武隆县牛羊产业发展调研报告

杨克，任忠香

（重庆市武隆县鸭江镇畜牧兽医站，重庆武隆 408500）

为了促进牛羊产业又好又快发展，笔者于2012年初对武隆县牛羊产业进行了调研，现将调研情况报告如下。

一、产业发展现状

（一）全县产业存出栏情况及生产发展趋势 根据重庆市农调队的调查数据， 2011年全县肉牛存栏量为43 000头，年出栏肉牛22 638头，比2010年增加6.27%；山羊存栏量为11万只，年出栏山羊106 712只，比2010年增加8.72%。养殖户的户数迅速减少，规模化养殖发展已具雏形。

（二）主产区分布情况 出以巷口镇、火炉镇、白马镇和长坝镇等乡镇为代表的部分乡镇虽然肉牛养殖的绝对数量不低，但是单位面积或者单位农业人口的产出量很少，而以文复乡、桐梓镇、接龙乡、后坪乡和双河乡等乡镇不仅绝对数量较高，其平均产出量同样很高，究其原因有二：其一这些乡镇的大部分地区海拔高度高于800米，适宜肉牛生长，其二饲草饲料资源比较丰富。山羊的分布同样如此。

（三）品种改良情况 武隆县在上世纪70年代末开始黄牛品种改良，当时主要引进秦川牛、鲁西黄牛和西门塔尔牛用于改良本地川南山地黄牛，取得了一定的效果，至今任然能够发现秦川牛改良本地黄牛的痕迹。2010年全县开始新一轮的黄牛品种改良工程，主要引进西门塔尔牛和安格斯牛的冷冻精液采用人工授精技术与本地黄牛杂交，在2011年改良本地黄牛1 300余头。

武隆县在20世纪末大量引进波尔山羊种公羊与本地板角山羊杂交，深受养殖户欢迎。在2010年开始又从四川引进大量的金堂黑山羊，从实际生产调查发现，效果比较理想。

（四）标准化规模养殖情况 近年来，牛羊养殖规模化的发展较快，全县现有常年存栏肉牛20头以上的规模养殖场户125个，常年存栏山羊100只以上的规模养殖户131户，2011年大量返乡农民工在创业时选择养殖牛羊，因此可以预计未来5年，牛羊养殖的规模化程度将快速增长。

（五）加工型龙头企业发展情况武隆县盛荣食品有限责任公司的塔松牌牛肉、图形牌牛肉和武隆县仙女山绿色牛肉（冷鲜）通过中国绿色食品发展中心的认证，被认定为“绿色食品A级产品”, 2011年，公司加工牛肉300吨，年销售收入实现3 600万元； 武隆县海威畜禽开发有限责任公司通过北京中绿华夏有机食品认证中心的评审，其生产的“洪松牌”羊肉被认定为“有机转换产品”，在2011年加工羊肉200吨，年销售收入突破2 000万元。

（六）牧草种植及秸秆青贮等加工利用情况 2011年全县发放优质黑麦草、甜高粱、青贮玉米和三叶草等优质牧草大约3吨，种植牧草近3 000亩。目前秸秆利用率较低，2011年仅利用玉米秸秆700亩。青贮技术尚未广泛应用。

（七）专业合作社的组建情况及发展模式 目前在武隆县畜禽生产站备案的牛羊养殖专业合作社有17个。其发展模式通常为“专业合作社+农户”，合作社免费提供种用牛羊，同时与农户签订商品牛羊收购合同，种畜淘汰时给养殖补贴差价（差额=市场价格*【回购时体重－发放时体重】）

（八）开展草食牲畜技术培训情况 在2010年和2011年各开展肉牛冷冻精液人工授精技术培训一次，每次培训人数均为28人。2011年在文复、和顺、沧沟等9个乡镇开展牛羊养殖技术培训会21次，累计培训超过2 000人次。培训内容主要包括：市场行情分析、饲养管理、圈舍改造的必要性和重要性、饲草青贮技术、肉牛人工授精的优点、疫病防控和国家相关政策等内容。

二、促进产业发展方面的做法

（一）在主推品种方面 武隆县在肉牛产业发展中，主推西门塔尔牛和安格斯牛，首先用西门塔尔牛冷冻精液配种川南山地黄牛经产母牛，再用安格斯牛冻精配种“西杂牛”，并将“红西本”三杂牛作为商品牛进行育肥出售。

在山羊产业发展中，除沧沟乡作为“武隆板角山羊保重基地”建设以外，继续推广使用波尔山羊种公羊与本地山羊杂交，将波杂一代山羊作为商品羊育肥出售，同时在黄莺、巷口等乡镇推广产仔率高的黑山羊。

（二）在主推技术方面 坚定不移推广肉牛冷冻精液配种技术，秸秆青贮技术和高床养羊技术。

（三）在技术培训与技术指导方面 技术培训必须尽量采用理论联系实践的方法。技术指导主要是在养殖户修建圈舍时，一旦知情尽量到场到点指导其选址、圈舍规划布局；同时对于规模场实行“挂牌驻场”制度。

三、产业发展中存在的主要问题及原因分析

（一）在人力资源方面 目前广大偏远农村留下的大部分是学龄儿童和老人，而他们均不具备现代生产经营的必要条件。

（二）在规模养殖及粪污处理方面 由于传统饲养规模小，牛羊粪便完全可以被自有土地消纳，所以广大养殖户从未认识到粪污处理的困难，而规模养殖带来的环境污染问题没有引起养殖户的足够重视。

（三）对龙头企业的扶持以及带动作用方面 龙头企业是完善产业链的关键环节，目前广泛采用的“大面积撒网”式地扶持许多小规模厂（场）的结果是所有的企业都没有足够的实力成为产业发展的“领路人”。

（四）在牧草种植、秸秆加工利用及农机补贴方面 目前牧草种子补贴已经基本到位，但是秸秆加工利用所需的铡草机和揉搓机等设备的补贴尚未到位。

（五）在资金扶持方面 牛羊保险政策有待商榷，在不暴发重大动物疫病的情况下，对于牛而言，生病或者其他意外死亡几率很小，因此与其每年投入成百上千万的资金在牛的保险方面，不如利用这些资金改善基础设施建设。

（六）在专业合作社的组建和发挥效果方面 在一定程度上，专业合作社就是一个企业，企业就应该自负盈亏，政府不必要介入其中。

四、未来发展的优势和工作重点

（一）发展优势 随着广大人民群众收入水平的提高，以牛羊肉为代表的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉制品的绝对消费量和相对消费量均与日俱增，这就决定了武隆县必须在巩固生猪产业发展的同时，重点发展草食牲畜，力争在2015年实现全县畜牧业产业结构大调整。另一方面在重庆市主城九区被列为禁养区和限养区后，武隆县作为距离主城九区最近的区县之一，其生产的畜禽产品处于供不应求的状态，同时渝湘高速、渝怀铁路、乌江航道和319国道提供了便利物流条件，加上武隆县丰富的饲草资源，这三大客观条件大大促进了武隆县牛羊产业发展的前进步伐。

（二）工作重点

1.加强对养殖户圈舍修建的技术指导，力争实现冬暖夏凉，空气流通顺畅，降低养殖户的隐性成本。同时也是降低粪污处理成本的重要环节。

2.加大优质牧草种植的推广范围和力度，同时力争使每一个牛羊养殖户树立牛羊日粮必须添加青贮饲料的科学理念并且掌握其制作工艺。

3.加大肉牛人工授精技术的普及力度，使超过50%的种牛养殖户掌握该项技术，确保每一头发情种牛均能适时配种，提高种牛的生产效率。

五、促进产业发展的对策建议

对于牛羊养殖而言，只需要做好四方面的工作即可，其一是疫病防控，其二是圈舍修建，其三是草料，其四就是粪污处理。

（一）疫病防控 将保险所用资金用于疫病防控，除疫苗注射和圈舍定期消毒投资以外，当出现重大动物疫病需要对病死牛羊进行无害化处理时，在条件允许的情况下可以进行补贴。

（二）圈舍修建 部分农村尚未意识到科学合理的圈舍不仅可以降低牛羊的发病率，而且可以提高饲料的利用率，从而提高生产效率和经济效益，建议对建设修建进行补贴。

（三）草料供给 除去牧草种子补贴以外，可以以乡镇或者行政村为单位修建草料加工厂，生产草粉、颗粒料和青贮饲料等牛羊饲料。

（四）粪污处理 在做到“干清分离”“雨污分离”之后，可以以乡镇为单位，修建复合肥厂，将所有的干粪集中加工成为复合肥。