一根萝卜的革命

杨晓红

一根生长于田间地头的普通萝卜，在走向市民餐桌的旅途中，会发生一些什么事呢？

38年前，日本出现一根“特殊的萝卜”，掀起了一场规模浩大的有机农业生态革命。“它不仅改变了以往长期信赖的化学农业生产模式，也改变了传统果蔬流通的物流模式，以及更深刻地引发了一场消费者意识的革命”，7月上旬，这根“特殊萝卜”的创始人藤田和芳先生在京售书时表示。

如今，这根“健康、安全的萝卜”已经走入了中国。今年7月上旬，日本守护大地协会与北京富平学校合作的新农业项目—信任农业已结出了第一批蔬果，开始陆续走上北京市民餐桌。这意味着一种农业生产者与消费者互相信任的全新生态农业、一种真正意义上的“社区支持农业”模式在国内正式试水，引人关注。

“萝卜”成长史

66岁的藤田和芳看起来低调谦和，说话时还略略有些羞涩。但一旦走进那些正生长得郁郁葱葱的三色椒丛，他马上变得眉飞色舞起来。看得出来，这些种在大棚中的蔬菜，让他非常地快乐与自在。

1947年出生于日本岩手县的藤田和芳，是当地一个农民的次子，从小对土地有着深深的热爱。上世纪60年代末，在东京上智大学读书期间，藤田和芳积极参加学生运动，反对《日美安保条约》，并与各校学生一起走上街头，进行如火如荼的反越战游行。

对这段青春岁月，藤田先生自己形容，就是一“社会活动家”。他称：“当时绝对没有想到，自己未来能与农业结缘”。

大学毕业后的藤田和芳，到了一家小型出版社就职。在那些运动过后的苦闷日子中，他结识了一位特殊医生—高仓熙景。这次相识，为其后日本长达38年的“萝卜革命”埋下伏笔。

高仓1936年应征入伍，是一名军医。二战日本战败后，他作为战俘，从扣押地西伯利亚回到日本。当满载战俘的船抵达新瀉港时，高仓惊讶地发现：港口周围漂浮着的浓浓异味，竟与自己战争期间研究过的毒气一模一样！原来，每个刚下船的战俘都会被DDT（一种有机氯杀虫剂）从头喷到脚。且在当时日本人生活中，DDT已作为一种“异味强烈、效果显著的划时代产品”而广受欢迎。此后，高仓在归国访友中，发现日本农田中也到处都漂浮着毒气的味道，连临近收获的蔬菜也残留了DDT，高仓感到一阵寒气逼人。因为作过医生的他知道，这种毒气将导致人神经麻痹中毒，同时导致土壤板结退化。

“难道不用杀虫剂，就不能进行农业生产吗？”高仓于是自己动手实验各种各样的有机农业种植方式，一天到晚在田地里忙活，摸索出了一种矿物种植法。对他的怪异举动，周边农夫和患者将之戏称为“奇怪医生”、“疯狂博士”。就在高仓推广他自己的矿物种植法过程中，藤田和芳与之相识。

“我们彼此很投缘，一拍即合”，藤田称，在高仓熙景的影响下，1975年，他们成立了一家环保机构—守护大地协会，落力推广生态农业种植。“只有从小事做起，即便是只把一根没有施过农药的萝卜送到了消费者手中，都胜过空喊一百句大口号”。一群在上世纪60年代末希望改变生活的年轻学生构成了“萝卜革命”的主要成员，“光靠喊口号反对使用农药无济于事，要倡导和普及一种新的价值观。”

两年后，大地协会再次成立股份公司。作为生态农业标志的“萝卜革命”就此展开，作为一家社会企业的大地股份有限公司，年经营规模已达到360亿日元，拥有2500多名签约生产会员、17万多名固定消费客户，已是日本最受信赖和欢迎的生态农业品牌和行业领导者。

2009年，日本守护大地协会迎来了一批特殊客人，他们是前来考察大地生态农业的一批中国学者和NGO负责人。在这次考察中，北京富平学校校长沈东曙与藤田先生进行了充分交流。“以前我也经常到中国，但那是作为一个‘三国迷而去的，并不了解中国的农业现状”，藤田称，正是这次交流，让他了解到：当下中国，在重重环境危机下，二战后发展起来的化学农业模式，正遭受前所未有的社会信任危机，食品安全备受诟病。

“这个与大地协会成立时情形非常相似”，第一次见面，双方顿时合作意愿浓烈。

2012年，经双方多次互访，日本守护大地协会正式与北京富平学校结盟，共同出资2000万元，成立富平创源农业科技发展有限公司（以下简称富平创源公司），尝试在中国自己种植一根根“健康、安全的生态萝卜”。

55亩蔬菜地的中国实验

真正开始去实践守护大地协会模式时，沈东曙发现可不是一件容易的事。此时，沈同时已兼任富平创源农业科技发展有限公司董事长。

首先一个难题就是找地。“在日本，土地是属于农民个人的，可以世代传袭，所以大地协会最初遇到的问题，是如何帮助以生态模式生产出来农产品的农夫卖东西，而我们首先面临的，是去哪里找一块用于生态生产实验的地”，沈东曙介绍，他们为了找到一块符合心目中要求的地，跑了不少地方。

“地块不能太小，得有一定规模，才能呈现出这种生态农业的规模效应；地块土壤质量也不能太糟糕，环境污染太重的话，一两年内根本生产不出来符合生态生产的农产品”，富平创源公司在北京周边近郊跑了很久，最后在天津静海县大邱庄找到了一块55亩左右的土地，对方愿意出租三年。

沈东曙承认，这块地的土壤条件并不算好，是一块盐碱地。“但如果这样的土地，我们都能使之生产出符合生态要求、对环境友好的农产品，那么对其他地块不更有借鉴意义吗？”沈显然更看重大邱庄这个曾经有名村庄的品牌效应。

在日本大地守护协会支持下，从去年底开始，富平创源公司开始对实验基地按全新标准进行整理、深翻。“比如我们会将所有地块，全部深挖40厘米，然后用自然菌类活化土壤、以及垫用有机肥等”，据园区工作人员介绍，为整理这55亩基地，日本农业专家曾多次到现场进行指导，严格执行新的生态农业标准。

“我们要求最后整理出来的土壤，捏紧起来是一块，松开手则摊散成一堆”，一名技术人员形容。今年春天，这块取名津美蔬菜的种植园区，共整出了符合标准的30个日光大棚、4个冷棚，以及4亩露天大田。

在育苗、种植、施肥、灭虫等环节，富平创源公司一边借鉴大地守护协会的田间管理办法，一边联合天津农科院专家，对这55亩土地精心耕作。5月中下旬，第一茬果蔬顺利产出。

7月上旬，富平创源组织了一批参观者来到园区。只见富平工作人员杨晓萍在介绍完生态信任农业模式之后，在演讲桌摆上了一连三盘小西红柿。从外表看，它们均红通通的，看不出多大区别。杨晓萍请所有前来种植园区的参观者品尝，并在不告诉西红柿来源的情形下，请他们说出哪个盘的西红柿好吃。当10多位参观者中，绝大多数都指定一小盘圆圆的小西红柿好吃时，杨晓萍拿出测甜度的一个简易仪器，一一测试，结果发现由富平创源生产出的那盘圆形小西红柿，甜度最高，口感最好。

“用生态农业的种植方式，严格去生产，完全有把握生产出既安全、口感又好的农产品”，沈东曙介绍，今年8月底之前，由于均属于生态信任农产品的生产测试期，所以目前富平创源公司的首批客户，主要由富平学校的支持者、关照者、微博上吸引而来的客户、以及在线邀请的测试型客户组成。

“我们生产的农产品，质量定位介于有机蔬菜与绿色AA级蔬菜之间，我们现阶段并不急于去申请有机农产品认证”，富平创源公司透露，他们更愿意去推动生产者与城市消费者之前互信关系的建立。“这也是作为一家社会企业，其中最重要的社会使命之一”，公司相关负责人称。

但从富平创源公司首批生态农产品定价来看，依然不菲。经测算，按一次标准送菜3公斤计算，成为相对固定订户一年可得到48次宅配服务，平均每斤生态蔬菜的价格为23.9元，与普通农贸市场果蔬价格平均高出十几倍。而大地守护协会生态农业法所生产的农产品，通常只比普通蔬菜高出1%-2%的价格。

“随着这种构建生产者与消费者互相信任的生态农业模式成熟，未来价格会走低”，沈东曙预测，由于目前第一批春茬蔬菜已经共有100多订户，按此发展进度，到今年年底，相对固定的生态农产品订户可达到1000多户；而用三年左右时间，争取订户达到6000多户，足以支撑这个全新的信任农业模式。

“以后也不排除公司会向生态农业电商模式发展，比如会将符合生态农业标准生产的其他省份农产品纳入进来宅配”，富平创源公司举例，比如他们已经在考察河南杂粮、四川成都的锦鸡基地、北京柑橘、山东苹果产地等，未来这些生态农产品，也都将纳入宅配范围。

这种新型生态农业模式对保护环境的意义不言而喻，而对于该模式背后人际互信关系的重建，尤其是中国食品安全信任严重缺乏情境下的重建，大多数专家均心怀忐忑。对此，藤田和芳先生明确表示：“中国生态信任农业模式，不可能完全照搬日本模式”，“它面临更困难的局面，因此它需要创新”。