70%，为优质啤酒大麦。

为了实现啤酒大麦的高产，必须从品种上选择开始，做好各个环节的工作，播前种子处理是项基础工作，关系到苗全，苗壮以至能否高产的重要环节。

三、做好播种工作

啤酒大麦的播种，和小麦的要求近似，主要涉及播期，播法，播量等。

1、播种时期和土壤墒情

大麦和小麦一样具有“种在冰上，死在火上”的生物学特性，因此，大麦要适时尽量早播。试验证明，播种迟早对产量影响很大，同时也直接影响着大麦品质的优劣。如晚播一旬，则减产15.2%，适时早播，不但高产，且能获得更多的粉质和更富于碳水化合物的籽粒，这正是啤酒大麦应具有的可贵之处。

大麦播种期要有良好的土壤湿度，这是一项重要的保苗条件。较粘重的土壤含水量当为23%左右（0—10厘米以下土层），两合土应为19%左右，如低于上述湿度指标，屯实行抗旱播种。

2、播种方法和播种量

可采用48行播种机，进行7.5厘米条播。播深为4— 5厘米，播深要一致，不重播或漏播，以免缺苗或密度过大，影响产量或质量。播量的大小，关系到麦苗的疏密。密度过小，影响群体产量；密度过大，使籽实千粒重降低，适当密植，可使种子成熟一致，降低蛋白质含量，增加淀粉含量。试验表明，本省西部地区每亩基本苗数为35—40万株为宜。

3、重施化肥

大麦的根系不如小麦发达，但大麦对肥料有迅速吸收的能力，大麦的需肥主要.集中于生长发育的前期。如，出苗至分蘖，需吸收全部耗氮，耗钾量的二分之一和磷构三分之一。因此，要注意增施化肥并实行氮磷配合。磷肥对大麦具有促进根系发育和增加根量，形成壮杆，增进穗部各器管分化等作用。所以，磷肥也是不可忽视的。一般中等肥力的土壤，施氨量为15至20斤，氮磷比为1：1.5左右。

四、加强田间管理

啤酒大麦的生育期田间管理主要有三方面，掌握土壤湿度，即时灌水排水；注意虫情，即时防治；清除杂草，消除危害。

一般土壤适宜含水率应保持在田间最大持水量的70%为妥，拔节至抽穗，诈值可提高到80%。不同的土壤，田伺最大持水量不相同，应根据不同的土壤采取不同的措施。

危害啤酒大麦的主要害虫有粘虫和蚜虫。粘虫防治应在幼虫三令之前，以药剂杀虫为主，可用2.5%的敌百虫粉，每亩1.5至2公斤；也可用0.04.%除虫精等。蚜虫防治以防麦长管蚜为主，可用乐果乳油喷雾或乐果粉剂喷粉。

杂草具有多方面危害，要用大力消除杂草，尸般可采用两种方式，即人工除草或化学除草，除草剂可选用野燕枯和2.4滴-丁脂混用。

五、收获、晾晒及贮藏

大麦成熟后，要即时进行收获，特别是沿江地区，防止江水进地。脱粒大麦，要即时晾晒，晾晒时一般麦层不超过10厘米为宜。晾晒直至达到安全水（14%）为止。大麦库房要通风干燥，无鼠害，大麦入库后送交工厂或存贮种子都需较长时间，因此，必须经常检查粮食的温度和湿度。

（作者单位：151400 黑龙江省安达市农业技术推广中心）