德国：推动果蔬副产品再利用研究

最近，TRANSBIO 研究协会在德国不来梅召开了研究会， 讨论了协会组织当前的研究状况和目前的发展情况。 协会由16 家科研机构和国家及国际企业所构成， 其中包括擅长发酵工艺和工业微生物的CNTA。

TRANSBIO 研究协会当前的研究主要集中于为发酵制定最优条件， 以便在发酵过程中充分利用其效能，使塑料生物聚合物、琥珀酸以及来自蔬菜副产品的酶等生产效益最大化。

TRANSBIO 的最终目标就是提出一个全球性的、综合性策略，以便在生产有用化合物过程中开发果蔬副产品。 该策略不只针对食品部门，也适合化妆品、塑料生产商等。 该策略须按照规程一步一步进行，从当前的性质分析、最适宜副产品的筛选到持续性和循环性能周期的评价，以及最后的经济可行性。该项目始于2011年12月，有望能持续到2015年12月，项目由KBBE（“以知识为基础的生物经济”网络）提供资金。

在酶领域， 研究小组主要集中于发现热稳定性更好、 产蛋白酶和酯酶能力更高的果蔬菌株。 已经对19 种产蛋白酶和14 种产酯酶的真菌进行了筛选。 热稳定的酯酶在洗涤剂市场非常有利， 因为它们是一类能催化甘油三酯水解的酶，在生物技术中，这些酶也是非常重要的生物催化剂。 市场也青睐于来自蔬菜和动物的微生物酯酶，由于该酶具有更好的催化性能，易进行基因操作，微生物生长控制方便。

农业食品工业在食品副产品的开发方面面临挑战。 这也是机会，不仅可以减少对环境的不良影响，同时也可提升生物量的可持续管理。 从这层意义上说，此项研究是很有价值的，能将生物废弃物转化成工业加工原料。