少吃红肉降低糖尿病风险

美国科研人员最新一项研究结果表明，日常饮食中少吃红肉可降低罹患糖尿病的风险。

研究人员对149 000名男女受试者进行了长达16年的跟踪研究，每隔4年都对受试者进行糖尿病筛查，同时详细记录受试者的日常饮食习惯，尤其是红肉的摄入情况。研究结束时，受试者中有7 540人罹患2型糖尿病。分析发现，在每天都食用红肉的41 236人中，有1 758人罹患2型糖尿病，明显高于其他对照组。

在研究中，研究人员建议部分受试者减少红肉的摄入。这些受试者在改变饮食习惯的头4年内，罹患糖尿病的风险没有明显变化，4年后风险逐渐降低。

美国目前大约有2 600万糖尿病患者，其中90%～95%是2型糖尿病。研究人员认为，此项研究尚不能证实红肉与糖尿病之间存在着因果关系，还需要做进一步的研究。但可以肯定的是，人们应保持健康的生活方式，日常饮食中应注意均衡的膳食结构，多吃果蔬和鸡、鱼肉，尽量少吃红肉。

（杨光平编译）