几种肉鸭非营养添加剂

程洪花

（山东省枣庄市山亭区畜牧局，山东 枣庄 277200）

肉鸭非营养添加剂种类繁多，如药物饲料添加剂、酶制剂、抗氧化剂、益生素、酸制剂和防霉剂等。非营养性添加剂不是饲料内固有的营养成分，而是添加到饲料中以提高饲料效率的部分。

1 酶制剂

酶制剂是一种生长促进剂，作为一种外源性酶，在日粮中添加可以弥补雏鸭内源性消化酶的不足，使消化道较早获得消化功能，并对内源性酶进行调整，使之适应消化饲料的要求。在谷物中含有相当数量的非淀粉性多糖，鸭只不能分泌消化这类多糖的酶，添加相应的酶制剂，可促进非淀粉性多糖的降解，提高饲料利用率，提高幅度可达6%~8%，雏鸭的提高幅度更大。添加酶制剂还可减少鸭只体内矿物质的排泄量，从而减轻对环境的污染。目前，饲用酶已近20多种，主要的有木聚变糖酶、B-葡聚糖酶、a-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、混合酶和植酸酶。

在以豆粕为主的饲料中添加多聚糖酶类，可明显提高饲料的营养价值；在以玉米和豆饼为主的鸭饲料中添加L-半乳糖苷酶，可大大提高产蛋率。酶制剂的用量以酶的活性而定，难以像其他添加剂一样用百分比来表示。酶的活性是指在一定条件下，1 min分解有关物质的活力。不同厂家生产的酶活性不同，所以添加量应以实际情况而定。

2 药物饲料添加剂

药物饲料添加剂的主要作用是刺激鸭的生长、增进健康，提高饲料的利用率，降低成本等。常见的有抗菌药物和抗虫药物。药物饲料添加剂使用时应严格控制用药量和用药时间，以免病原生物产生抗药性和药物残留，危害消费者的健康。

3 益生素

益生素是一种改善小肠微生物平衡而有利于宿主动物的微生物饲料添加剂。它能改变肠道微生物区系，排除或控制潜在的病原菌；能产生消化酶，与体内的酶共同起作用，促进饲料消化；能刺激免疫系统，提高干扰素和巨嗜细胞的活性等。另外，还能产生几种B族维生素。总之，添加益生素能提高鸭的增重和饲料利用率，降低发病率，减少或取代抗生素的使用，减少鸭产品中抗生素的残留，提高产品质量，降低成本。益生素的使用应以产品说明书为指导。

4 抗氧化剂

抗氧化剂可防止饲料中的脂肪和脂溶性维生素氧化。抗氧化剂有乙氧基喹啉（山道喹）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。

5 酸制剂

养殖业上使用柠檬酸、乳酸及其他有机酸做饲料酸化剂已有10年的历史。使用有机酸能提高鸭尤其是雏鸭的生活能力，能预防饮水被细菌污染。柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸可作为能量，柠檬酸可促进雏鸭生长，减少脂肪肝，增加血磷含量，提高产蛋率。但不可超过限饲量，否则，会引起尿酸沉积和生长减慢。这类添加剂不是鸭必需的营养物质，但添加到日粮中可产生好的饲喂效果。

6 防霉剂

对饲料中微生物有抑制或杀灭作用，有利于饲料的贮存。常用的有丙酸钙、山梨酸等。