探讨中药材的养护

安正南

(吉林省四平市第一人民医院，吉林 四平 136001)

探讨中药材的养护

安正南

(吉林省四平市第一人民医院，吉林 四平 136001)

中药材成分较为复杂、种类十分多样，大部分中药材均含有蛋白质、油脂、糖类和淀粉等成分，一旦中药材出现养护不当的问题，即会出现腐烂、变色、泛油、发霉、虫蛀等质量变化，进而对于医疗质量和药用价值产生不良的影响。本文对中药材养护过程中常见的质量问题进行了分析，并探讨了针对性的养护方法。

中药材；养护；储藏；变质

中药材医疗质量及其药用价值直接受到其品质的影响，提高中药材质量合格率和治疗效果的关键在于避免中药材发生质量变化，这不仅仅有助于为患者造福，提高药物治疗效果，而且也是珍惜有限的中药材资源的一项利国利民的措施。所以，强化中药材养护与保管措施，具有十分重要的作用。

1 中药材养护过程中常见问题

第一，粘连。中药材粘连问题主要发生在固体树脂类和胶类药材中，包括没药、乳香、阿胶等等，这种中药材的特征主要表现为熔点较低，受热后容易发生结块、粘连。第二，潮解和风化。这类问题主要发生于结晶水的矿物类中药材中，包括芒硝、明矾等等。这类药材与空气接触后，其结晶水成分会逐渐流失，并成为粉末状，这一现象就叫做风化；而药材将潮湿空气中水分吸收，使其表面逐渐融化为液体状的现象就叫做潮解。第三，气味散失。这类问题主要发生在气味较为浓烈或是含有芳香挥发油的中药材中，包括山奈、肉桂、小茴香等等，一旦中药材发生储存不当现象，则易发生芳香气味的流失。第四，变色。这类问题主要发生在叶类和花类药材中，包括薄荷、金英花和菊花等等，这类药材更加容易受到光线、湿度和温度的影响，引起药材中化学成分的改变，进而导致颜色由鲜艳变得暗淡，由浅变深。第五，泛油。这类问题主要发生在糖性物质。粘液物质、挥发油、植物油脂和动物脂肪类药材中，包括枸杞子、麦冬、肉豆蔻、桃仁和哈士蟆油等等。中药材发生泛油现象后，会出现异味、哈味、内部颜色加深以及表面渗出油性物质等变化，进而影响其药用价值。第六，霉变。这类问题主要发生在较为闷热、潮湿的环境中，相对湿度超过85%，温度为25℃左右是最适宜霉菌生长的环境，对于含水量＞15%的中药材，其霉变的发生率最高。第七，虫蛀。这类问题主要发生在脂肪、蛋白质、糖类和淀粉类中药材中，包括蛤蚧、人参、党参、白芷等等。相对湿度超过70%，温度为16～35℃之间是最适宜害虫生长繁殖的环境，对于含水量在11%以上的中药材，其虫蛀的发生率最高。中药材发生虫蛀后，有些会毁坏为蛀粉，有些会出现蛀洞，进而会对药材的药效造成严重的破坏，需要加强防范，同时，掌握害虫的繁殖和生长条件，也有助于减少或防止害虫的影响。

2 中药材的养护措施分析

第一，易风化、潮解的药材。在湿度较大的空气中，以及潮湿的环境中，含盐类中药材中的盐类物质会逐渐结晶，并受到环境影响而融化，最初的融化过程被称为“潮解”或是“返潮”，包括芒硝等药材都易发生这类问题。对于这种中药材，在保养和储存时，应尽量选择避风、避光的阴凉场所，以及室内环境较为适宜的地方，并对其进行不通风、防潮封闭包装。

第二，怕热、易融化的药材。怕热、易融化中药材指的是熔点较低，且受热后易变形、粘连，或是形成结晶的药材，包括樟脑、阿胶等等。对于这种中药材，在养护过程中应尽量选择阴凉、干燥的地方进行保存，并将药材装在容器内或是进行封闭包装。第三，易散失气味及变色的中药材。一些果实种子以及花叶全草类药材，因其中含有挥发油、叶绿素和色素等物质，因而较易受到阳光、空气、湿度和温度的影响，进而散失原有的气味和色泽，包括丁香、红花等等。对于这类中药材，在保管和储藏过程中，要按照药材具体条件以及本身特性的不同，实施妥善的养护和保存。应进行选择阴凉、干燥的储存环境，对储存室的温度与湿度进行良好控制，尽可能单独存放，避免与其他具有特殊气味的药材共同存放，进而出现串味的情况，同时，药物的使用应做到先进先出，从而最大限度地缩短药材存放时间。第四，易发霉、泛油的中药材。中药材发生发霉、泛油问题后，其药物效用会受到较大的影响，尤其是发生霉变问题后，不仅会对药物效用造成影响，甚至会产生毒性。药材发霉指的是药材上繁殖或寄生出大量的霉菌，又被称为霉变，包括白术、天冬、牛膝等等，都是霉变发生率较高的药材。对于这类中药材，一旦出现保存不善情况，则药材极易发生霉变或泛油现象，因此，在进行养护和保管时，要尽可能避免储存室温度过高，控制好空气湿度，保持室内环境的干燥、通风。第五，易发生虫蛀的中药材。主要包括款冬花、党参等等。对于易发生虫蛀问题的中药材，其保管与养护的关键杜绝蛀虫的生长来源，并且要对药材进行定时检查，消除虫害的繁殖条件，阻断虫害的传播途径，从而最大限度地降低虫害的发生率。一方面，要选择适当的储存环境，保证库房通风、干燥，避免库房内地面过于潮湿，可适当在地面上铺撒一些煤灰或是生石灰等干燥剂，使用木材将药材存放架抬高至40cm以上，并使用油毡纸或芦席隔离地面潮湿。同时，将不同种类的中药材分类保存，并采取熏蒸、冷藏等相应的养护措施，以降低药材虫蛀的发生率。

3 特殊中药材的养护

第一，细贵药材的养护。对于麝香、燕窝、冬虫夏草等价格较为昂贵的中药材，要做到专柜或专库存放，并加设具有报警功能的防盗锁，由专人负责保管[1]。第二，易燃药材的养护。冰片、火硝、硫磺等燃点较低的药材，都属于危险品。在保管和养护这类物品时，应做到远离火源、隔离氧气，且保证储存室密封和低温。同时要注意避免将火硝与雄黄放置在同一库房内，从而防止发生爆炸和燃烧危险[2]。第三，麻醉药材的养护。主要指的是罂粟壳，对于这类危险性较高的中药材，需要做到专库中储存，设置专用标识，并由专人负责保管。药材储藏库需为钢混无窗结构，并装置报警防盗设备，实施双锁双人保管[3]。第四，剧毒药材的养护。剧毒药材通常包括植物树脂类、动物制品类、花类、果实种子类、根茎类以及矿物类等几种，对于这类中药材的养护，应做到双锁双人保管，设置报警防盗设备，选择钢混结构的库房进行专库保管，并在药材上设置专用标识[4]。

4 总 结

中药材质量的好坏会对临床治疗效果产生直接的影响，因此，建立规范、科学的中药材日常养护管理制度具有十分重要的意义。各个医院的中药材管理人员应在经常性检查的基础上，注意控制外界的湿度和温度变化，保证储存室通风、清洁、干燥，对室内湿度和温度进行适当调整。一旦中药材出现质量变化，应立即采取相应的处理措施，避免使用变质的中药材，定时检查，防虫防霉。准确记录中药材进入储存室的时间及其品质，强化中药材管理，从而保证较高的药材质量，利国利民、造福患者[5]。

[1] 宋倩.中药材养护方法探讨[J].中华临床医药,2003,4(10):110-111.

[2] 范新.最佳中药材养护环境研究与探讨[J].中药材,1992,15(9): 26-27.

[3] 黄雅莉.中药材的养护与炮制技术分析[J].健康必读杂志,2010, 9(9):168-169.

[4] 王焱.细贵重药材的养护与保管[J].中国健康月刊,2011,30(1): 38-39.

[5] 董丽玲.探讨中药材的贮存于养护[J].基层医学论坛,2010,14(11): 1002-1003.

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1671-8194（2013）17-0278-02