李惠中：130年民族品牌始终保鲜

李前

从1888年到2018年，李锦记风雨兼程走过了130年。跨越3个世纪，历经几代人的艰苦奋斗，李锦记创造了民族品牌的奇迹。蓦然回首，历史洪流夹砂裹石，很少有民族企业能撑得过百年。李锦记家族不仅跨过了百年这道门槛，而且在新时代还更加鲜活。

就如李锦记酱料集团主席李惠中说的那样：“李锦记的核心价值观里有一条‘永远创业精神，它时刻提示李锦记在品牌和产品上要与时俱进，开拓创新。”在李锦记的家族理念中，一直坚持永远创业的精神，没有富二代，只有创二代，如果要守住家业就要不停地创业。

第四代传人依然新鲜

1888年，李锦裳在广东南水无心偶得发明了蚝油，创办了李锦记蚝油庄。在此之前，他以开设小茶寮、煮蚝汤出售为生。如今，李锦记从小作坊发展成了跨国酱料集团。“有人的地方，就有李锦记”。经过几代人的坚守，李锦记说到做到了。

从创始人李锦裳到第二代成员李兆南接班，再到第三代传人李文达上任，李锦记经历了不同的发展阶段。20世纪80年代，李文达的5名子女相继学成归国加入公司，加速了李锦记的现代化发展步伐。他们是李锦记的第四代成员，其中就包括李惠中。

自李惠中加入李锦记、协助父亲李文达管理酱料业务以来，他学以致用，全力实施多元化发展策略，不断把先进的管理理念、技术及尖端设备引入李锦记。

李惠中秉承李锦记“思利及人”的核心价值观，带领集团持续以“食品安全”为企业首要责任，以零缺陷的质量理念实现集团的卓越经营，积极实践李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命。

2017年年底，李惠中被中国烹饪协会授予“2017年度餐饮供给侧杰出企业家”荣誉。中国烹饪协会给出的评语是：“作为百年民族品牌李锦记的传承者，李惠中延续父辈的责任，与整个家族用30多年的时间，完成了从家族企业到跨国集团的转型。如今，李锦记200多款产品赢得全球100多个国家和地区消费者的青睐，让中国味道在全世界得以发扬光大。”

传承与创新——李惠中将这两点融入到了自己的管理理念中，不忘初心，永远创新。他认为，传统和创新并不矛盾，二者间的平衡点，要在不断创新和创业的过程中找到。

130年品牌常新的奥秘

2008年，李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”；2010年，成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”；2012年和2013年，入选航天食品，成为“神舟九号”和“神舟十号”载人宇宙飞船宇航员使用酱料；2016年，成为杭州G20峰会调味品供应商；2017年，成为厦门金砖国家峰会的调味品供应商……

对此，李惠中表示：“我们倍感荣幸与骄傲！李锦记是有百余年历史的民族品牌，时刻保持与时俱进，传承的同时保持永远创业的精神，在坚守质量百分百的基础上，不断围绕市场消费变化创造更多对味产品，满足消费者的各种口味需求。”

能够成为这些国际盛会和重要事件的参与者，李锦记用实力证明了自己，它甚至做到了“没有人的地方，也有李锦记”。

很多人想探究李锦记基业长青的奥秘，其实至少有两个关键点值得我们品味：一是“思利及人”的企业核心价值观和“永远创业的精神”；另一个是对质量的绝对坚守。

“思利及人”

“李锦记筚路蓝缕、开启山林的百年创业之路虽然困难重重，但百年来，李锦记的发展取得了可喜的成绩。李锦记百年发展的根源和基石来自于李锦记‘思利及人的企业价值观。”李惠中说。

100多年前，创始人李锦裳乐于助人的故事就曾在南水当地广为流传。在开小茶寮时，他就经常帮助周围生活艰难的渔民，为他们提供饮食。许多渔民出海打鱼一去不回，每逢岁晚年关时，李锦裳都会将渔民赊欠的账单烧掉，使债务不留到下一代人。

常怀慈悲之心，度己度人。100多年来，“思利及人”的良善之念早已融入李锦记的血液和基因中，引领李锦记的发展，并代代相传。它的意思是：凡事要思考是否有利于我及大家。

“100-1=0”

李锦记将产品质量视为企业命脉，首创“100-1=0”的质量管理理念，实行“从农田到餐桌”的全程管控体系。“100减1等于0，而不是99，这是我们的品质方程式和品质管理理念。通俗地说，就是生产过程和产品绝对不能出现任何质量问题，一旦出现哪怕一丝一毫的质量问题，结果都是0分。”李惠中告诉记者。

在实际操作中，李锦记通过各项现代化技术，持续强化每款产品从原料种植、养殖和采购到生产、流通和储存，直至销售等各环节的严格管控，以此履行李锦记自创立伊始视“食品安全”为企业生命线的理念。

早在2011年，李锦记就成为中国首家以零缺陷通过美国食品药品监督管理局（FDA）审核的食品企业；2017年，李锦记延续辉煌，再一次以零缺陷通过了美国FDA审核。

2016年是李锦记质量年，李惠中亲自挂帅，在全球范围内开展了“质量百分百坚持”的系列活动。在此期间，他提出了建立食品行业“诚信圈”的构想，即形成企业与上下游之间良性循环的关系，同时又互为制约。只要有一个地方出现问题，便影响企业在这个圈子里的声誉和信任度，就可能被这个圈子抛弃，以此保障在每一条食品产业链上的零缺陷。

国际化的行囊里都有什么？

早在1902年，李锦记就已经扩展到海外市场。在其众多产品中，蚝油是最先受到世界各地欢迎并为日后李锦记其他产品打下成功基础的品类。现在，李锦记的分销网络遍布全球，在美国、加拿大、东南亚和非洲等地方，都能看到李锦记的产品和生产基地。

说到李锦记的国际化经验，李惠中表示：“一家企业要保持长青，必须对市场有远见、有国际视野，勇于创新，还要建立一支高效团队，同时坚持产品高品质。一家百年企业，能持续发展，我们认为必须‘稳健基础，持续突破，才能冲出海外，走上国际化之路，做大做强。李锦记经过四代人的努力，也经历了高低起跌，在我们的发展历程中，是没有‘守业这两个字的，李锦记拥有‘永远创业精神。”

在国际化之路上，李锦记随身携带的行囊里就有“思利及人”的核心理念。李惠中认为，企业在国际化的过程中，稳定、良好的业务伙伴非常重要。与业务伙伴的关系不应只看重盈利的多少，更重要的是大家有没有相同的经营理念及价值观。

除此之外，李锦记坚持“超越标准就是李锦记的标准”，要求企业的食品安全标准必须超越全球各国的标准。虽然这样会让李锦记每年消耗大量的人力、物力和财力，但是，在全球都用统一的高标准，就可以保障李锦记在各地产品的安全性。

慈悲、傳承、创新、创业、坚守……过去130年，李锦记的家族档案里已经收录了这些宝贵的精神符号。对于未来，它已做好了万全准备！