控制散养户滥用抗生素的难点分析

葛振平

（于都县葛坳乡综合站，江西 赣州 342300）

抗生素具有抗菌消炎治病的作用，从1928年发现抗生素以来，挽救了亿万动物和人的生命。抗生素具有促生长的功效，应用于饲料行业，为畜牧业的飞速发展起到了极大的推动作用。正是如此，抗生素很快在畜牧业中被“神化”，普通百姓称它为万金油。

1 滥用抗生素的危害

俗话说：是药三分毒，抗生素也是如此。长期、大量使用抗生素，一是畜禽疫病多发，确诊困难，治疗效果差；二是动物体内大量残留不但影响肉食品的风味和品质，而且残留转给了人类，危及人类生命与健康。据专家调查推算，中国每年生产抗生素大约21万t，其中9.7万t 抗生素用于畜牧养殖业。

2 控制散养户滥用抗生素的难点

2.1 散养户文化水平低

现在留在农村的绝大部分是19世纪70年代前出生的年老、病、弱者，读书不多甚至未读过书，拿以前用过（包括别的养户用过）的饲料袋或兽药瓶子，到饲料、兽药店对比后购买饲料和兽药。

2.2 专业知识缺乏

这些散养户，文化水平低，更缺乏专业知识。只知道抗生素的药用价值，却不了解抗生素的毒副作用；以为长期用抗生素可以防病和促生长，却不知道长期使用抗生素会产生耐药性；以为抗生素用量越大，效果越好；同时还认为人用的抗生素含量足、效果好，所以有大量人用抗生素转为兽用。

2.3 小农意识强，自觉性差

这些散养户即使知道抗生素有毒、副作用，会产生耐药性，即使知道抗生素长期滥用会影响食品安全，祸及人类，仍然会习惯使用抗生素。因为他们潜意识里具有只顾眼前、不管长远，只顾自己、不管别人的小农思想。虽然国家倡导不用或少用抗生素，但由于不是强制性法规，也不会自觉执行。

2.4 经济利益驱使，有意为之

现在因食品安全事件常见于电视、广播、报刊与杂志，食品的安全认识得到普及和重视。另外，特别是城市居民认为大型规模化养殖场提供的肉蛋品，不如农村散养户提供的安全；基于这个原因，不少商贩专门到农村收购散养户的蛋、肉食品，冒充“无抗”食品高价卖给城市居民。这样，由于经济利益驱使，更激发散养户使用抗生素。

2.5 抗生素替代品不多，成本高

目前，国内抗生素替代品主要有：益生素、中草药提取物、酶制剂、酸化剂、寡糖等。这些产品或多或少存在成本高和效果欠佳等的缺点，在饲料产品中做不到完全替代。动物一旦发病，用抗生素替代品防治，效果不如用抗生素来得快。

2.6 监管难以到位

由于农村特别是山区，养户散、路途远，监督养殖户是否对动物规范使用抗生素非常困难。一些散户发现家禽牲畜生病后，往往不会去找兽医，而是凭用药治疗经验，自已购买抗生素，其中就包括一些国家明令禁止使用的药物，或是一些过期的人用抗生素。

2.7 检疫存在漏洞

目前我国对动物产品采用的是抽检制度，这种抽检制度只适用于大规模饲养、大批量流通。农村散养户自养自卖，负责检疫的乡兽医人员很难对每个散养户在集市上出售的的禽畜类肉产品进行抗生素残留检测。一是检测费用大，难以承担；二是无快速检测设备和人员。此外，即便检查到养殖者对动物违规使用了抗生素，处罚也难以进行，一般给予批评教育，所以威慑力度不够。