茶科技

@绿茶：根据茶业现状，提出5个研究任务：1开发面制食品专用绿茶粉，研究茶粉功效成分在面制食品加工中的稳态化关键技术，重点研发绿茶生鲜面保鲜和品质调控技术，研究绿茶生鲜面（水分 20%～ 25%）的常温保质机理；建立绿茶面制食品品质评价体系；确定制备绿茶面制食品工艺路线。

@ 陈诚：茶鲜叶分级机研发成功：具有如下特点和优势，1、能根据茶叶加工需要分清茶鲜叶的等级；2、在分级的同时不损伤芽叶，有利于提高成品茶叶的品质；3、分级效率高，可适合于生产各类名茶、优质茶及大宗茶的连续化生产。

@平淡：可以吃的香皂：采用碱性水饱和、正丁醇萃取和 D280大孔树脂脱色技术，制备茶籽皂苷产品，其纯度达90.6%，干品色泽为灰白色。萃取体系的确定和脱色树脂的筛选，为本项目的重要工序。可生产出优质的茶皂素终端洗化产品，具备食品级的安全性，可开发幼儿洗化产品。

@ 人生如梦：茶源蛋白面世！运用现代绿色提取工艺提取纯化茶叶蛋白质，水解产物中多肽含量可达 40.85%。作为新的植物源蛋白，绿色健康的茶蛋白将是食品、精细日化等新资源。其研发意义重大！

@ 小莉：饮君子的福音！以茶氨酸、茶多酚等为原料，开发出具有显著抗酒精性肝损伤的复合剂。可显著抑制大量饮酒后血清ALT、AST活性升高，降低血清 TG水平，显著减轻肝细胞脂肪变性状况，对大量饮酒所致肝损伤具有较好的防护作用。

@ 可艺：建立叶果两用茶树基地，研究茶叶籽油制备新技术，建立茶叶籽油的品质评价体系，开发 1-2种高附加值精品茶叶籽油产品，茶籽油新工艺的提取率达到 92% 以上，所获得的精炼茶籽油中维生素 E、植物甾醇含量比普通精炼油提高20%以上，建立精品茶叶籽油的示范生产线1条。

@ 小张：研究基于茶叶深加工副产品的茶蛋白粉和茶膳食纤维粉联产节能制备技术，开发茶蛋白粉和茶膳食纤维粉2种新型产品，茶蛋白粉中蛋白质含量达到 50% 以上，茶膳食纤维粉中膳食纤维含量达到 65% 以上；研发以茶叶深加工副产品为基料的食用菌培养基制备技术，并建立生产示范线。

@ 花木兰：研究茶功效成分的物性修饰技术，拓展茶叶功效成分的应用范围；开发新型茶多酚抗氧化剂产品，研发以茶多酚和茶多糖为基料的食品淀粉抗老化剂产品；研究开发新型茶蛋白基肉制品品质改良剂；并建立以上相应的产品生产示范线，并制定相应标准。

@ 沧海：研究 EGCG的稳态化关键技术和 EGCG纳米分散体的制备及应用技术，研究茶叶生物活性物质抗 UV的生理和药理新功能。研发稳态EGCG抗辐射泡腾片和EGCG纳米分散体产品，研制出粒度≤100nmEGCG纳米分散体及其应用技术。 优化配方，开展效果评价、验证及优化，并开发相关产品.

@ 昆仑山：独特的茶窖：12日，梧州茶厂考察。其按传统工艺要求建造的600余m2木板仓库独具特色，4000余m2依山而建的恒温（25±2℃）恒湿（78%～82%）陈化窖利于金花（冠突散囊菌）形成 ，使六堡茶具独特“六堡茶韵”，以“红、浓、陈、醇”四绝著称，具养胃润肠、祛湿消暑、降脂减肥之效。