以课业制促进高职学生职业意识培养的思考

【摘 要】以酒店管理专业为例，探讨以课业制促进高职学生职业意识培养的具体实施方法和途径。

【关键词】高职 酒店管理 课业制 职业意识

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2013）09C-

0044-02

高职教育培养的是高素质的应用型人才，高职应用型人才的特征，主要体现为具有较强的职业意识与较高的职业能力。职业意识和职业能力是高职学生的核心竞争力。职业意识是情感和态度层面的，而职业能力是技能层面的，态度决定一切，从这个角度上讲，职业意识的好坏决定了职业能力的培养效率乃至职业能力的高低。因此说职业意识的培养是高职教育的灵魂并不为过。本文试以酒店管理专业为例，对以课业制促进高职学生职业意识培养进行思考。

一、课业制的含义及特点

课业制是一种教学评价体系，是英国BTEC（the Business and Technology Education Council，即英国商业与技术教育委员会）教学模式的核心。它颠覆了传统的教学评价体系，以课业为主要评价依据。而课业不仅考核学生的专业能力，也是对学生在管理与发展自我、与人共事相处、交流联系、完成任务与解决问题、运用数字技术、运用设备与软件、创新与设计等七个领域的实际通用能力的全面考核。可见，课业与作业和考试不同。传统的作业和考试，主要是考查学生对老师授课知识的掌握情况。而课业，是在考核并训练学生的综合素质。因为课业的完成，必须经过思考、沟通、合作、实践乃至创新才能完成。课业的内容，除按单元模块的教学目标、教学内容进行设计外，还力求选题真实，知识能力目标明确，具有实践性、可操作性和可核查性，同时，课业的设计还具有全面性、完整性。职业意识就体现在这些通用能力中。

二、职业意识的含义及培养的迫切性

职业意识是人们在职业选择与定向过程中，通过学习或实践形成的关于某类职业的方法和价值的认识、评价、情感、态度的反映。在此职业意识定义的统领下，职业意识的具体内容和外延应该明确为以下几个方面：职业期望、职业道德、敬业与奉献意识、竞争与合作意识、质量与效率意识、成本与效益意识、创新意识、组织文化意识、劳动纪律观念。职业教育就是就业教育。职业意识的培养是高职院校最重要的任务之一，这是经济发展的需要要求，职业教育改革的要求。对学生职业意识的培养要求也早写进了我国职业教育法中。在高职院校课程的教学目标中，一般有知识目标、能力目标和情感目标，而现实的教学实践几乎把全部精力都集中于具体的知识和技能目标，对教育给予人的思想启迪、人格塑造、艺术熏陶等情感目标关注甚微。职业意识属于情感教育的范畴，在教学中关注并重视职业意识的培养，使得高职课程的情感教育更加丰富和具体。

三、教学过程实行课业制，有利于职业意识的培养

职业意识的形成不是一朝一夕的事情，它要经过一个较长的发展过程，同时，职业意识的形成还要受到个人、家庭、学校和社会等诸多因素的影响和制约，其中学校教育的影响尤为重要。根据高职院校的培养目标及职业意识的特点，学校应该把职业意识培养贯穿于从学生入学到毕业的全过程，将职业意识的培养全面铺开，涉及每门课程、每个教学模块、每名教师和学生乃至企业。在教学过程中实行课业制，就可以很好地完成这一使命。因为课业的设计和完成过程，就是对学生通用能力的培养过程，同时也是职业意识的培养过程，并且在纵向体现了其完整性，横向体现了其全面性。

（一）课业设计的现实性和综合性，有利于培养职业意识。课业实际的内容力求接近现实，着重考核学生的综合素质。一次课业的设计，往往涵盖数条通用能力，而职业意识就体现在这些通用能力中。比如，在概论课中有一次课业是要求学生结伴到酒店参观，然后完成教师布置的相关课业。可要求学生回答如下几个问题：何时与谁一起去了哪一家酒店？如何去的？谁接待？交流了什么话题？获取了什么资料并展示？参观了哪些部门？有何感想和评价？尽量用英语表达，然后要求酒店评价、同学评价、自我评价、教师评价。看似简单的一次课业，却要求学生走出课堂，走出书本，接近企业，能够考核学生诸多能力：观察能力、沟通能力、合作能力、记忆能力、思考和创新思考的能力以及英语表达能力等。并且，学生通过在酒店的观察和感受，员工的穿着打扮和言行举止所体现的酒店职业意识，都给学生以深刻的印象。显然，课业的设计与完成对学生通用能力和职业意识的培养远非课堂上枯燥的说教所能及。每完成一次课业，学生都获得一次进步，一次成长。

（二）考评体系的全面性，有利于提升职业意识。考评体系是教学的重要环节，合理考评体系的建立是实施课业制的关键。在英国BTEC教学中，综合考评就是对课业的综合评价。鉴于课业次数的有限性，以及国内大环境，学校、教师和学生的实际情况，推行课业制的深度和广度都有所局限。基于此，对学生的课程最终评价不能单看课业的完成情况，同时还要参考学生的课堂表现、考勤、考试、课外表现等诸多方面。结合专业特点及行业要求，在对企业、对学生的广泛调研基础上，经过企业人员、专业教师和班主任的讨论，为每门专业课制定评价标准。力求全方位、全过程、全员参与对学生进行综合评定。

显然，学生的语言表达能力、应变能力、合作能力、沟通能力、服从意识、创新能力、乃至礼貌礼节，仪容仪表，言谈举止等都在考核之列。这种全过程、全方位、全员参与的综合能力考核，是培养学生的职业意识的最佳途径。

四、实行课业制下的职业意识培养方法和途径

（一）认真为每门课设计课业，全过程、全方位培养学生的职业意识。根据专业的培养目标和行业的具体要求，确定酒店管理专业的职业意识内容，并在每门课的课业设计中体现出来。笔者认为酒店管理专业的职业意识主要包含服务意识、服从意识、礼仪意识、安全意识、合作意识和创新意识等。所有的专业课，包括专业基础课，应通盘考虑，统筹安排，做到从第一个学期到最后一个学期，按照专业知识和技能的内在联系及教学规律，均衡有序地安排，为每门课程设定核心职业意识的培养目标，并在课业设计中充分体现相关内容。比如，第一学期开概论课和礼仪课，旨在引学生入职业之门，形成对行业的初步了解。职业意识方面，重点培养学生的礼仪意识、服从意识和服务意识。因此在课业设计与综合考核中充分体现这些内容。

（二）制定合理的考评体系。合理的考评体系是课业制的核心和关键。结合各方面的实际情况，我们采用这样的课程考评体系：总评分=课业+课堂表现+考试+考勤+课外表现。

1.考核的各项目所占比重在不同的课程中有所不同。每门课都要根据课程的内容和在本专业中的重要性来确定考核体系中的各项目比重。不同课程考核的内容不同，即便是同一种能力和职业意识，在不同的课程中的重要性也不一样，而不同的能力和职业意识其考核的方式是不同的。比如礼仪课，重点考核的是礼仪意识和行为，而这些主要体现在课堂和课外表现中，因此，礼仪课的考评体系中课堂和课外项目的比重就相对比较高。而餐饮服务课程中，重点考核的是操作技能、服务意识、服从意识及安全意识，而这些技能和职业意识主要体现在课业、课堂和考试中，在餐饮课的考评体系中这几部分的比重就相对较高。

2.日常行为规范始终作为考核内容。职业意识和职业习惯的养成才是职业教育的灵魂，酒店专业尤为如此。职业技能可以通过强化训练一蹴而就，但是职业意识和职业习惯的养成是一个日积月累的过程，必须从头就抓起，一直严抓不懈。在酒店专业的诸多职业意识中，大多数都体现在日常行为中。比如教室和宿舍卫生、仪容仪表、礼貌问候、不在教室吃东西、穿拖鞋等这些平时仅作为个人文明修养要求但在酒店专业却要作为硬性要求来考核，只有这样，才能“逼”着学生引起重视并持之以恒地按照要求去做，养成习惯，职业意识就形成了。另外，在实操中应该尽量按照行业的要求实施，比如头发、指甲、着装等要求，测试时的评分就不能只看技能操作的娴熟程度了。

3.教师要起垂范作用，并重视和培养学生的生活品位。在课业制的评价主体中，最重要的角色是教师。作为职业意识的培养者，教师必须率先垂范。在酒店管理专业，教师在服务意识和礼仪修养、生活品位方面的示范作用尤为重要。首先，教师应以身作则诠释服务意识。教书育人就是为学生服务，让学生满意是教学的宗旨。教学过程中，教师应以身作则，处处为学生考虑，教师的身体力行能更好地向学生诠释服务意识的内涵。其次，教师应注意个人修养，从仪容仪表到言谈举止，都要体现出良好的修养和品位。若教师不讲卫生、没有时间观念、不顾个人形象等，将对酒店管理专业的学生产生极坏的影响。再者，教师要将培养学生生活品位的内容具体化，让学生学会穿衣打扮；学会文雅地与人交谈，让人愉快；要让学生知道什么是美，等等。

4.建立多元化的评价体系。构建多元化的评价体系，是确保课业制有效实施的关键。“多元化”主要是指评价主体多元、评价内容多元、评价方式多元，其特点是“全员、全方位和全过程”。评价主体由教师、学生、企业组成，评价内容概括学生知识、能力、素质各个方面，评价过程不仅重视结果，更重视完成任务的工作过程，从课程开始直至课程结束，乃至课内课外等进行全过程的监控。这些基本上在评价体系中已经体现出来了。在评价主体中，教师既包含授课教师，也包含班主任或辅导员，学生作为评价主体，既包含自评也包含他评，企业的评价主要是外出调研或顶岗实习时的业务主管或人力资源部门负责人。

（三）将顶岗实习和毕业实习纳入课业制范畴。企业是评价体系中很重要的评价主体，也是培养职业意识最直接的地方。我们过去对顶岗实习和毕业实习的考核仅仅是提交实习报告和实习单位的鉴定，最多实习过程中派教师指导或监督。纳入课业制后，专业教师要根据实习内容、岗位要求和学生实际情况要求设计相关课业让学生完成，每次课业的完成都要求有行业主管的评价和自评。显然纳入课业制后的实习目的更加明确，效果也会大大提高。

【参考文献】

[1]王证之.21世纪职业意识内涵研究述评[J].职业与教育，2010（15）

[2]王红艳，杨育宏.高职院校学生学习质量“多元化”评价体系的构建与实践[J].教育与职业，2010（15）

[3]张润钢.饭店业前沿问题[M].北京：中国旅游出版社，2003

【基金项目】广西经济管理干部学院2010年度教改项目（10KYB006）；2011 年度新世纪广西高等教育教学改革工程项目（2011JGB176）

【作者简介】李崇蓉（1966- ），女，重庆人，硕士，广西经济管理干部学院副教授，研究方向：酒店管理，交通运输管理。

（责编 何田田）