“安琪酵母抽提物杯”调味品科技术论文大赛引发行业关注

近日，由中国调味品协会、中国调味品协会专家工作委员会主办，安琪酵母股份有限公司冠名的“安琪酵母抽提物”杯第二届调味品行业科技论文大赛全国宣讲及科技交流活动最后一站在李锦记食品有限公司举行。

协会宣讲团此次由专家工作委员会三位专家分别带队，从五月份开始，奔赴天津、江苏、广州等地，完成了天津科技大学、江南大学和华南理工大学三所大专院，江苏恒顺食品集团公司、佛山海天调味食品有限公司、李锦记食品有限公司等多家知名的企业的宣讲交流活动。

此次大赛征文对象为全国调味品企业科研技术和生产质量管理人员；全国大专院校食品学院专家、学者、教授和研究生；全国相关科研院所研究人员和管理人员。征文时间为2013年4月20日至9月30日；论文评审时间为2013年10月1日至10日，评审包括初评和终评；在2013年11月召开的中国调味品行业科学技术交流大会同期公布大赛结果，举行颁奖仪式。

在协会宣讲团所到访之处，都得到了在校师生及企业专家的大力支持，活动参与者就调味品在食品加工行业的应用、酵母抽提物在调味品中的应用等课题与协会专家、调味品企业进行互动和交流。并纷纷表示日后将围绕调味品行业技术创新积极准备论文。

作为新型调味原料，酵母抽提物在本次宣讲会也上受到了的高度关注。酵母抽提物以其“食品属性、增鲜增味、平衡异味、降盐淡盐、耐受性强”等优势，被越来越多的调味品企业认可，成为调味品行业新品开发、产品升级换代、技术进步的重要选择。