吃得快易胖、易患肠胃病

不了解慢食运动的人们认为，“慢食”只是慢慢地吃，这样的理解是片面的，不过从健康的角度来说，这样理解对身体也有好处。因为，细嚼慢咽、放慢进食速度的确对身体有好处。

首先，进食速度快易导致肥胖；其次，进食速度快会影响食物中营养的吸收效果，长期下去易导致各类慢性疾病与营养不良；最后，进食速度快会引起一系列非规律性的肠胃蠕动，易导致胃及肠道疾病。

若采取细嚼慢咽的进食方式，可以提升营养的吸收比例，减少肠胃负担，还能达到一定的减肥效果。

吃常吃的食物更健康

慢食运动提倡的是一种“生态美食”的理念，它强调的要点：一是吃当地土地出产的食物，二是用优质原材料作为食材，三是按当地风俗习惯生产加工。

有一项对长寿人群的研究显示：吃当地食物、吃常吃的食物更易长寿，就像我们跟熟人更好沟通一样，肠胃对熟悉的食物也更容易接受。

不要“为吃饭而吃饭”

慢食运动主张好好给自己做顿饭，把吃饭变成一个优雅的享受过程，你可以侧重营养搭配、口味喜好，甚至可以尝试自己种些瓜果蔬菜。这样，见证了原材料的种植、采摘、加工、食用过程，吃的时候感受会大不一样，一边感受着食物的原味之美，一边培养精致生活的态度。