温度和葡萄柚果皮转色的关系

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（2013.05.047），来自西班牙米格尔·埃尔南德斯大学的研究人员研究了温度与葡萄柚果皮转色的关系。马叙葡萄柚（白色果肉）和红玉葡萄柚(粉红色果肉)是世界上普遍栽培的两个葡萄柚品种。本项研究中，研究人员调查了这两个葡萄柚品种果皮颜色开始转变时的温度，采集了2005/2006、2006/2007、2010/2011、2011/2012 共计4个生长季的数值，研究了光照度对色度的影响及最低温度对果皮由绿转黄的影响。结果表明，净光照度不能单独解释颜色的转变，但采样前14天的平均最低温度（低于14℃）对颜色转变有影响。研究人员讨论了色度a与以下指标的关系：成熟指数（MI）、白利糖度、酸百分比，结果表明：葡萄柚秋初即已成熟，此时果皮还是绿色。因此，这些指标与秋天的颜色自然转变无关。上述结论可以帮助生产者根据给定地区的温度预测果实颜色转变，并决定是否采用脱绿措施，脱绿需要增加额外成本。