桑园果蔬高产高效种植模式关键技术的研究

侯建忠，陈德奎，马兴华

（1.如皋市蚕桑技术指导站，江苏如皋 226500；2.如皋市蚕种场，江苏如皋 226500；3.如皋市农业技术推广中心，江苏如皋 226500）

桑园果蔬高产高效种植模式关键技术的研究

侯建忠1，陈德奎2，马兴华3

（1.如皋市蚕桑技术指导站，江苏如皋 226500；2.如皋市蚕种场，江苏如皋 226500；3.如皋市农业技术推广中心，江苏如皋 226500）

如皋市现有桑园5000 hm2，年发种在20万张以上，年产鲜茧万t。近10年来，我市在充分利用桑树冬夏闲季节果蔬种植方面进行了摸索，形成了相应的五大高效种植模式，取得了良好的经济效益，为稳定我市蚕桑生产和稳定市场果蔬供应发挥了重大作用。

1 桑园果蔬种植的五大高效模式

桑园夏季休闲期，主要种植茄子、辣椒、番茄、香瓜、西瓜；冬季休闲期，主要种植冬青菜、大蒜、菠菜、莴苣、包心菜、菜薹、豌豆头、香菜、黄花菜、榨菜、甜豌豆、野菜。初步形成：①夏瓜茄—冬菠菜模式主要存在于我市石庄镇北部、常青镇南部，面积在300 hm2，效益在3000元左右/667 m2；②夏瓜茄—冬甜豌豆模式主要存在于我市高明镇、常青镇西部，面积在500 hm2，效益在2800元左右/667 m2；③夏瓜茄—野菜模式是最近几年发展的，主要存在于高明镇雪岸镇，东陈镇，面积在550 hm2，亩效益在2500元左右；④夏瓜茄—菜薹模式主要存在于我市搬经镇，面积在350 hm2，效益在2500元左右/667 m2；⑤夏瓜茄—冬菜蒜模式是我市传统模式，全市各镇较为普遍，面积在2000 hm2，效益在2500元左右/667m2。

2 桑园种植果蔬的桑树栽植要求

2.1 品种选择

立体桑园的桑树品种除了具有产量高、叶质优的特点外，还应具备发芽率高，生长旺盛，枝条粗壮且直立性好，发条能力强，侧枝少，抗病能力强等特点。本地适宜的品种以育71-1、农桑12、14为主。

2.2 栽植方式和栽植规格

以产叶养蚕为主，套作为辅的桑园，以栽植桑树12000株/hm2左右为基本标准，等行距栽植方式为行距1.66 m、株距0.4m；如产叶养蚕与套作并重，可适当增大行距，降低桑树栽植密度。等行距栽植行间均可套作，宽窄行栽植宽行间可套作，而窄行间不能套作。

3 桑园果蔬种植的主要技术要求

3.1 掌握桑园合理套夹种的主副关系

桑园套夹种蔬菜是增加收入提高桑园产出的一条可行之路，但实现蚕桑高效益的主要途径，还在于提高桑叶的产量和质量，努力增加蚕茧产量。坚持以桑树生长为主，间作蔬菜为辅的原则。桑园的间作在不影响桑树生长的前提下进行，以充分发挥冬季或休闲期间的增产增收的优势，防止偏向，有损桑树生长。

3.2 掌握作物的共生特性

把握好桑树生长时间差，确定合理的共生期，可在桑树生长的两个相对休闲季节到来之前进行套夹种蔬菜的播种育苗。夏季套种作物须在桑树采叶前，提早播种育苗，确保桑树夏伐后套种作物进入生长旺盛期。秋季套种作物可在采叶前后播种，充分利用冬季桑园温光资源，提高套种作物产量。

3.3 科学合理地选择适宜的套种蔬菜种类和品种

在坚持合理套种的前提下，因地制宜，选择生长周期短、市场需求量大、经济价值相对较高、生产管理水平较为简单的作物品种。

3.4 掌握套夹种蔬菜品种的栽培技术

了解套夹种蔬菜的品种特性，掌握相应高产栽培技术，生产全程应遵循无公害生产技术规程，禁用高毒、高残留农药及对蚕有不良影响的投入品。

4 桑园果蔬种植的主要技术关键

4.1 整地施肥

桑园套种蔬菜前，首先要整修桑树的下垂枝、弱小枝，以便田间操作，增加蔬菜光照。在桑树行间耕翻，深度13～15 cm，并施足肥料，一般需施复合肥40～50 kg/667m2，粪肥2500～3000 kg/667m2。

4.2 选择良种

夹种大蒜以收获青蒜为目的，应选“二水早”；收获豌豆头的可选“白豌豆”；冬青菜以“黑扒扒菜”为主；榨菜以桐乡地区生产的种子为主。

4.3 移栽活棵

夏伐期桑园套种茄果类和瓜类蔬菜均应采用大苗移栽，移栽时气温高、阳光强烈，因此苗要有护根措施，如采用营养钵、穴盘或土块等。在移苗时不伤根或少伤根，栽后及时浇活棵水，促进秧苗成活，尽量缩短缓苗时间，赢得更多的适宜生长时间，为高产打下良好的基础。

4.4 田间培管

桑园夹套种在管理定位上就要确保“四早”，即早播种、早移栽、早培管、早上市。加强培管，不仅有利于早发，促进生长，而且有利于赢得时间在市场紧俏时及早上市。因此，要看苗增加施肥量，并注重有机肥的投入，讲究精培细管，及时防治病虫害，保证夹套的蔬菜优质高产，以获得更高的经济效益。

4.5 合理布局

桑园合理夹套种必须始终坚持把培植高产桑园放在首位，切不可本末倒置，顾此失彼，图一时利益而影响桑树生长。因此，要在套种品种的选择上、套种时期的安排上正确处理好夹套种和培桑的关系，积极搞好桑园的合理夹套种。

5 主要几个果蔬品种桑园夹种技术

5.1 茄果类蔬菜

茄果类蔬菜是喜光喜温性蔬菜，要尽量提供充足的温度光照环境，其栽培离不开水资源，但绝不能渍水，要做到三沟配套，沟渠畅通。桑园移栽前，在桑树空行内施入足够的有机肥和复合肥，并作好畦，茄果类每畦定植两行，株距茄子稀些，为40 cm；番茄、辣椒稍密些，为30 cm。番茄采用单干整枝，摘除所有侧枝，并搭好棚支架，一般多数保留二穗果。在第一穗果普遍坐齐，第二穗果开花或部分坐果，及时摘心。为防止引起落花落果，可用生长激素蘸花。当第一穗果直径达2～3 cm时，一定要结束蹲苗，进行追肥浇水。一般应每667m2施尿素10～15 kg、复合肥20 kg，追肥后跟上浇水，以后每隔6～7 d浇一水，浇水防止过大或过小，以免出现空洞果或发生果实脐腐病。

番茄常见病虫害的防治：①叶霉病。防治效果较好的药剂有70%甲基托布津或75%百菌清800倍液；50%速克灵1000倍液。②灰霉病。防治效果较好的药剂有灰霉宁1号500倍液；50%扑海因或50%速克灵1000倍液。③早疫病。田间出现中心病株时，及时摘除病叶、病果，及时喷布75%百菌清600倍液或64%杀毒矾500倍液。④病毒病。田间出现中心病株，及时拔除；及时防治蚜虫、粉虱等传毒害虫。发病初期可喷病毒清、病毒必克500～600倍液防治。桑园套种茄子和大椒的栽培技术相对较简单，在第一档果实座牢后要及时追肥，可用复合肥或尿素，以后每采收1档应追肥1次。

5.2 瓜类蔬菜

瓜类蔬菜也是喜光喜温性蔬菜，因此要抓住桑园夏伐期的空园时期准备好大苗及时移栽，促稳长快长。桑园套种瓜类蔬菜，一般每畦定植一行，株距50 cm。由于桑园套种的冬瓜、香瓜、西瓜等瓜类蔬菜的结瓜期正处于高温多雨季节，往往坐瓜率较低、化瓜现象严重。因此，在管理上应掌握以下六个要点：①人工辅助授粉：方法是在上午选刚开放的雄花，去掉花冠，露出花药，在雌花柱头上涂抹，注意让柱头多授粉。时间应在上午8点前进行，最晚不超过10点。也可用15～20mg/kg的2，4—D涂抹花柄。②整枝除侧蔓：一般在定植半月后开始隔1 d掰1次侧蔓。座瓜节位宜在16～24节间，每株均留一条辅助蔓不结瓜。③打顶尖：冬瓜、西瓜坐住瓜后，在瓜前留7～10片叶打顶尖。香瓜以子、孙蔓结瓜为主。④压蔓防风：一般在主蔓上压3次，结果后压1～2次，初压稍轻，以后加重，特别是结瓜后的一次，可在深一些，有利于提高果实质量。如果是因为底肥过大，雨水过多引起的主蔓徒长，坐不住瓜可采取换头。即：当长出花生粒大的冬瓜时，可在瓜前留1～2片叶处打掉顶尖。当顶端叶片叶腋再长出侧蔓时可留做主蔓。这样换1～2次即可坐住瓜。⑤肥水管理：结瓜前期，当瓜长到250 g左右时随水追施1次速效磷、氮化肥，可每667 m2追施磷酸二铵和尿素各7～8 kg。进入采瓜期，每15～20 d浇1次水，并随水冲施化肥，每667 m2施磷酸二铵和尿素各7～8 kg。结瓜中期，日生长量较大，植株蒸腾和土壤蒸发量均较大，要不断供应水分，一般7～10 d需浇1次水，随水每667 m2冲施硫酸钾7～8 kg和尿素5～6 kg。后期浇水要勤要轻，掌握5～6 d浇1次水，保持土壤湿润。植株生长后期，可用0.2%磷酸二氢钾加0.5%尿素水溶液进行叶面追肥补充营养。⑥病虫防治：瓜类的主要病害有枯萎病、白粉病等，主要虫害是蚜虫。白粉病：加强栽培管理，合理浇水施肥；一般要求在发现田间有零星小粉斑时立即喷药防治，不要延误，每5～6 d喷1次。可供选用的杀菌剂有：腈菌唑（12.5%乳油）1500～2000倍；艾菌托（70%可湿性粉）500～600倍；粉锈宁（15%可湿性粉）1500倍。枯萎病：实行3～5年轮作，进行土壤消毒，发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株200m l，10 d 1次，连续2～3次。蚜虫：可选用虫螨克、乐斯本或灭杀毙，每7～10 d喷1次，连喷2次。

5.3 冬青菜

桑园可套种抗寒性强、耐肥水、产量高的黑塌菜、苏州青、马耳头、毛菜、四月慢等青菜。一般9月中旬～10月上旬播种育苗，苗龄30 d左右，10月中旬～11月中旬定植，株行距25～30×30 cm，移栽后及时加强肥水管理，在苗期和生长期间要注意蚜虫、菜青虫的防治。12月下旬至次年3月下旬根据市场行情分批上市。

5.4 大蒜

桑园套种大蒜应在9月中下旬中秋蚕3～4龄期进行，大蒜品种为二水早，行距15～20 cm，株距4～6 cm，在晚秋蚕结束后至越冬前要重施一次氮肥，并加强中耕除草，12月后陆续收青蒜上市。

5.5 菠菜

10月上旬～10月下旬在桑树行间整地直播菠菜，早播早收，播前每667m2施土杂肥3～4 t，尿素3～5 kg，当菠菜长到4～5片叶时，如天气干旱可结合灌水重施速效肥料，春节前后上市结束。

5.6 莴苣

桑园套种莴苣宜在9月中旬播种育苗，10月上中旬选择壮苗定植于桑园行间，行株距为30×25 cm。定植后加强肥培管理，4月上中旬当莴苣的最高叶与心叶平展时即是最佳收获期。

5.7 越冬包心菜

在桑树行间准备套种包心菜，选择冬性强、早熟、品质好、丰产性好的早熟品种，9月下旬播种，4 5d苗龄定植，株行距40×40 cm，次年4月初上市。

5.8 菜薹

选用紫菜薹，10上旬播种育苗，11月中下旬移栽，株行距为25×100 cm，次年2～3月采收。每次采收后喷施叶面肥提高菜薹的产量和品质。生长期间注意防治蚜虫、小菜蛾等。

5.9 豌豆头

品种选择耐寒、高产的白豌品种。10月中下旬播种，最迟不超过11月上旬。在每个桑树行间播2行，穴距6 cm，每穴播3～5粒种子，播深2～3 cm，播种行需适当整地，疏松土壤，以利于根系发育，增强豌豆抗逆性。基肥以三元复合肥为主。春节前采收后每667 m2用磷酸二氢钾100 g、尿素150 g、硼肥100 g加水50 kg喷施1～2次。如发现蚜虫，用10%吡虫啉1500倍液防治。

5.10 芫荽

10月上中旬，将芫荽种子搓开，用清水浸种12～24 h（中间更换1次水），捞出后控出多余水分，稍晾一下，采用平畦撒播方式种植。播种前在每个桑树行间适当施肥后翻耙2～3遍，使肥土混合均匀，浇足底墒水，水渗后随即撒播种子。芫荽喜湿怕涝，需要经常保持土壤湿润。分别在苗高2 cm、10 cm时追肥2次，每次冲施尿素和硫酸钾各6 kg/667m2。

5.11 黄花菜

桑园套种可在9月下旬～10月上旬播种，播种前用稀河泥浸泡1～2 d。播种以条播和撒播为主。条播：播幅10～15 cm，空幅8～10 cm，顺桑园空畦人工播种。撒播：按畦均匀播种。用种10～15 kg/667 m2，播后要确保墒情好，一般10 d可以出苗。播种后30～40 d可第1次采收嫩梢，采收时留茬要低要平。冬前可采收2～3次，春季一般10～15 d可采收1次，每采收1次要浇施1次肥水。

5.12 榨菜

榨菜定植期的确定应从苗龄和气候等方面综合考虑，一般在11月上中旬、苗龄35 d左右、幼苗有5～6片真叶时定植较为适宜，过早或过迟定植均不利于榨菜的生长和产量的提高。定植的密度要适宜，定植密度要根据土壤状况、有机质含量和施肥水平来确定，桑园套作一般行距0.3 m、株距0.15～0.2 m，套种4000～5000株/667 m2。冬前追肥要轻，开春后榨菜生长速度加快，需肥量大，应重施追肥以满足其生长的需要，每667 m2用腐熟人畜粪肥1000～1500 kg加尿素7.5 kg，清明至谷雨期间为榨菜的采收适期。

江苏省三新工程SXGC［2012］152