葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的保护作用

唐仁杰 邹凯等

【摘要】 目的 研究葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的保护作用。方法 制备小鼠吲哚美辛型胃粘膜损伤模型，测定胃粘膜损伤指数。结果 各实验组与对照组相比，粘膜损伤抑制率在吲哚美辛组分别为35.57%、48.08%和60.71%。各组差异均具有高度显著性（P<0.01）。结论 葵花籽油对实验性胃粘膜损伤具有修复和保护作用。

【关键词】 葵花籽油；胃粘膜损伤；吲哚美辛

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.08.155 文章编号：1004-7484（2013）-08-4246-02

亚油酸（Linoleic acid，LA）是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，是前列腺素E（Prostaglandin E，PGE）合成的前体物质，其在体内作用十分广泛[1]。近年来发现，西方国家消化性溃疡发生率下降与饮食中多不饱和脂肪酸摄入增加有关。Hinsdale等早已指出，前列腺素E缺乏是消化性溃疡发生的重要因素之一，这正被多数临床工作者所证实。葵花籽油中亚油酸含量在植物油中是最多的，含量在70%左右，基于此，本实验拟检测葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的实际作用效果，并与未进行葵花籽油灌胃的小鼠作比较，从而为葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的保护作用提供研究基础。

1 资料与方法

1.1 材料

1.1.1 实验动物 昆明种小鼠（24±2）g，雌雄各半，川北医学院实验动物中心（川北医学院准字第01号）提供。

1.1.2 实验仪器 研钵、灌胃针、手术剪、解剖刀等（川北医学院实验室提供），显微镜测微尺（广州明美光电技术有限公司），光学显微镜（上海沪三光学仪器厂），2S83-1内切式组织匀浆机（浙西机械厂），AT225十万分之一电子天平（瑞士METTLER公司）。

1.1.3 药品试剂 葵花籽油购自新疆北屯油脂化工有限责任公司，品牌：金屯，含量为100%，生产许可证编号QS：654302010173；吲哚美辛（indomethacin）：重庆科瑞制药（集团）有限公司，批号511002；雷尼替丁（Ranitidine）：中诺药业（石家庄）有限公司，批号120601；生理盐水（NS）：太极西南药业股份有限公司，120920。

1.2 方法

1.2.1 预实验 随机取12只小鼠，分为3组，按人剂量转换为小鼠剂量，分别按转换后剂量ig给药（消炎痛），对照组ig给等量生理盐水。给药时间每隔5小时，每组小鼠ig葵花籽油0.1ml/只，记录24小时内小鼠胃粘膜变化数据。预实验结果表明，按人剂量转换为小鼠剂量后，给药组与对照组相比，有较明显实验效果，遂可进行实验。

1.2.2 正式实验 分组与给药昆明种小鼠60只，小鼠实验前禁食24小时，自由饮水。随机等分为3组，各组设实验组和对照组，通过预实验，将ig消炎痛溶液量定为20mg/kg，然后分别灌胃葵花籽油，每次0.1ml。Ⅰ组在第6h灌胃葵花籽油1次；Ⅱ组在第6h和第12h分别灌胃葵花籽油各一次；Ⅲ组在第6h、第12h和第24h分别灌胃葵花籽油各一次。各对照组与实验组在相同时间灌胃生理盐水0.1ml/次，所有小鼠给药和NS前禁食5h，各组在末次灌胃48小时后处死动物[2]。取出全胃观察胃粘膜损伤程度。Ran阳性药对照组100mg/kg。药物均用NS配制，空白对照组、模型对照组给予NS，给药容积0.1ml/10k。

1.2.3 观察指标和方法 小鼠胃粘膜损伤面积的测定：动物处死后，取出全胃，并向胃内注入10%甲醛2ml，置于同浓度甲醛中充分固定15min后，沿胃大弯剪开胃，用NS洗去胃上内容物，展开并置于双目体式镜下观察胃出血性病灶，并用测微尺计算胃粘膜损伤面积，以每只小鼠胃粘膜损伤面积（㎜2）的总和作为其损伤指数，并计算胃粘膜损伤抑制率。胃粘膜损伤程度计算参照Guth等的标准改良评分，即依照粘膜损伤的程度计算，≤1㎜为1分，>1而<2㎜为2分，>2而≤3㎜为3分，依此类推，损伤宽度>1㎜时，分数乘以2，最后以全胃病灶分数总和作为该动物胃粘膜损伤指数，并计算抑制率。

1.2.4 数据处理 数据以χ±s表示，组间数据采用t检验。

2 结 果

2.1 葵花籽油对消炎痛致小鼠胃粘膜损伤的影响 小鼠灌胃给予消炎痛20mg/kg，由表1可见，各实验组胃粘膜损伤与对照组比较，经统计学处理，t检验，P<0.01，差异具有高度显著性，表明葵花籽油对小鼠胃粘膜损伤的模型具有明显的保护作用。

通过实验标本的观察和数据分析，各实验组小鼠胃粘膜除少数动物损伤较轻外，大多数无明显粘膜糜烂和出血灶，仅在部分新鲜标本中发现幽门处粘膜充血肿胀。各对照组胃粘膜损伤较重，可见散在出血点，严重损伤处，多数沿小血管走行分布，少数伴有深红色凝血块，胃粘膜皱襞粗糙，并偶见有粘膜皱襞变平、缺如，或有凹凸不连续。粘膜糜烂呈轻、中、重度，范围较广，有少数动物损伤处已形成溃疡面，浸润至粘膜肌层，未见穿孔。此外，在解剖小鼠中，还观察到损伤极重的动物，其胃粘膜大面积坏死，胃肠道可见多处出血，甚至食道贲门处发现糜烂脱落。在实验进行中，随着ig葵花籽油和NS次数的增多，胃粘膜损伤逐渐减轻，各实验组损伤指数明显低于对照组，在表1的Ⅱ、Ⅲ组给葵花籽油2次和3次的小鼠，多数胃粘膜只有点状出血，或见小面积的粘膜糜烂等损伤。从而表明葵花籽油能促进吲哚美辛引起小鼠胃粘膜损伤的修复，并随着给葵花籽油次数的增加，损伤的修复、愈合和保护作用越显著。

3 讨 论

实验结果表明，消炎痛不仅抑制前列腺素生成，破坏胃粘膜屏障，还会显著刺激胃酸分泌，加剧胃损害[3]。而富含LA的葵花籽油具有防止胃粘膜损伤作用，其机理可能与促进胃内PG合成有关。由于PG既有抗胃酸分泌，又有细胞保护作用。所以是一种较为理想的抗溃疡药物。在欧美多数国家早已被批准在临床上使用。消炎痛损伤胃粘膜引起出血和溃疡的原因主要有两种，一是直接侵害胃粘膜；二是影响胃的天然防御机制，阻断前列腺素合成酶的作用，使胃粘膜内源性前列腺素的生物合成减少，耗竭组织内前列腺素的储存，导致前列腺素的含量明显降低，从而抑制了胃粘膜血液流动和粘液的产生，使粘膜缺血，粘液含量减少，粘膜屏障作用降低，引起损伤[4]。

葵花籽油以其丰富的营养价值，深受人们喜爱，在国外被誉为保健佳品，高级营养油或健康油等，其丰富的亚油酸，使其在食用油家族中，特点鲜明。本研究通过应用小鼠消炎痛型胃粘膜损伤模型证实，葵花籽油确实具有较显著的胃粘膜保护作用。因此，通过葵花籽油配对上述动物模型实验研究，将会为人们在饮食习惯方面提供一些参考，使生活品质得到进一步提高。近年来，高益槐教授的专著也阐述了中药对消化系统疾病能有效治疗作用[5]，为我国传统医学走向世界做出了巨大贡献，同时，也为我们的研究提供了更广阔的思路。

我们认为：

3.1 葵花籽油中的亚油酸可通过转化使前列腺素的含量升高，从而使受损伤的胃粘膜得到修复、愈合和保护。

3.2 葵花籽油入胃后，附着于粘膜损伤处，发挥粘膜屏障作用，防止胃酸及食物的不良刺激，从而有利于胃粘膜损伤的修复。但其抗损伤具体机制及其转化为前列腺素具体时间和消失时间还需进一步探讨。通过本次实验，可以设想，了解胃粘膜中LA含量的变化将有助于溃疡病的治疗和预防，对降低消化性溃疡的发病率及复发率可能会起到一定的作用。

参考文献

[1] 孙长颢，主编.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2007：28-31.

[2] ZHANG DZ，SHI JX.The study on the temporal rhythm of the effect of Weitongling decoction in protecting gastric muscosa[J].Hebei J Traditional Chinese Medical（河北中医），2002，24（12）：956-960.

[3] 曹红，王敏伟，薛淑英，等.三油酸甘油酯抗胃粘膜损伤及作用机制[J].沈阳药科大学学报，2000，17（5）：367-369.

[4] 胡和平，陈士葆，张贤康，等.胃粘膜亚油酸含量测定在十二指肠溃疡发病中的作用[J].第二军医大学学报，1996，17（5）：483-484.

[5] 高益槐，高鹤.神农仙草—现代科学论灵芝[M].上海：上海科学技术出版社，2001：255-258.