关于健康饮品的几点建议

李婷

【关键词】饮品；健康

【中图分类号】R969.4【文献标识码】A【文章编号】1004-4949（2013）07-136-02

健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。健康生活方式主要包括平衡饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡几个方面。

下面就平衡饮食中“饮”的问题略述浅见。

现在孩子们都喜欢喝可口可乐，虽然可口可乐因其独特的口味风行全球，但其成分却很简单。普通可乐中含碳化水约89%，糖约10%，二者构成了一瓶可乐99%的分量，剩下的1%主要是各种食品添加剂。主要有：咖啡因可致人上瘾；焦糖色有诱发癌症的风险；酸味剂增加人体内钙的流失；甜味剂吃起来甜却不如蔗糖安全；防腐剂超量使用危害大。希望大家在畅饮可口可乐的同时，能够想到可乐对于身体的种种危害，从而自觉控制自己的饮用量。

国际会议上定出了六种健康饮品：第一是绿茶，第二是红葡萄酒，第三是豆浆，第四是酸奶，第五是骨头汤，第六是蘑菇汤。

1 绿茶

绿茶，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶我国被誉为“国饮”。 其实，古人就懂得用茶。曹雪芹写《红楼梦》时提到贾府的人吃完饭拿茶漱口；苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。所以在所有饮品当中绿茶的保健作用占第一位。

2 红葡萄酒

主要是红葡萄的皮上（白葡萄上没有）有一种“逆转醇”，它是抗氧化剂，能抗衰老，有降血压、降血脂的作用。世界卫生组织提议戒烟限酒，所以葡萄酒每天只要饮用50至100毫升就可以达到很好的保健作用。由于葡萄酒中的各种有机、无机物质的存在以及葡萄酒那独特的美妙口味，而且在适量饮用的条件下，还能防止各种疾病，增强人体健康。

2.1强身的作用：葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确，使我们精神。因此，对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇定剂。 此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒有滋补、强身的作用，并有“葡萄益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。

2.2助消化作用：在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 甜白葡萄酒中还含有山梨酸甲，这有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

2.3利尿作用：一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

2.4杀菌作用：很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。

2.5防治心血管病的作用：葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇-胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制住氨酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，防止动脉硬化。

3 豆浆

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

4 酸奶

酸奶主要是维持肠道菌群平衡的，也就是增加有益细菌的生长，消灭有害细菌。它的主要作用有：

4.1维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

4.2通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

4.3酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

4.4通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

4.5通过抑制腐生菌等有害细菌在肠道的生长，从而也抑制了这些细菌所产生的致病因子，达到防病的目的。

4.6提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，防止疾病。

这里面没有提到牛奶，因为牛奶里含的是乳糖，亚洲黄种人中有70﹪不吸收乳糖，所以牛奶是喝了，但没有吸收多少，起不到保健效果。

5 骨头汤

骨头汤中含有琬胶，有延年益寿的作用。

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

6 蘑菇汤

蘑菇汤可以提高机体免疫功能。

蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

以上是关于“饮”的几点建议，希望大家喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。每个人都健健康康，平平安安。

参考文献

[1]龙腾.论饮食与健康.中国医学创新，2010，07（33）.

[2]吴素贞，柳叶.平衡饮食与健康.科教文汇，2009（17）.