全州县水稻双孢菇轮作高产高效栽培技术

左倩男，陶昆钊

（广西桂林全州县绍水镇农业技术推广站，541501）

全州县水稻双孢菇轮作高产高效栽培技术

左倩男，陶昆钊

（广西桂林全州县绍水镇农业技术推广站，541501）

水稻双孢菇轮作栽培是广西桂林市全州县稻作区近几年逐渐兴起的一种优质高效栽培模式。该模式是先在水田里种一季水稻或双季水稻，再利用水稻收割后的冬闲田搭“人”字棚栽培一茬双孢菇，翌年4月双孢菇采收结束后，再将双孢菇的废渣直接还田种植水稻。采用水稻双孢菇轮作栽培模式，既可减少双孢菇栽培过程中病虫害为害，提高双孢菇的产量和品质，又可改善土壤通气条件，提高水稻单产，同时，双孢菇的废料还田可改良土壤，减小化肥用量，改善农田生态条件。据调查，采用该轮作栽培技术，667 m2的水田种一季生育期为130 d左右的杂交水稻，其产量可达650 kg以上；种双季水稻的，其总产量可达1 000 kg。然后，在10月中下旬种一茬双孢菇，667 m2产量可达2 500 kg左右，按近几年双孢菇7元/kg的平均销售价格计算，每667 m2双孢蘑菇的产值可达17 000元，扣除种菇成本，每667 m2可赢利13 000元左右；翌年4月底，拆棚后利用菌渣还田种植水稻，每667 m2仅在苗期施用5 kg左右的尿素即可使水稻生长良好，其单产比其他田块667 m2增加50～100 kg，且2～3 a后土壤仍然疏松，耕犁方便，具有较高的经济效益。现将水稻双孢菇轮作栽培技术介绍如下。

1 轮作田块的选择

水稻双孢菇轮作的田块以交通方便、能排能灌的壤土或黏土为好，这样的田块可以连作2～3 a；砂土田及无灌溉条件的田可以轮作，但不能连作。

2 水稻品种的选择及播种时间的安排

实行“稻—菇”轮作模式，水稻可选择生育期130 d左右的超级稻品种，播种时间可安排在4月中旬（每667 m2大田用种1.5 kg），1个月秧龄时插秧（667 m2插基本苗8万～10万株），确保所种水稻在8月底以前能正常收割；实行“稻—稻—菇”轮作模式，早稻可选择生育期110 d以内的品种（667 m2大田用种2～2.5 kg），3月底播种，4月中下旬抛秧，7月20日左右收割，晚稻可选择生育期95 d左右的品种，7 月上旬播种（667 m2大田用种 2.5～3 kg），7月20日左右抛栽，10月中旬收割。

3 双孢菇播种时间的选择

双孢菇播种过早，温度高、病虫害多、销售价格波动大；播种过迟，冬菇产量低。双孢菇出菇期间，当温度高于20℃时，出菇质量差，并易死菇，温度低于10℃时，菇生长缓慢，最适宜的出菇温度是16℃左右。根据近几年的气候特点及销售情况，全州县秋种双孢菇最佳的播种时间是10月中旬，最迟不超过10月底。以计划播种时间倒推28 d为开始堆料时间，播种后28 d左右开始出菇。

4 种植双孢菇原材料的配方与堆料

4.1 原料配方

种菇的原材料以无霉变的干稻草为主、牛粪等有机肥为辅。如无有机肥，可用无粪栽培法。

①配方1 以栽培100 m2计算，需稻草（含玉米秆、豆秆、谷壳类等）2 000 kg+干牛粪（含猪粪、鸡粪等）500 kg+菜籽枯100 kg+尿素30 kg+碳酸钙40 kg+复合肥30 kg+生石灰50 kg+过磷酸钙30 kg+石膏粉 50 kg（碳氮比约为 29∶1）。

②配方2 无粪栽培法，以栽培100 m2计算，需干稻草2 500 kg+过磷酸钙50 kg+生石膏粉50 kg+尿素 50 kg+生石灰 40～50 kg。

4.2 堆料

①预湿 先使稻草等秸秆充分吸透水，预湿预堆2～3 d，同时用大粪水或沼气水将干牛粪等禽畜粪和枯饼粉预湿预堆2～3 d。

②建堆 用石灰粉划线，底宽2 m左右，长不限，最底层放一层30 cm长的干稻草，上面放一层粪，再放草，分层堆制，每层草厚20～30 cm，并加入粪肥、尿素、复合肥、石膏粉、石灰粉，按比例撒匀，堆宽1.8 m，堆高1.5 m左右，四周料边垂直略呈梯形，堆顶呈牛背形并盖上草帘。从第4层开始，每层浇粪水及沼气水，越往上浇水越多，做到“前湿”堆边有水渗出，稻草含水量掌握在70%左右。

③翻堆 堆料后第6～7天进行第一次翻堆，采取横翻或竖翻方式，加入过磷酸钙、碳酸钙。翻料要快，并且上翻下、内翻外，成块的料要抖松，同时须添加清洁水，掌握堆边有水渗出，手握料有水5～6滴。以后按6，5，4 d的间隔时间进行第2次、第3次、第4次翻堆，翻堆时注意里外、上下的稻草对换并充分抖松，促进稻草的发酵。第三次翻堆时用生石灰调节酸碱度，并留洞排氨气，调节稻草的含水量至65%左右。发酵良好的草料呈咖啡色、无臭味、无氨气、腐熟均匀、粪草均匀、疏松透气，且具有较浓的草香味，含水量为65%，pH值7.5左右。

5 菇棚的搭建

选择靠近水源、交通方便、地势较高、易排水的冬闲田地搭建菇棚。菇床用绳拉线，实行“稻—菇”轮作的菇棚一般内宽2.8 m，高2 m，长18 m左右，南北走向。每棚20～30 m2，搭建时可用尾口直径不小于2.5 cm、长度为2.8 m的毛竹尾搭成一排“人”字架，每个“人”字架的间距为0.9 m，每根竹入土深度为8 cm左右，用长竹竿连接各“人”字架顶部，用2排长竹片或塑料带横连各“人”字架两侧（防农膜积水和固定“人”字架），在棚架两头的侧面各用一根竹尾斜捆头2个“人”字架以稳固整个棚架，凡交接处均用塑料带打活结捆紧，竹架外用黑色或白色农膜覆盖，膜外用稻草织成的草帘或遮阳网覆盖并固定，以防太阳照射引起棚内温度过高。棚内作2厢，中间留0.6 m宽的走道。

6 双孢菇播种与管理

每厢铺料宽0.5 m，厚0.25 m。气温低于28℃时播种，每1 m长的料用麦粒菌种1.5瓶（每瓶0.5 kg），播后3 d菌种开始吃料，10 d以后可覆土，覆土厚度为3.5 cm左右，覆土后10 d左右喷结菇水，16 d左右即可出菇。如管理得当，生物学转化率可达35%左右，具有较好的经济效益。

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.06.011

左倩男（1974-），女，本科，中级统计师，主要研究方向为农业技术与统计，电话：15977432856，E-mail：zqn0771@126.com

2012-12-25