高粱壳生物蛋白饲料在养猪业中的应用

杨 伟，白鸿燕，施保安，刘 勇，赵守贤

（1.山西省农业科学院高粱研究所，山西晋中030600；2.山西省农业科学院经济作物研究所，山西汾阳032200）

山西省是高粱生产的主产区。高粱壳是高粱脱粒后的副产物，由于其营养成分低，粗蛋白仅4.6%，而粗纤维高达45%[1]，既不能作饲料也不能作肥料，因而全部被废弃，不仅浪费资源还污染环境。目前对高粱壳进行开发利用的研究甚少。

本研究用双菌种固体发酵高粱壳研制成高粱壳生物蛋白饲料[2-3]，并在养猪生产中进行了饲喂试验[4-5]，皆在为开发高粱壳资源开辟一条新路。

1 材料和方法

1.1 高粱壳生物蛋白饲料的发酵工艺

发酵菌种为白地霉、黑曲霉，均引自山西省生物研究所，高粱壳收集于当地，其他辅料由市场购进。

发酵试验采用常规三级固体发酵方法。一级菌种为试管菌种，培养基为大米汁琼脂培养基，用划线法接种，按菌种说明书进行培养；二级菌种采用液体培养法，将1∶5 的高粱壳浸提液加入0.5%硫酸铵，在105 kPa 下灭菌30 min（浸提液装入带棉塞的300 mL 三角瓶内），冷却到40 ℃时接入一级菌种（每4 个三角瓶中接入1 支试管菌），28 ℃摇床培养30 h；三级大床发酵采用固体浅层发酵法，将高粱壳去杂，水分调至60%。为满足菌种发育过程中所需的碳和氮，在高粱壳中加入1%～2%的玉米面作为碳源，加入1.5%的硫酸铵作为氮源，调好后在105 kPa 下灭菌30 min。将灭菌过的高粱壳培养物按5%的接种量接入种子液，摇匀，铺在地面，料厚10～15 cm，28～30 ℃自然培养30 h，培养料从里到外布满白色菌丝并结成块状，而且料温不再上升，说明菌种发育完全，即可停止培养，进行风干（图1）。

1.2 育肥猪饲喂试验

1.2.1 试验设计 本试验选用杜长大三元杂交育肥猪60 头，随机分为3 组，每组2 栏，每栏10头，2 个重复。试验Ⅰ组.在基础日粮中添加高粱壳生物蛋白饲料，试验Ⅱ组.在基础日粮中添加市售生物蛋白饲料，对照组.基础日粮（市售某浓缩料，按说明自配玉米、麸皮成全价饲料）。各组间初始质量经统计分析，差异不显著（P＞0.05）。试验于2012 年3 月20 日至6 月28 日进行，共100 d。饲料配方与营养成分如表1 所示。

表1 饲料配方与营养成分

1.2.2 试验方法 试验猪舍为半封闭相对式，砖铺地面，水泥钩缝。采光部分架遮阳网防暑。试验前进行常规防疫、除虫、消毒处理。预试期7 d，常规饲料饲喂。试验期间自由采食，统计各组饲料消耗量，每月称质量一次，计算平均日增质量和饲料利用率。平时观察猪的健康状况及粪便情况。试验结束后对记载数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 高粱壳生物蛋白饲料质量指标

从表2 可以看出，高粱壳经生物双菌种混合发酵，极大地提高了营养成分，粗蛋白由原料的4.6%提高到21.7%，粗纤维由45.1%降低到41.3%，细胞总数和活菌比例达到了优质生物饲料的标准。

表2 高粱壳生物蛋白饲料的质量指标

2.2 育肥猪饲喂效果

2.2.1 增质量效果 从表3 可以看出，在日增质量方面，试验I 组比对照组提高9.2%，经F 检验差异显著（P＜0.05）；试验Ⅱ组比对照组提高8.4%，经F 检验差异显著（P＜0.05）；试验I 组与试验Ⅱ组间差异不显著（P＞0.05）。在料肉比方面，每增质量1 kg，试验I 组比对照组节省饲料0.25 kg，提高饲料利用率7.6%，试验Ⅱ组比对照组节省饲料0.2 kg，提高饲料利用率6.1%，说明试验I 组与试验Ⅱ组的饲喂效果相当。

表3 育肥猪增质量、料肉比情况

2.2.2 经济效益比较 从表4 可以看出，平均每头肉猪，试验I 组比对照组多收入85.86 元，增收44.21%；试验Ⅱ组比对照组多收入26.53 元，增收13.66%；试验I 组比试验Ⅱ组多收入59.33 元，增收26.88%。

表4 经济效益比较

3 小结

通过高粱壳生物蛋白饲料研制与饲喂试验得出：（1）生物技术是开发高粱壳资源的有效途径，可将废弃物高粱壳开发为优质蛋白饲料，为生产生物蛋白饲料找到了新资源。（2）试验表明，高粱壳生物蛋白饲料饲喂育肥猪能提高饲料利用率，增加养殖收入。（3）一般生产生物蛋白饲料均用高蛋白原料，本研究利用高粱壳生产高粱壳生物蛋白饲料，既为废物利用提供了深加工途径，又节省了本来就紧缺的高蛋白原料。高粱壳生物蛋白饲料与市售同类生物蛋白饲料的饲喂效果无显著差异，但前者的生产成本却显著低于后者，具有极强的市场竟争力。

［1］田锐，杨华，孙雪花，等.高粱壳非水溶性膳食纤维的提取及其特性研究[J].安徽农业科学，2010，38（13）：6909- 6911.

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