秋日进补南瓜酒酿发糕

蝶儿

立秋后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。我们可根据秋天季节的特点来合理的摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

秋天，有利于调养生机，是人体最适宜进补的季节，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强身体应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补食物，有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、银耳等。

今天要推荐的这款发糕吃起来松松软软的，既有南瓜的香味又有淡淡的酒香。酒酿也就是我们常说的醪糟，除了可以煮着吃，还可以用来做面食，它可以促进面团的发酵。