过分节食易诱发心血管疾病

梅承鼎

随着人们生活水平的提高，肥胖者也多了起来，不但爱美的女士们想减肥，一些男士也不想让自己长得太富态，一有体重增加的苗头，就赶紧采取减肥措施。而多数人认为，节食是最好的减肥方法。

于是，许多急于想使自己身材苗条的人，早餐只吃一点点，甚至根本不吃，中餐、晚餐也只吃一些蔬菜、水果之类的食物，米饭、面食等主食只敢吃个半饱，他们把这些主食看作是发胖的元凶，将它们视作大敌。

我们知道，人体所需的三大营养成分是蛋白质、脂肪和糖类，三者缺一不可。糖类在人体内所起的作用是提供我们活动时所需要的能量，米、面等主食被人体摄入后，变成葡萄糖，被吸收，在血液中循环。只有这样，体内的细胞才有活力，肌肉活动才有动力。暂时多余的葡萄糖则变成肝糖贮存在肝脏内。当血液中的葡萄糖需要补充时，那么，贮存在肝脏中的肝糖会再生为葡萄糖，进入血液中，供人体使用。如果肝糖也用完了，人体又没有得到主食的补给，一时缺少糖类的时候，大脑便会自动指挥体内的皮下脂肪转化为热能，作为人体活动的原动力。皮下脂肪燃烧后，自然会使人变瘦，这正是肥胖者求之不得的。

但是，凡事均有利弊。在我们追求瘦身而努力节制饮食时，容易诱发心血管疾病。这是因为在我们将脂肪作为能量使用时，必须先将其由脂肪组织排到血液中去，才能发挥它的作用。那些没有使用完的脂肪，就会残留在肝脏内形成胆固醇。而胆固醇正是引起动脉硬化的主要因素之一，因为它会在血管中积淀，附着于血管壁上，从而使血管变得更细，同时还会使血管变得很脆弱。这样，就极易导致心脏病、心肌梗死、脑卒中等多种危险病症。

富态的各位男女同胞，您若想减肥，最好还是选择适当加强体育锻炼及科学安排饮食的办法，千万不要采用过分节食的方法，尤其不要减少平日的主食。其实，只要不是过度肥胖，即使身体稍稍富态一点，又有何妨？